Scones med clotted cream
Derfor fungerer opskriften
- Klassisk scone-metode: Når koldt smør gnides ud i melet, får du en mør, smuldrende krumme uden kompliceret dejarbejde.
- Mør krumme, fyldigt toppinglag: Den let smuldrende scone står i kontrast til tyk clotted cream og blank marmelade for den velkendte cream tea-afslutning.
- Nem bagning: En kort ingrediensliste, hurtig sammenrøring og en varm ovn gør den overkommelig selv for mindre erfarne bagere.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tips til tekstur
- Håndtér forsigtigt: Saml dejen lige til den hænger sammen; for meget æltning udvikler melet og gør sconerne seje.
- Skær lige ned: Tryk udstikkeren rent ned uden at dreje, så kanterne forbliver åbne, og sconerne hæver jævnt.
- Pensl kun toppen: Undgå at få ægge-mælkepenslingen på de afskårne sider, da den kan forsegle kanterne og begrænse hævningen.
Noter om ingredienser
- Brug koldt smør: Koldt smør hjælper med at skabe en finere, mere smuldrende tekstur, når det gnides ind i melet.
- Sødmælk giver fylde: Sødmælk giver en blødere krumme; kærnemælk kan bruges for et lidt mere syrligt resultat.
- Clotted cream er vigtig: Tykt clotted cream af god kvalitet giver den traditionelle, fyldige afslutning og holder sig godt til varme scones.
Tips til forberedelse
- Frys bagte scones: Lad dem køle helt af, frys i en lufttæt beholder, og tø derefter op før genopvarmning.
- Frisk op før servering: Varm sconene i en ovn ved 180°C (355°F) i 5 til 7 minutter for at genskabe en blødere krumme.
- Serveres bedst varm: Scones har den letteste tekstur den dag, de bages, især når de serveres kort efter genopvarmning.
Tradition og variationer
- Tilbehør til cream tea: Clotted cream og jordbærmarmelade er det klassiske tilbehør til britiske scones, især til eftermiddagste.
- Marmeladen kan varieres: Jordbærmarmelade er traditionelt, men hindbærmarmelade giver en skarpere frugtnote, samtidig med at serveringsstilen er den samme.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Scones
Til servering
Instruktioner
- Varm ovnen op til 220°C (430°F). Sæt bagepladen i ovnen for at varme, mens du laver dejen.
- Pisk selvhævende mel, bagepulver og fint sukker sammen i en røreskål. Smuldr det usaltede smør i med fingerspidserne, til blandingen ligner fine brødkrummer.
- Pisk ægget sammen med sødmælken i en kande, og gem 1 spsk af blandingen til pensling. Hæld resten i skålen, og rør hurtigt med en kniv, til du har en blød, let klistret dej.
- Hæld dejen ud på en let melet overflade, og saml den med minimal æltning. Rul ud til ca. 2.5 cm tykkelse, og stik derefter 8 runde ud.
- Tag forsigtigt den varme plade ud af ovnen, og sæt de udstukne runde på den. Pensl toppen med den gemte æg- og mælkeblanding, og undgå de udstukne sider, så de hæver godt.
- Bag i 12 til 15 minutter, til de er godt hævede og let gyldne på toppen. Flyt til en rist, og lad dem stå i 5 minutter, og server derefter varme.
- Flæk sconene, og kom clotted cream og jordbærmarmelade på. Server med det samme, mens de stadig er varme.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Håndtér dejen så lidt som muligt; hvis du arbejder den for meget, bliver sconene seje i stedet for møre.
- For den bedste hævning skal du stikke lige ned med udstikkeren og undgå at dreje.
- Hvis du serverer for nogen, der er sårbare over for fødevarebåren sygdom, så brug et pasteuriseret æg til penslingen.
Erstatninger
- Erstat sødmælk med kærnemælk for en lidt mere syrlig, blødere krumme.
- Erstat jordbærmarmelade med hindbærmarmelade for en skarpere, mere frugtig topping.
- Erstat fint sukker med sukker for en lidt mere rustik tekstur.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Lad sconene køle helt af, og opbevar dem derefter i en lufttæt beholder. Varm dem op i en ovn på 180°C (355°F) i 5 til 7 minutter for at friske dem op; frys bagte scones i op til 2 måneder, og varm dem op efter optøning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 8 stykker
- Udbytte: scones
- Samlet tid: 40min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Britisk
-
Allergener:
Æg Gluten Hvede Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Filhoses (portugisiske friterede julekager)
Portugisiske friturekager vendt i kanelsukker
Vol-au-Vent (butterdejsbunde med kylling og svampe)
Vol-au-vent med kylling og svampe i cremet sauce
Bomboloni alla Crema (italienske doughnuts med vaniljecreme)
Sukkerdoughnuts fyldt med vaniljecreme
Topfenstrudel (kvarkstrudel med vanilje og citronskal)
Sprød strudel med vaniljekvark, citron og sultanas
Brazo de Gitano (roulade med flødeskum)
Spansk roulade fyldt med sødet flødeskum
Millefeuille (vaniljecremesnitte)
Lag butterdej fyldt med tyk vaniljecreme
Fregolotta (venetiansk smuldrende mandelkage)
Smuldrende venetiansk mandelkage bagt til den er gylden
Loukoumades (græske honningdoughnuts)
Græske doughnuts overhældt med honning og afsluttet med kanel
Amandelkrans (mandelkrans)
Smørbagte mandelkrans med mandelflager og glasur
Speculaasjes (hollandske krydrede småkager)
Sprøde hollandske krydrede småkager med kanel og blandede krydderier
Roze Koeken (hollandske lyserøde kager med glasur)
Bløde hollandske sandkager toppet med glat lyserød glasur
Pepperkaker (nordiske honningkager med lys sirup)
Tynde nordiske honningkager med varme krydderier
Scones i airfryer
Klassiske scones fra airfryer serveret med clotted cream og marmelade.
Blueberry Buckle (sandkage med crumble-topping)
Blåbærsandkage med crumble-topping
Ciambella al Forno (italiensk ringkage til morgenmad)
Italiensk morgenmadskage i ringform med citronskal, rørt i én skål
Vaniljekage i airfryer
Vaniljesandkage i airfryer med enkel vaniljesmørcreme.
Muffins i airfryer
Airfryer-muffins med blåbær i en enkel sød dej.
Majsbrød med honningsmør
Gyldent cornbread serveret varmt med pisket honningsmør
Måske kan du også lide
Polsk kartoffelsalat med røget laks, cornichoner og dild
Kartoffelsalat med røget laks, cornichoner og dild
Gigot d’Agneau Pascal (fransk påskestegt lammekølle)
Stegt lammekølle med hvidløg, rosmarin og dijonsennep
Biff Lindström (svenske oksebøffer med rødbede)
Svenske oksebøffer med rødbede, kapers og løg
Tarte au Riz (belgisk risengrødstærte)
Belgisk risengrødstærte i en mørdejsbund
Revithokeftedes (græske kikærtefritter med urter)
Græske kikærtefrikadeller med urter, stegt sprøde
Ristet rødbede-boghvede-bowl med agurk og dild
Boghvedebowl med ristede rødbeder, agurk og dild
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
