Klassisk bananpudding
Derfor fungerer oppskriften
- Lett, kremet vaniljekrem: Kokt vaniljekrem vendes sammen med lett pisket krem, som gir puddingen en glatt, luftig avslutning i stedet for en tett konsistens.
- Bedre etter avkjøling: Hviletid i kjøleskapet lar vaniljekremen sette seg forsiktig, mens kjeks-smulene mykner inn i lagene.
- Mild sødme: Faste, modne bananer gir naturlig sødme, mens vaniljekremen holder smaken mild og avrundet.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Avkjøl før servering: Sett av minst 60 minutter i kjøleskapet etter montering, slik at lagene setter seg og kjeksen mykner litt.
- Avkjøl vaniljekremen helt: La den kokte vaniljekremen avkjøles før du vender inn kremen; varm vaniljekrem kan gjøre konsistensen løsere og redusere volumet.
Teksturtips
- Sil for en glatt finish: Sil vaniljekremen gjennom en fin sil for å fjerne små klumper av kokt egg eller maisenna før den settes til avkjøling.
- Hold varmen moderat: Visp kontinuerlig mens vaniljekremen tykner, og unngå kraftig koking, som kan få eggeplommene til å koagulere.
Notater om ingredienser
- Velg faste, modne bananer: Bananene bør være søte og velduftende, men fortsatt faste nok til å skjæres i pene skiver og holde formen i lagene.
- Valg av kjeks er viktig: Smuler av Digestive-kjeks gir et lett hvetepreget, smuldrete lag; smuler av fingerkjeks gir en mykere, mer kakeaktig tekstur.
- Bruk pasteurisert eggeplomme ved behov: For gravide, små barn, eldre eller personer med nedsatt immunforsvar er pasteurisert eggeplomme det tryggere valget.
Tips for forberedelse på forhånd
- Forbered på forhånd: Puddingen kan settes sammen og kjøles ned i forkant av servering, noe som gjør den praktisk når du vil ha en avslappet servering.
- Best innen to dager: Oppbevar tildekket i kjøleskapet i opptil 2 dager; bananene kan mørkne, og kjekslaget vil fortsette å mykne.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Hell helmelken i en kjele og varm på middels varme til den er rykende, men ikke koker. Rør inn vaniljeekstrakt og fint havsalt.
- Visp eggeplommen med finkornet sukker i en miksebolle til den er litt lysere, og visp deretter inn maizena til det er glatt. Mens du visper hele tiden, hell sakte i omtrent en tredel av den varme melken for å temperere plommene.
- Hell den tempererte plommeblandingen tilbake i kjelen og kok på middels varme, mens du visper kontinuerlig, til den tykner og bobler. Fortsett å vispe i 1 minutt for å koke ut maizenaen, og ta deretter av varmen.
- Sil vaniljekremen gjennom en sil over i en ren bolle for en ekstra glatt finish. Dekk overflaten direkte og avkjøl til romtemperatur, og sett deretter kaldt til den er kald.
- Pisk kremfløten til den tykner lett, og vend den deretter inn i den kalde vaniljekremen til den er glatt og luftig. Smak til og hold kaldt mens du forbereder lagene.
- Skjær bananene i skiver. I et serveringsfat legger du en tredel av digestivekjeks-smulene, en tredel av vaniljekremen og en tredel av bananene i lag; gjenta to ganger til, og avslutt med vaniljekrem på toppen.
- Sett puddingen kaldt i minst 60 minutter slik at lagene samler seg og kjeksen mykner litt. Server kald, og øs ned gjennom lagene.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold varmen moderat når du tykner vaniljekremen, og visp hele tiden så den ikke svir seg i bunnen av kjelen.
- For penest lag, sett vaniljekremen kaldt til den er helt kald før du vender inn kremfløten og setter sammen.
- Hvis du serverer til gravide, små barn, eldre, eller noen med nedsatt immunforsvar, bruk pasteurisert eggeplomme.
Erstatninger
- Bytt ut vaniljeekstrakt med vaniljepasta for en mer tydelig vaniljesmak.
- Bytt ut digestivekjeks-smuler med fingerkjeks-smuler for et lettere, mer kakeaktig lag.
- Bytt ut kremfløte med kremfløte, pisket til myke topper før den vendes inn i vaniljekremen.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Dekk til og oppbevar i kjøleskapet i opptil 2 dager; bananene vil mørkne litt og kjeksen vil fortsette å mykne. Server rett fra kjøleskapet.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 6 porsjoner
- Total tid: 2t 30min (30min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Amerikansk
-
Allergener:
Egg Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Crema Catalana (katalansk vaniljekrem med karamellisert sukker)
Avkjølt vaniljekrem med kanel og sitrus og karamellisert sukkerskorpe
Latin pasjonsfrukt-dessertkopper
Pasjonsfruktcurd i glass toppet med pisket krem
Île Flottante (flytende marengs med vaniljekrem)
Posjert marengs som flyter på vaniljekrem med karamell
Multekrem (norsk multe-krem)
Multer vendt inn i lett søtet pisket krem
Sữa Chua Nếp Cẩm (vietnamesisk yoghurt med svart klebrig ris)
Avkjølt yoghurt i lag med søt kokt svart klebrig ris
Moderne lett banan-tiramisù
Lett banan-tiramisù med espresso-dyppede savoiardi og kakao
Nordic Yule Log Cake (sjokoladerullekake)
Kakaorullekake fylt med pisket krem og smørkrem
Kaiserschmarrn (revet pannekake) med eplekompott
Luftig revet pannekake med rosiner, melis og eplekompott
Moderne lett banan-tiramisù
Lett banan-tiramisù med espresso-dyppede savoiardi og kakao
Queen of Puddings (brødsmulepudding med syltetøy og marengs)
Brødsmulepudding bakt med syltetøy og marengs
Rizogalo (gresk rispudding)
Gresk rispudding med kanel, vanilje og sitronskall
Rabri (tyknet melkedessert med safran)
Langsomt innkokt melkedessert med kardemomme, safran, pistasjnøtter og mandler
Belgisk advocaatlikør (eggebasert vaniljekrem-likør)
Tykk eggeplommebasert vaniljekrem-likør blandet med brandy
Gelato al Pistacchio (siciliansk pistasjgelato)
Glatt pistasjgelato i siciliansk stil
Pots de Crème au Chocolat
Silkeaktige sjokoladekremer avkjølt til de kan spises med skje
Pot de Crème au Chocolat (franske bakte sjokoladekremer)
Avkjølte franske sjokoladekremer bakt i vannbad
Coconut Cream Pie
Coconut cream pie med kokoskrem og pisket krem
Natillas (spansk vaniljekrem)
Spansk vaniljekrem avkjølt til den setter seg og servert kald
Du vil kanskje også like
Coconut Water Cooler (Avkjølt kokosdrikk)
Kokosvann med lime, salt og is
Gorditas de Chicharrón (fylte tykke maiskaker)
Gorditas stekt på takke, fylt med chicharrón i tomat-chilisaus
Penne all’Arrabbiata (sterk tomat- og hvitløkpasta)
Romersk penne med sterk tomatsaus, hvitløk og Pecorino Romano
Tarka dal med jeera-ris
Tarka dal av røde linser servert med duftende jeera-ris
Vietnamesisk bolle med tofu og risvermicelli med friske urter
Sprø tofu-vermicellibolle med urter, peanøtter og limedressing
Veau Orloff (stekt kalv med sopp- og løkfyll)
Stekt kalv lagt i lag med sopp- og løkfyll
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
