Smoothie de matcha con sésamo negro
Por qué funciona esta receta
- Listo en minutos: Se tritura todo en frío, lo que la convierte en una bebida rápida sin necesidad de cocinar ni infusionar.
- Sabor terroso y equilibrado: El sésamo negro aporta un toque tostado y a frutos secos, mientras que el matcha añade un amargor herbáceo que se suaviza con el plátano, la miel y la vainilla.
- Cuerpo espeso y suave: El plátano maduro, la leche y el hielo crean una textura cremosa, y empezar con el sésamo por separado ayuda a que se integre de forma más uniforme.
- Fácil de ajustar: El dulzor, el tipo de leche y la intensidad del matcha se pueden ajustar sin cambiar el método básico.
Sácale el máximo partido a esta receta
Notas sobre ingredientes
- Elige matcha fresco: El matcha fresco da un sabor a té verde más limpio; el polvo más viejo puede saber apagado o más amargo.
- Usa un plátano maduro: Un plátano maduro aporta dulzor natural y espesor, ayudando a equilibrar el amargor del matcha.
- Empieza con el sésamo: Triturar brevemente el sésamo negro antes de añadir los líquidos ayuda a que se distribuya de forma más uniforme en el batido.
Consejos de textura
- Tritura hasta que quede uniforme: Sigue triturando hasta que la bebida se vea espesa y homogénea, parando para raspar la jarra si el sésamo o el matcha se acumulan en los lados.
- Ajusta la textura: Si el batido queda demasiado espeso para tu batidora, añade un chorrito más de leche y vuelve a triturar hasta que quede suave.
- Evita un acabado arenoso: No te apresures con el triturado final; el sésamo necesita tiempo suficiente para deshacerse y desaparecer en la bebida.
Alternativas dietéticas
- Opción sin lácteos: Usa leche de coco u otra leche vegetal fría en lugar de leche entera; la leche de coco aporta una nota más rica y tropical.
- Opción vegana: Sustituye la miel por sirope de agave y usa una leche vegetal.
Notas sobre los tiempos
- Sirve al momento: La textura es más espesa y más fría justo después de triturar, antes de que el hielo empiece a derretirse.
- Poco tiempo de reposo: Si es necesario, refrigera hasta 2 horas y luego vuelve a triturar brevemente con hielo para recuperar la textura.
Utensilios que necesitarás
Ingredientes
Instrucciones
- Añade las semillas de sésamo negro a la batidora y tritura brevemente hasta obtener un polvo grueso para que se integren de manera uniforme.
- Pela el plátano y pártelo en unos cuantos trozos. Añádelo a la batidora junto con el matcha en polvo, la leche entera, la miel y el extracto de vainilla.
- Añade los cubitos de hielo y bate hasta que quede completamente suave y espeso, sin motas, raspando las paredes una vez si es necesario. Vierte en un vaso y sirve inmediatamente.
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Notas de la receta
Consejos
- Para una textura más suave, bate primero las semillas de sésamo negro y luego bate la mezcla completa durante unos buenos 45 a 60 segundos.
- Si el matcha sabe demasiado amargo, añade 1 tsp extra de miel y vuelve a batir durante 5 segundos.
- Si lo sirves a niños pequeños, reduce el matcha en polvo a 0.5 tsp para un sabor más suave.
Sustituciones
- Sustituye la leche entera por leche de coco para una versión sin lácteos con un sabor a coco más intenso.
- Sustituye la miel por sirope de agave para un dulzor más ligero y neutro.
- Sustituye el extracto de vainilla por una pizca de canela molida para un toque cálido y especiado.
Conservación
- Se sirve mejor de inmediato. Si es necesario, refrigera hasta 2 horas y luego bate de nuevo brevemente con un par de cubitos de hielo para recuperar la textura.
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Resumen de la receta
- Raciones: 1 vasos
- Tiempo total: 10min (10min activo)
- Dificultad: Fácil
- Cocina: Japonesa
-
Alergias:
Leche Sésamo
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