Maapähkinävoikanansiivet limellä ja chilillä

• 900 g Kanansiivet
• 1 tl Hieno merisuola
• 3 kynttä Valkosipuli
• 120 g Sileä maapähkinävoi
• 60 ml Soijakastike
• 30 ml Hunaja
• 2 rkl Sriracha
• 1 suuri Lime
• 1 tl Paahdettu seesamiöljy
• 2 palaa Kevätsipuli
• 30 g Paahdettu maapähkinä

1. Kuumenna uuni 220°C:een (430°F). Taputtele broilerin siivet kuiviksi, mausta kauttaaltaan hienolla merisuolalla ja asettele yhteen kerrokseen uunipellille.
2. Paista siipiä 35–40 minuuttia, kääntäen kerran puolivälissä, kunnes ne ovat syvän kullanruskeita ja rapeita ja paksuin kohta on kypsä. Jos uunisi on viileä, anna niille vielä 5 minuuttia, jotta nahka kuivuu kunnolla.
3. Kun siivet paistuvat, raasta tai murskaa valkosipuli hienoksi. Raasta limen kuori, purista sitten mehu.
4. Vispaa pienessä kattilassa miedolla lämmöllä sileä maapähkinävoi, soijakastike, hunaja, sriracha, limen kuori, limemehu ja valkosipuli tasaiseksi ja kiiltäväksi. Kuumenna 2–3 minuuttia vispaten, kunnes kastike notkistuu ja näyttää tahmealta kuorrutteelta; ota liedeltä ja vispaa joukkoon paahdettu seesamiöljy.
5. Viipaloi kevätsipuli ohuiksi ja rouhi paahdetut maapähkinät karkeasti. Kaada kuumat siivet sekoituskulhoon, valuta päälle lämmin maapähkinävoikuorrute ja sekoita pihdeillä, kunnes jokainen siipi on hyvin kuorrutettu.
6. Kokoa siivet tarjoiluvadille ja ripottele päälle kevätsipuli ja paahdetut maapähkinät. Tarjoa heti, kun kuorrute on tahmea ja siivet ovat yhä reunoilta rapeita.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.