Ishikari Nabe (laks og miso-hot pot)

• 600 g Laksefilet, skind fjernet
• 500 g Kinakål
• 200 g Shiitake
• 6 stykker Forårsløg
• 400 g Fast Tofu
• 1.2 liter Fiskefond
• 60 ml Sake
• 30 ml Mirin
• 30 ml Sojasauce
• 90 g Misopasta

1. Skær laksen i store mundrette stykker. Skær kinakålen i tykke strimler, skær shiitake i skiver, og skær forårsløgene i 4 cm lange stykker. Skær tofuen i store tern.
2. Hæld fiskefonden i en stor gryde, og bring den i en blid simren ved middel varme. Rør sake, mirin og sojasauce i. Tilsæt kinakålen, og lad den simre i 5 minutter, til den begynder at blive blød.
3. Tilsæt shiitake-svampe og tofu, og lad det derefter simre i 4 minutter. Tilsæt laks og forårsløg, og lad det koge blidt i 4 til 6 minutter, til laksen netop er uigennemsigtig og let flager. Hold bouillonen i en blid simren, så fisken forbliver mør.
4. Øs en skefuld varm bouillon op i en skål, og pisk misopastaen i, til den er glat, og rør den derefter tilbage i gryden. Varm i 1 til 2 minutter uden at koge, smag til, og justér med lidt mere sojasauce, hvis du vil. Servér med det samme, og sørg for, at hver skål får laks, tofu og grøntsager.

Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.