Klassisk bananpudding
Derfor fungerer opskriften
- Let, cremet vaniljecreme: Kogt vaniljecreme vendes sammen med letpisket fløde, så puddingen får en glat, luftig afslutning frem for en tæt, fast konsistens.
- Bedre efter afkøling: Hviletid i køleskabet lader cremen sætte sig blidt, mens kiksekrummerne blødgøres i lagene.
- Mild sødme: Faste, modne bananer giver naturlig sødme, mens vaniljecremen holder smagen mild og afrundet.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Sæt på køl før servering: Sæt mindst 60 minutter af i køleskabet efter samling, så lagene sætter sig, og kiksene blødgør en smule.
- Køl vaniljecremen helt af: Lad den kogte vaniljecreme køle af, før du vender fløden i; varm creme kan gøre konsistensen løsere og reducere volumen.
Tips til tekstur
- Si for en glat finish: Hvis du passerer vaniljecremen gennem en sigte, fjerner du små klumper af kogt æg eller majsstivelse før nedkøling.
- Hold varmen moderat: Pisk konstant, mens vaniljecremen tykner, og undgå kraftig kogning, som kan få æggeblommerne til at skille.
Noter om ingredienser
- Vælg faste, modne bananer: Bananerne skal være søde og velduftende, men stadig faste nok til at kunne skæres pænt og holde formen i lagene.
- Valg af kiks er vigtigt: Digestivekrummer giver et let hvedet, smuldrende lag; ladyfingerkrummer giver en blødere, mere kageagtig konsistens.
- Brug pasteuriseret blomme ved behov: For gravide, små børn, ældre eller alle med nedsat immunforsvar er pasteuriseret æggeblomme det sikrere valg.
Tips til forberedelse
- Forbered i god tid: Desserten kan samles og sættes på køl inden servering, hvilket gør den praktisk til afslappet gæstemad.
- Bedst inden for to dage: Opbevar tildækket i køleskabet i op til 2 dage; bananerne kan blive mørkere, og kikselaget vil fortsætte med at blødgøre.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Hæld sødmælken i en gryde, og varm ved middel varme, til det damper, men ikke koger. Rør vaniljeekstrakt og fint havsalt i.
- Pisk æggeblommen sammen med sukkeret i en røreskål, til den er lidt lysere, og pisk derefter majsstivelsen i, til det er glat. Under konstant piskning hældes langsomt cirka en tredjedel af den varme mælk i for at temperere blommerne.
- Hæld den tempererede blommeblanding tilbage i gryden, og kog ved middel varme under konstant piskning, til den tykner og bobler. Fortsæt med at piske i 1 minut for at koge majsstivelsen igennem, og tag derefter af varmen.
- Si cremen gennem en sigte ned i en ren skål for en ekstra glat finish. Dæk overfladen direkte, og lad den køle til stuetemperatur, og sæt derefter på køl, til den er kold.
- Pisk fløden, til den er let tyknet, og vend den derefter i den kolde creme, til den er glat og luftig. Smag til, og hold den på køl, mens du forbereder lagene.
- Skær bananerne i skiver. I et serveringsfad lægges en tredjedel af digestivekiksekrummerne, en tredjedel af cremen og en tredjedel af bananerne i lag; gentag 2 gange mere, og slut med creme øverst.
- Sæt puddingen på køl i mindst 60 minutter, så lagene samler sig, og kiksene bliver let bløde. Servér kold, og skeful ned gennem lagene.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hold varmen moderat, når cremen tyknes, og pisk konstant, så den ikke brænder fast i bunden af gryden.
- For de pæneste lag, sæt cremen på køl, til den er helt kold, før du vender fløden i og samler.
- Hvis du serverer for gravide, små børn, ældre eller nogen med nedsat immunforsvar, så brug pasteuriseret æggeblomme.
Erstatninger
- Erstat vaniljeekstrakt med vaniljepasta for en mere udtalt vaniljesmag.
- Erstat digestivekiksekrummer med ladyfingerkrummer for et lettere, mere kageagtigt lag.
- Erstat fløde med piskefløde, pisket til bløde toppe, før den vendes i cremen.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Dæk til og opbevar i køleskabet i op til 2 dage; bananerne vil blive lidt mørkere, og kiksene vil fortsætte med at blive bløde. Servér direkte fra køleskabet.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 6 portioner
- Samlet tid: 2t 30min (30min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Amerikansk
-
Allergener:
Æg Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Stoofperen (hollandske krydrede pærer i rødvin)
Pærer kogt i rødvin med kanel og nelliker
Vegansk chokolade-avocadomousse
Vegansk chokolademousse blendet med avocado, kakao og ahornsirup
Mysore Pak (fudge af kikærtemel)
Sydindisk kikærtemelsfudge kogt med ghee og sukkersirup
Kirschmichel (tysk brødpudding med kirsebær)
Tysk ovnbagt brødpudding med kirsebær og vaniljecreme
Sütlaç (tyrkisk risengrød)
Kold tyrkisk risengrød med vanilje og kanel
Crema Catalana all’Italiana (bagt vaniljecreme med karamel)
Afkølet bagt vaniljecreme med sprød karamelcrust
Tiramisù (italiensk kaffe- og mascarponedessert)
Kaffe-dyppet kiksdessert med mascarpone og kakao
Chokoladekage i airfryer
Lille chokoladekage i airfryer med glasur.
Sernik (polsk bagt cheesecake med kvark)
Polsk bagt cheesecake lavet med kvark og vanilje
Torrijas (spansk påskebriochetoast)
Stegt brioche dyppet i kanelmælk og vendt i sukker
Île Flottante (flydende marengs med vaniljecreme)
Pocheret marengs på vaniljecreme med karamel
Rijstepap met Kaneel (hollandsk risengrød med kanel)
Cremet hollandsk risengrød serveret varm med kanel
Belgisk Advocaat-likør (æggebaseret vaniljecremelikør)
Tykt æggeblomme-cremelikør blendet med brandy
Gelato al Pistacchio (siciliansk pistaciegelato)
Blød siciliansk pistaciegelato
Pots de Crème au Chocolat
Silkeagtige bagte chokoladecremer, kølet til de kan spises med ske
Pot de Crème au Chocolat (franske bagte chokoladecremer)
Kolde franske chokoladecremer bagt i vandbad
Coconut Cream Pie
Kokoscremetærte med kokoscustard og flødeskum
Natillas (spansk vaniljecreme)
Spansk vaniljecreme kølet, til den sætter sig, og serveret kold
Måske kan du også lide
Ranch-inspireret kylling i ovn med kartofler og grønne bønner
Kylling i ovn med kartofler, bønner og ranchkrydderi
Cacciatore di Pollo (kyllingegryde på jæger-manér)
Kyllingegryde med tomater, rødvin, svampe og oliven
Pandekager med birkes, citron og græsk yoghurt
Luftige citron-valmuepandekager med græsk yoghurt og honning
Cajun red beans and rice
Cremede røde bønner med pølse, serveret over ris
Yankee Pot Roast (braiseret oksebryst med grøntsager)
Braiseret oksebryst med gulerødder, kartofler og sky
Æggemuffins i airfryer
Æggemuffins i airfryer med spinat, tomater og cheddar.
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
