Albóndigas (lettere kalkunkødboller) i røget tomatsauce
Derfor fungerer opskriften
- Effektivt workflow: Kødbollerne bager, mens tomatsaucen simrer, så opskriften er praktisk til en hverdagsmiddag.
- Røget dybde: Røget paprika, hvidløg og olivenolie giver tomatsaucen en afrundet, salt base uden lang tilberedningstid.
- Frisk afslutning: Sherryeddike tilsættes til sidst for at løfte saucen og balancere kødbollernes fylde.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tips til tekstur
- Hold kødbollerne møre: Rør kun kalkunfarsen sammen, til den netop samler sig; hvis du arbejder for meget med magert hakket kalkun, kan kødbollerne blive faste.
- Brug en blid simren: Når de bagte kødboller kommer i saucen, så lad dem kun simre længe nok til at optage smag uden at tørre ud.
Noter om ingredienser
- Vælg røget paprika: Røget paprika er central i saucen og giver tomaterne deres spansk-inspirerede, salte dybde.
- Tilsæt eddike til sidst: Hvis du rører sherryeddiken i efter simring, bevarer den sin friskhed og saucen kommer ikke til at smage fladt.
- Hvorfor panko hjælper: Panko-rasp gør blandingen lettere og hjælper kødbollerne med at holde sammen uden at blive kompakte.
Tips til forberedelse
- Kan laves i forvejen: De tilberedte kødboller og saucen kan afkøles og sættes på køl sammen i op til 3 dage.
- Frys i sovsen: Frys helt tilberedte kødboller i deres sauce i op til 3 måneder, og tø dem derefter op natten over i køleskabet.
- Varm forsigtigt op: Varm op i en gryde ved lav varme med en sjat vand, til det er rygende varmt, og rør forsigtigt, så kødbollerne holder formen.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 220°C (430°F). Hak løget fint, hak hvidløget fint, og hak persillen fint.
- Bland halvdelen af løget, halvdelen af hvidløget, halvdelen af persillen, panko-rasp, æg, hakket kalkun, 1 tsk af den røgede paprika, 1 tsk fint havsalt og sort peber i en røreskål. Rør forsigtigt, til det netop er samlet, og tril derefter 16 kødboller.
- Læg kødbollerne på en bageplade, og dryp med 1 spsk ekstra jomfruolivenolie. Bag i 12 til 15 minutter, til de er let gyldne og gennemstegte.
- Imens varmes den resterende 1 spsk ekstra jomfruolivenolie i en gryde ved middel varme. Steg det resterende løg med en knivspids af det resterende salt i 6 til 8 minutter, til det er blødt, rør derefter det resterende hvidløg i, og steg i 30 sekunder, til det dufter.
- Rør den resterende 1 tsk røget paprika i, tilsæt derefter de hakkede tomater på dåse, og bring det i en blid simren. Kog i 5 minutter, og rør af og til, til den er let tyknet.
- Kom de bagte kødboller i saucen, og lad dem simre blidt i 5 minutter, så de suger smagen til sig. Rør sherryeddike og den resterende persille i, smag til, og justér med det resterende salt efter behov.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Serveringsforslag
Denne ret passer godt til:
Tips
- For møre kødboller, rør kalkunfarsen kun lige, til den samler sig; for meget omrøring kan gøre dem faste.
- Hold saucen i en blid simren, når tomaterne er i, så den tykner uden at sprøjte.
- Æg bør være helt gennemtilberedte til små børn, ældre, gravide og alle med et svækket immunforsvar.
Erstatninger
- Erstat panko-rasp med glutenfri rasp for en glutenfri version.
- Erstat sherryeddike med rødvinseddike for en lignende syrlighed.
- Erstat frisk persille med frisk basilikum for en blødere, sødere urtenote.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad det køle helt af, og sæt det derefter i køleskabet i en tætsluttende beholder i op til 3 dage. Varm forsigtigt op i en gryde ved lav varme med en sjat vand, til det er rygende varmt, eller frys i op til 3 måneder og tø op natten over i køleskabet før opvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 45min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Spansk
-
Allergener:
Æg Gluten Hvede
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Gefüllte Paprika in Tomatensoße (fyldte peberfrugter i tomatsauce)
Fyldte grønne peberfrugter simret i tomatsauce
Airfryer krydret fried chicken
Krydret hot-sauce-kylling bliver sprød og mør i airfryeren.
Spansk citron- og urtelaks
Pandestegt laks med citron, urter, hvidløg og paprika
Gujarati Dal Dhokli (hvededumplings i linsebouillon)
Toor dal-bouillon med møre hvededumplings og krydret temperering
Peri Peri-kylling i airfryer
Peri peri-kyllingeoverlår i airfryer med chili, hvidløg og citron.
Toad in the Hole
Svinepølser bagt i Yorkshire pudding-dej med sauce
Sweet chili-kyllingelår i airfryer
Sprøde kyllingelår i airfryer med sweet chilisauce.
Homard à l’Armoricaine (hummer i tomat- og cognacsauce)
Hummer afsluttet i en fyldig tomat- og cognacsauce
Pasta alla Genovese Campana (langtidskogt pasta med løg og oksekød)
Rigatoni med langtidskogte løg, oksekød og parmesan
Zwiebelrostbraten (pandesteak med sprøde løg)
Pandestegt bøf med sprøde løg og pandesauce
Cordero Asado (spansk lammesteg med hvidløg og rosmarin)
Spansk lammesteg med hvidløg, rosmarin, hvidvin og citron
Kebabspyd i airfryer
Krydret kebabspyd af lam, brunet i airfryeren.
Spansk-inspireret kornbowl med kikærter og peberfrugter
Spansk-inspireret quinoabowl med kikærter og røde peberfrugter
Kalkunburgere i airfryer
Møre kalkunburgere i airfryer med løg og krydderurter.
Pisto med spejlæg (spansk tomat- og courgettegryde)
Spansk pisto-gryde toppet med et spejlæg
Spansk kikærte- og tomatbowl med spinat
Kikærter med tomater, spinat og røget paprika
Bacalhau à Brás (trevlet klipfisk med æg og kartofler)
Klipfisk med æg, strimlede kartofler, oliven og persille
Callos a la Madrileña (madrilensk kallungryde)
Madrilensk kallungryde med chorizo, skinke og røget paprika
Måske kan du også lide
Sauerbraten med gingersnap-sauce
Marineret oksegrydebrad med syrlig sauce med ingefærkiks
Mexicansk rejeskål med ris, sorte bønner og lime
Reje- og risskål med sorte bønner, avocado og lime
Daddelsmoothie (marokkansk-inspireret)
Cremet dadelsmoothie med mælk, yoghurt, honning og kanel
Bomboloni (italienske fyldte doughnuts)
Sukkerdækkede italienske doughnuts fyldt med vaniljecreme
Tarka Dal med sprøde stegte løg
Cremet tarka dal toppet med sprøde stegte løg
Mango-chilisalat
Mangosalat med agurk, koriander og limedressing
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
