Scones mit Clotted Cream

Scones

• 350 g Mehl mit Backpulver
• 2 TL Backpulver
• 40 g Feiner Zucker
• 85 g Ungesalzene Butter, kalt
• 200 ml Vollmilch
• 1 Ei

Zum Servieren

• 200 g Clotted Cream
• 160 g Erdbeermarmelade

1. Heize den Ofen auf 220°C (430°F) vor. Das Backblech zum Aufwärmen in den Ofen schieben, während du den Teig machst.
2. In einer Rührschüssel das selbstaufgehende Mehl, Backpulver und den feinen Zucker verquirlen. Die ungesalzene Butter mit den Fingerspitzen einreiben, bis die Mischung wie feine Semmelbrösel aussieht.
3. In einem Messbecher das Ei mit der Vollmilch verquirlen und 1 EL der Mischung zum Bestreichen beiseitestellen. Den Rest in die Schüssel gießen und zügig mit einem Messer vermengen, bis ein weicher, leicht klebriger Teig entsteht.
4. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und mit möglichst wenig Kneten zusammenbringen. Auf etwa 2.5 cm Dicke ausrollen, dann 8 runde Stücke ausstechen.
5. Das heiße Blech vorsichtig aus dem Ofen nehmen und die runden Stücke daraufsetzen. Die Oberseiten mit der beiseitegestellten Ei-Milch-Glasur bestreichen und die Schnittkanten aussparen, damit sie gut aufgehen.
6. 12 bis 15 Minuten backen, bis sie gut aufgegangen und oben leicht goldbraun sind. Auf ein Gitter setzen und 5 Minuten stehen lassen, dann warm servieren.
7. Die Scones aufschneiden und mit Clotted Cream und Erdbeermarmelade belegen. Sofort servieren, solange sie noch warm sind.

Rezept nachgekocht? Bewerte es — ein Kommentar ist optional.