İtalyan Şarküteri ve Peynir Tabağı (Tagliere di Salumi e Formaggi)

Tagliere di salumi e formaggi, kolay ve cömert bir antipasto tahtasının İtalyan cevabıdır: paylaşmak için dizilmiş şarküteri etleri, peynirler, ekmek ve birkaç keskin, tuzlu eşlikçi. Burada ipeksi prosciutto ve kürlenmiş salam, fındıksı Parmesan parçaları ve kremamsı, iddialı gorgonzola ile yan yana durur; yeşil zeytinler ve zeytinyağıyla harmanlanmış enginar kalpleri zenginliği dengeler. Çıtır beyaz ekmek ve grissini tarzı kıtırlık, hiç pişirme gerektirmeden onu tamamlanmış hissettirir. Servise yakın hazırlayın ki şarküteri etleri yumuşak kalsın, ekmek çıtır olsun ve peynirler en iyi halinde olsun.
JustRecipes editör ekibinden tarif
İçerik doğrulandı: Ağustos 2026 Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin
Mutfak tarzı İtalyan antipasto
Lezzet profili Tuzlu • Tuzlu • Zengin • Tuzlu
Teknikler Pişirmeden birleştirme • Dilimleme • Dizme
Hazırlama biçimi Pişirmeden hazırlama • Minimum temizlik • Kalabalık için uygun
Gereken süre 15 dakikanın altında

Bu tarif neden işe yarar

  • Dakikalar içinde hazır: Her şey olduğu gibi ya da hafifçe hazırlanarak servis edilir, bu yüzden tahta pişirmeden hızlıca hazırlanır.
  • Dengeli dokular: Yumuşak prosciutto, sert Parmesan, kremamsı gorgonzola, çıtır ekmek ve yumuşak enginarlar her lokmayı çeşitli kılar.
  • Tuzlu, kremamsı ve salamura: Kürlenmiş etler ve peynirler zenginlik sağlar; zeytin ve enginarlar asidite ve tuzlu bir karşıtlık katar.
  • Kolayca ölçeklenir: Bu format, küçük bir başlangıç, rahat bir öğle yemeği ya da ekstra ekmek ve eşlikçilerle daha büyük bir paylaşım tahtası için uygundur.

Bu tariften en iyi sonucu alın

Geleneksel notlar

  • İtalyan antipasto tarzı: Tagliere genellikle yemekten önce ya da şarküteri ürünleri, peynirler ve sade konserve sebzelerle rahat bir aperitivo sofrasının parçası olarak servis edilir.
  • Yapısı gereği esnek: Kullanılan salumi, peynirler ve turşu ya da marine sebzeler; bölgeye, mevsime ve elde olana göre değişebilir.
  • Ekmek önemli: Kıtır kabuklu ekmek, daha yoğun peynirler ve şarküteri ürünlerine yapı kazandırır; ayrıca enginarlardan biraz zeytinyağını da emer.

Malzeme notları

  • İyi zeytinyağı kullanın: Yağ pişirilmeden servis edildiği için, meyvemsi bir sızma zeytinyağı belirgin bir fark yaratır.
  • Enginarları iyice süzdürün: Fazla sıvıyı almak, tahtayı düzenli tutar ve ekmeğin çok çabuk yumuşamasını önler.
  • Gerektiğinde güvenli peynir seçin: Hamileler, küçük çocuklar, yaşlılar veya bağışıklığı baskılanmış herkes için pastörize gorgonzola kullanın ve servis edene kadar tahtayı soğuk tutun.

Önden hazırlama ipuçları

  • Bileşenleri ayrı ayrı hazırla: Ekmeği dilimleyin, enginarları süzdürün ve zeytinleri önceden porsiyonlayın, ancak tahtayı servise yakın hazırlayın.
  • Artanları ayrı kaplarda saklayın: Dokulu ve lezzeti korumak için salumi ve peynirleri ayrı ayrı sarın; zeytinleri ve enginarları da kendi kaplarında saklayın.
  • En iyisi taze hazırlanmış halde: Tahta, etler kurumadan veya ekmek yumuşamadan önce, dizdikten kısa süre sonra en iyi görünür ve yenir.

Servis önerileri

  • Şarap eşleştirmesi: Tuzluluğu ve yoğunluğu dengelemek için kuru bir İtalyan beyazı, hafif bir kırmızı ya da köpüklü şarapla servis edin.
  • Basit süsleme: Enginarların ve peynirin üzerine son bir gezdirme sızma zeytinyağı parlaklık katar ve tahtayı toparlar.
  • Kolay atıştırmalık olacak şekilde düzenleyin: Etleri gevşekçe katlayın ve misafirlerin dengeli lokmalar oluşturabilmesi için güçlü peynirler, zeytinler ve ekmek arasında küçük boşluklar bırakın.

