Salsiccia e Uva (Üzümlü pişirilmiş İtalyan sosisleri)
Bu tarif neden işe yarar
- Tatlı-tuzlu derinlik: Sosisler önce kızarır, sonra üzümlerle birlikte kısık ateşte pişer; böylece tava sosu hem lezzetli kızarmış tortuyu hem de meyvenin doğal tatlılığını alır.
- Canlı, dengeli sos: Beyaz şarap, domuz etinin zenginliğini dengeler ve üzüm suyunun aşırı tatlı tatmasını önler.
- Tek tavada hazırlanır: Kızartma, kısık ateşte pişirme ve çektirme işlemlerinin hepsi aynı tavada olur; böylece az bulaşıkla yoğun bir sos oluşur.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Malzeme notları
- İyi sosis seçin: Kısık ateşte pişerken sulu kalacak kadar yağlı İtalyan usulü domuz sosisleri kullanın; çok yağsız sosisler kuruyabilir.
- Olgun ama diri üzümler kullanın: Diri üzümler, çok çabuk dağılmadan sosa yumuşar; meyve ile tava suyunun dengesi daha iyi olur.
- En iyisi taze otlar: Taze biberiye, çok uzun süre kaynatılırsa odunsu tat verebilen kuru biberiyeye göre daha temiz bir aromatik ferahlık sağlar.
Yaygın hatalar
- Şarabı ekledikten sonra kısık kısık kaynatın: Yüksek ateş, sosisler tamamen pişmeden sosu çektirebilir; bu yüzden tavayı düşük, sabit bir kaynama derecesinde tutun.
- Tepsinin kurumasına izin vermeyin: Sular çok hızlı çekerse, azıcık şarap veya su ekleyin ve kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- Sosislerin tamamen piştiğini kontrol edin: Servis etmeden önce sosisler tamamen pişmiş olmalı, özellikle de hassas biri için pişiriyorsanız.
Servis önerileri
- Yanına sosu çekecek bir şeyle servis edin: Kıtır ekmek, yumuşak polenta veya patates püresi, tatlı-tuzlu tava suyuyla çok iyi gider.
- Acımsı bir yeşillik ekleyin: Basit bir salata veya sotelenmiş yeşillikler, domuz etinin zenginliğini ve üzümlerin tatlılığını dengelemeye yardımcı olur.
- Sek bir İtalyan beyazı koy: Gevrek, sek bir beyaz şarap sosla uyum sağlar ve yemeği ağır değil ferah hissettirir.
Önden hazırlama ipuçları
- En iyisi taze çektirilmişken servis edilir: Sos, son çektirmeden sonra doğrudan tavadan servis edildiğinde en iyi parlak dokuyu alır.
- Hafifçe ısıtın: Artanları kısık ateşte bir sıçratma suyla ısıtın; böylece sos, fazla yoğunlaşmadan açılır.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Zeytinyağını büyük bir tavada orta ateşte ısıt. Sosisleri ekle ve maşayla çevirerek, her tarafı iyice kızarana kadar 8 ila 10 dakika pişir.
- İnce deniz tuzu ve karabiberle tatlandır, ardından biberiyeyi ekle. Beyaz şarabı dök ve tahta kaşıkla tavanın dibindeki kızarmış parçaları kazıyarak hafifçe kaynamaya bırak.
- Üzümleri ekle, ateşi kısığa al ve gevşekçe kapat. Sosisleri bir kez çevirerek, sosisler tamamen pişene ve üzümler yumuşayıp sulu olana kadar 15 ila 18 dakika kısık kısık pişir.
- Kapağı aç ve tava suyunu parlak bir sos olacak şekilde biraz çektirmek için 3 ila 5 dakika kısık kısık pişir. Bol üzüm ve suyunu kaşıkla üzerine gezdirerek doğrudan tavadan servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Şarabı ekledikten sonra ateşi kısık tut; böylece sosisler nazikçe pişer ve sos çok hızlı çekmeden üzümler yumuşar.
- Tava herhangi bir noktada kuru görünürse, azıcık beyaz şarap ekle ve sosisler tamamen pişene kadar kısık kısık pişirmeye devam et.
- Hamile, yaşlı veya bağışıklığı baskılanmış biri için, servis etmeden önce sosislerin tamamen pişmesi için yemeğin düzenli şekilde kısık kısık kaynadığından emin ol.
İkame ürünler
- Daha az tatlı, daha tuzlu bir tava sosu için kırmızı üzüm yerine çeri domates kullan.
- Daha yumuşak, daha narin bir ot aroması için taze biberiye yerine taze kekik kullan.
