Albóndigas (könnyebb pulykahúsgolyók) füstös paradicsomszószban

• 1 közepes Vöröshagyma
• 4 gerezdek Fokhagyma
• 15 g Friss petrezselyem
• 50 g Panko
• 1 Tojás
• 500 g Darált pulykahús
• 2 ek Extra szűz olívaolaj
• 2 tk Füstölt paprika
• 800 g Darabolt paradicsom konzerv
• 2 tk Sherryecet
• 1 ½ tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors

1. Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra (430°F). A hagymát vágd finomra, a fokhagymát zúzd össze, a petrezselymet vágd finomra.
2. Egy keverőtálban keverd össze a hagyma felét, a fokhagyma felét, a petrezselyem felét, a panko morzsát, a tojást, a darált pulykahúst, 1 tk füstölt paprikát, 1 tk finom tengeri sót és a fekete borsot. Óvatosan keverd össze, épp csak amíg összeáll, majd formázz belőle 16 húsgolyót.
3. Rendezd a húsgolyókat egy tepsire, és locsold meg 1 ek extra szűz olívaolajjal. Süsd 12 to 15 percig, amíg enyhén megpirulnak és átsülnek.
4. Közben melegítsd fel a maradék 1 ek extra szűz olívaolajat egy lábasban, közepes lángon. Párold a maradék hagymát egy csipetnyi maradék sóval 6 to 8 percig, amíg megpuhul, majd keverd hozzá a maradék fokhagymát, és főzd 30 másodpercig, amíg illatos lesz.
5. Keverd hozzá a maradék 1 tk füstölt paprikát, majd add hozzá a konzerv darabolt paradicsomot, és forrald fel gyöngyözőre. Főzd 5 percig, időnként megkeverve, amíg kissé besűrűsödik.
6. Add a sült húsgolyókat a szószhoz, és gyöngyözve főzd 5 percig, hogy magukba szívják az ízeket. Keverd hozzá a sherryecetet és a maradék petrezselymet, majd kóstold meg, és ha kell, igazítsd a maradék sóval.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.