İhtiyacın olan ekipman

Karıştırma kasesi Kesme tahtası Şef bıçağı
Malzemeler
Talimatlar
Yazdır
  1. Kürlenmiş salam ve prosciuttoyu büyük bir tahta ya da servis tabağına gevşek kıvrımlar halinde yerleştir. Sebze soyacağı veya bıçakla Parmesan’ı ince parçalar halinde tıraşla, sonra gorgonzolanın yanına tahtaya ekle.
  2. Konserve enginar kalplerini iyice süz, ardından küçük bir kaseye alıp sızma zeytinyağının 1 yemek kaşığı ile harmanla. Çekirdeksiz yeşil zeytinleri, küçük bir yığın halinde ya da ayrı bir kasede, tahtaya ekle.
  3. Çıtır beyaz ekmeği dilimle ve kolay alınabilmesi için tahtanın etrafına yerleştir. Kalan 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağını enginarların üzerine ve istersen servis etmeden hemen önce peynirlerin üzerine hafifçe gezdir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.

Tarif notları

İpuçları

  • Tahtayı servis etmeden hemen önce hazırla; böylece ekmek çıtır kalır ve salumiler kurumaz.
  • Daha yumuşak doku ve daha dolgun lezzet için gorgonzolayı servis etmeden önce 10 dakika oda sıcaklığında beklet.
  • Hamilelere, küçük çocuklara, yaşlılara veya bağışıklığı baskılanmış birine servis ediyorsan, pastörize gorgonzola seç ve servis edene kadar tahtayı soğuk tut.

İkame ürünler

  • Daha küçük, daha çıtır dilimler için çıtır beyaz ekmek yerine baget kullan.
  • Biraz daha yumuşak, daha tatlı bir bitiş için Parmesan yerine Grana Padano peyniri kullan.
  • Daha meyvemsi, daha güçlü bir lezzet için çekirdeksiz yeşil zeytin yerine çekirdeksiz siyah Kalamata zeytini kullan.

Saklama

  • Buzdolabında en fazla 2 gün
  • Artanları buzdolabında ayrı hava geçirmez kaplarda sakla: salumileri ve peynirleri sar ve zeytin ile enginarları kendi kaplarında tut. Yeniden servis etmeden önce peynirleri 10 dakika oda sıcaklığına getir; ekmek en iyi kızartılarak tazelenir.

Puanlar ve yorumlar

Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.

Bu tarifi denediniz mi?

1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.

Yorum yazacaksanız 10–500 karakter kullanın.

İlham almaya devam edin

Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.

Pinterest
İtalyan Şarküteri ve Peynir Tabağı (Tagliere di Salumi e Formaggi)
JustRecipes tarafından görsel
Pinterest

Tarife genel bakış

  • Porsiyon: 4 porsiyon
  • Toplam süre: 12dk (12dk aktif)
  • Zorluk: Kolay
  • Mutfak: İtalyan
  • Alerjenler:
    Buğday Gluten Süt
Yeni başlayanlar için uygun Çocuklara uygun
Pinterest Signal WhatsApp

Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.

Yemek planına ekle

İhtiyacın olan ekipman

Karıştırma kasesi Kesme tahtası Şef bıçağı
Reklam

Bu tarif için önerilen mutfak araçları

En iyi seçim

KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri

Kaymaz paslanmaz çelik set
  • Kaymaz taban
  • Paslanmaz çelik
  • Mikrodalga fırına uygun değil

Elinde malzemeler kaldı mı?

Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.

Bu malzemelerle tarifleri bul →

Daha fazla varyasyon

Tümünü görüntüle

Bu kategoriden daha fazlası

Tümünü görüntüle

Bu malzemelerle pişir

Sızma zeytinyağı

1 cup ≈ 240 ml
Malzemeyi dönüştür→

Benzer malzemelerle daha fazlası

Tümünü görüntüle

Bunlar da hoşuna gidebilir

Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın

Reklam

Bu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.

En iyi seçim

KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri

Kaymaz paslanmaz çelik set
  • Kaymaz taban
  • Paslanmaz çelik
  • Mikrodalga fırına uygun değil
En iyi fiyat/performans

Titanyum ve PP çift taraflı kesme tahtası

Kolay temizlenen çift taraflı kesme tahtası
  • Et ile meyve veya sebzeler için ayrı yüzeyler
  • Koku ve lekelere karşı dayanıklıdır
  • Bıçak ağızlarını ahşap veya plastiğe göre daha fazla aşındırır
Üst düzey kalite

WÜSTHOF Classic 8 inç şef bıçağı

Üst sınıf Alman şef bıçağı
  • Mükemmel üretim kalitesi
  • Keskinliğini uzun süre korur
  • Pahalı
En iyi seçim

OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti

Günlük kullanım için pratik kesme tahtası seti
  • Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
  • Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
  • Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur

Alfabetik olarak göz atın

Belirli bir tarif mi arıyorsunuz? Aşağıdan bir harf veya sayı seçerek o karakterle başlayan tariflere doğrudan gidin.

Tarif Dizinini Keşfedin

JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?

Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.

JustRecipes'i Google'a ekle

JustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.