- Daha derin, daha güçlü bir sos için beyaz şarap yerine sek kırmızı şarap kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Soğut, sonra kapalı bir kapta buzdolabında sakla. Sos çok fazla çekmesin diye, bir tavada kısık ateşte bir sıçratma suyla iyice ısınana kadar nazikçe ısıt.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 2 porsiyon
- Toplam süre: 40dk (20dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: İtalyan
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Zampone e Lenticchie (Mercimekli sosis)
Domates ve et suyuyla pişen mercimek üzerinde servis edilen sosis
Gefüllte Paprika in Tomatensoße (domates sosunda doldurulmuş biber)
Domates sosunda pişirilen yeşil biber dolması
Salsiccia e Lenticchie (Mercimekli İtalyan Sosis)
Yeşil mercimek ve domatesle pişirilmiş İtalyan sosisleri
Kluski Śląskie (Soslu Silezya Patates Mantısı)
Silezya patates köftesi, basit bir tava sosuyla servis edilir
Tavuk ve Andouille ile Creole Jambalaya
Tavuklu, andouille sosisli, domatesli ve pirinçli Creole jambalaya
Vegetarische Stamppot (Lahanalı ve Pırasalı Hollanda Patates Püresi)
Lahana, pırasa, muskat ve hardallı patates püresi
Roka ve Limon Salatalı Chicken Milanese
Roka ve limonla servis edilen çıtır Chicken Milanese
Dana Köfteli Patlıcan Caponata (Caponata di Melanzane con Polpette)
Yumuşacık dana köfteli, kaparili ve zeytinli patlıcan caponata
Bayram Tavuk Pilavı (Suyunda Pişen Pirinç ve Kızartılmış Butlarla Türk Usulü)
Et suyunda pişen basmati pirinçli Türk tavuk pilavı
Pollo en Mole Amarillo (Sarı mole soslu tavuk)
Kavrulmuş baharatlı pürüzsüz sarı mole sosunda pişen tavuk
New Mexico Yeşil Biberli Cheeseburger
Fırınlanmış yeşil biber ve çedarlı dana burgerler
Fırınlanmış Havuç ve Pastırnaklı Stoemp Kasesi
Fırınlanmış havuç ve pastırnakla servis edilen pırasalı püre
Gigot d’Agneau (Yavaş fırınlanmış kuzu budu)
Biberiyeli ve beyaz şarap juslu ağır fırınlanmış kuzu budu
Ançüezli, biberiyeli ve soslu Paskalya kuzu kızartması
Hamsili, biberiyeli ve beyaz şaraplı gravy soslu fırın kuzu
Cordero Lechal al Horno (Fırında süt kuzusu)
Sarımsak, biberiye ve beyaz şarapla fırın süt kuzusu
Arista di Maiale al Forno (Floransa usulü fırında domuz bonfile)
Sarımsak, biberiye ve beyaz şarap soslu fırında domuz bonfile
Airfryer’da Çıtır Bebek Patates
Sarımsaklı, biberiyeli çıtır airfryer bebek patates.
Salsiccia e Peperoni (biber ve soğanlı İtalyan sosis)
Biber, soğan ve beyaz şarapla pişmiş İtalyan sosis
Bunlar da hoşuna gidebilir
Rajma Chawal (Basmati Pilavlı Barbunya Köri)
Buharda pişmiş basmati pilavla servis edilen barbunya köri
Croque Monsieur (Fransız jambonlu ve peynirli sandviç)
Beşamel sosla kaplı Fransız tost jambon ve Gruyère sandviç
Frikadeller (Danimarka Usulü Tavada Kızartılmış Domuz Köftesi)
Soğanlı ve galeta unlu Danimarka usulü tavada kızartılmış domuz köftesi
Arroz con Pollo (Tavuklu ve safranlı tek tencere pilav)
Tek tencerede safranlı pilavlı tavuk but, biber, domates, bezelye
Risotto all’Astice (ıstakozlu risotto)
Beyaz şarap ve Parmesanlı kremalı ıstakoz risotto
İspanyol Usulü Limonlu ve Otlu Somon
Tavada mühürlenmiş somon; limon, otlar, sarımsak ve paprika ile
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
Misen karbon çelik yapışmaz özellikli tava 12 inç
- Tüm ocak türlerinde kullanılabilir
- Doğru şekilde seasoning yapıldığında doğal olarak yapışmaz hale gelir
- Seasoning ve bakım gerektirir
T-fal Ultimate sert anodize yapışmaz tava 12 inç
- Mükemmel fiyat-performans oranı
- Thermo-Spot ısı göstergesi
- İndüksiyonlu ocaklarla uyumlu değil
All-Clad HA1 sert anodize yapışmaz tava, 12 inç
- Üst düzey üretim kalitesi
- Mükemmel ısı dağılımı
- Pahalı
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
