Broas Castelar (Biscoitos doces de abóbora)

• 180 g Açúcar fino
• 2 Ovo, à temperatura ambiente
• 60 ml Óleo de girassol
• 250 g Puré de abóbora em lata
• 320 g Farinha de trigo
• 8 g Fermento em pó
• 2 c. chá Canela em pó
• 2 c. chá Raspa de laranja seca
• 1 pitada Sal marinho fino

1. Aquece o forno a 180°C (355°F) e forra um tabuleiro de forno. Numa taça, bate o açúcar fino e os ovos durante 1 a 2 minutos, até engrossar ligeiramente e ficar pálido.
2. Bate o óleo de girassol, depois bate o puré de abóbora até ficar homogéneo. A mistura deve parecer brilhante e bem ligada.
3. Numa taça à parte, mistura com uma vara de arames a farinha sem fermento, o fermento em pó, a canela em pó, as raspas de laranja secas e o sal marinho fino. Junta os ingredientes secos à mistura de abóbora e envolve até obteres uma massa macia, ligeiramente pegajosa e sem zonas secas.
4. Deixa a massa repousar 10 minutos para a farinha hidratar e os biscoitos manterem a forma. Se ainda parecer muito mole, deixa-a mais 5 minutos.
5. Coloca colheradas bem cheias de massa, do tamanho de uma colher de chá, no tabuleiro, deixando espaço entre elas, pois vão espalhar-se ligeiramente. Leva ao forno por 14 a 16 minutos, até firmarem e ficarem ligeiramente dourados nas bordas, com o topo a parecer seco em vez de brilhante.
6. Deixa os biscoitos no tabuleiro por 5 minutos para firmarem, depois transfere para uma grelha para arrefecerem. Serve com café ou chá quando estiverem apenas mornos ou totalmente frios.

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