Smoothie de matcha com sésamo preto

O sésamo preto e o matcha fazem um smoothie distinto, com um perfil de sabor claramente japonês: profundidade tostada e de frutos secos das sementes e o amargor limpo e herbáceo do pó de chá verde. Em vez de um smoothie leve de fruta, esta versão é cremosa e terrosa, com banana madura a dar corpo e doçura natural, enquanto o leite frio, o mel e a baunilha suavizam as notas mais marcadas. Triturar primeiro o sésamo ajuda a que se disperse de forma homogénea, para que a bebida final fique espessa, salpicada e seja melhor apreciada de imediato, ainda fria e recém-aerada.
Receita da equipa editorial do JustRecipes
Conteúdo validado: Agosto 2026 Como criamos as nossas receitas
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Tipo de cozinha Bebida de café inspirada no Japão
Modo de preparo Preparação sem cozinhar • Pouca limpeza
Tempo necessário Menos de 15 minutos

Porque esta receita funciona

  • Pronto em minutos: Tudo é triturado a frio, tornando esta uma bebida rápida, sem necessidade de cozinhar nem de infundir.
  • Sabor terroso e equilibrado: O sésamo preto traz um sabor tostado e a frutos secos, enquanto o matcha acrescenta um amargor herbáceo que é suavizado pela banana, pelo mel e pela baunilha.
  • Corpo espesso e suave: Banana madura, leite e gelo criam uma textura cremosa, enquanto começar pelo sésamo em separado ajuda a que se misture de forma mais uniforme.
  • Fácil de ajustar: A doçura, a escolha do leite e a intensidade do matcha podem ser ajustadas sem alterar o método básico.

Tire o máximo proveito desta receita

Notas sobre ingredientes

  • Escolhe matcha fresco: O matcha fresco dá um sabor a chá verde mais limpo; o pó mais antigo pode saber a baço ou mais amargo.
  • Use uma banana madura: Uma banana madura acrescenta doçura natural e consistência, ajudando a equilibrar o amargor do matcha.
  • Começa pelo sésamo: Triturar rapidamente o sésamo preto antes de adicionar os líquidos ajuda a distribuí-lo de forma mais uniforme pelo smoothie.

Dicas de textura

  • Tritura até ficar homogéneo: Continua a triturar até a bebida parecer espessa e uniforme, parando para raspar o copo se o sésamo ou o matcha se acumularem nas laterais.
  • Ajusta a consistência: Se o smoothie estiver demasiado espesso para o teu liquidificador, junta mais um pouco de leite e volta a triturar até ficar cremoso.
  • Evite um final arenoso: Não apresses a trituração final; o sésamo precisa de tempo suficiente para se desfazer e desaparecer na bebida.

Alternativas alimentares

  • Opção sem laticínios: Usa leite de coco ou outro leite vegetal frio em vez de leite gordo; o leite de coco dá uma nota mais rica e tropical.
  • Opção vegana: Substitui o mel por xarope de agave e usa um leite vegetal.

Notas sobre o tempo

  • Sirva de imediato: A textura fica mais espessa e mais fria logo após bater, antes de o gelo começar a derreter.
  • Tempo curto de espera: Se necessário, refrigera por até 2 horas e depois volta a bater rapidamente com gelo para recuperar a textura.

Equipamento de que vai precisar

Colheres medidoras Liquidificador
Ingredientes
Instruções
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  1. Junta as sementes de sésamo preto ao liquidificador e tritura brevemente até obter um pó grosso, para que se incorporem de forma uniforme.
  2. Descasca a banana e parte-a em alguns pedaços. Junta-o ao liquidificador com o matcha em pó, o leite gordo, o mel e o extrato de baunilha.
  3. Adiciona os cubos de gelo e bate até ficar completamente cremoso, espesso e sem pontinhos, raspando uma vez as laterais se necessário. Verta para um copo e sirva imediatamente.

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Notas da receita

Dicas

  • Para a textura mais cremosa, tritura primeiro as sementes de sésamo preto e depois bate a mistura completa durante uns bons 45 a 60 segundos.
  • Se o matcha souber demasiado amargo, junta mais 1 tsp de mel e bate novamente durante 5 segundos.
  • Se for servir a crianças pequenas, reduz o matcha em pó para 0.5 tsp para um sabor mais suave.

Substituições

  • Substitui o leite gordo por leite de coco para uma versão sem laticínios com um sabor a coco mais rico.
  • Substitui o mel por xarope de agave para uma doçura mais leve e neutra.
  • Substitui o extrato de baunilha por uma pitada de canela em pó para um toque quente e especiado.

Conservação

  • É melhor servido de imediato. Se necessário, refrigera até 2 horas e depois bate novamente por breves instantes com mais um par de cubos de gelo para recuperar a textura.

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Visão geral da receita

  • Porções: 1 copos
  • Tempo total: 10min (10min ativo)
  • Dificuldade: Fácil
  • Culinária: Japonesa
  • Alergénios:
    Leite Sésamo
Adequada para iniciantes Adequado para crianças
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