Massa com feta e tomate assados

A massa com feta assada, cremosa, transforma uma curta lista de ingredientes de inspiração mediterrânica num jantar vegetariano cheio de sabor. A feta amolece no forno entre tomates-cereja e alho, criando uma base ácida e saborosa à medida que os tomates rebentam e libertam os seus sucos. Depois de esmagados em conjunto, a mistura de queijo e tomate torna-se um molho brilhante que envolve particularmente bem o penne, com pimenta-preta a dar calor e manjericão fresco a cortar a riqueza. É melhor servir de imediato, enquanto o molho está solto e cremoso, com um pouco de água da cozedura da massa à mão para ajustar a textura, se necessário.
Receita da equipa editorial do JustRecipes
Conteúdo validado: Agosto 2026 Como criamos as nossas receitas
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Tipo de cozinha Massa de inspiração grega
Perfil de sabor Cremoso • Ácido • Salgado
Técnicas Assar • Ferver • Esmagar
Modo de preparo Pouca limpeza • Ideal para servir a muita gente
Tempo necessário Menos de 1 hora

Porque esta receita funciona

  • Cremoso sem um molho à parte: A feta quente e os tomates rebentados esmagam-se e formam uma cobertura espessa e cremosa para a massa.
  • Vivo, mas equilibrado: Os tomates-cereja doces suavizam a salinidade da feta, enquanto o manjericão e o azeite mantêm o final fresco.
  • Método de pouco esforço: O forno faz a maior parte do trabalho, por isso o molho fica pronto diretamente no tabuleiro.

Tire o máximo proveito desta receita

Notas sobre ingredientes

  • Use feta em bloco: Um bloco de feta amolece e doura de forma mais fiável do que feta esfarelada, dando mais corpo ao molho.
  • Tempere depois de misturar: O feta varia na salinidade, por isso prova o molho final antes de acrescentares mais sal.
  • Mantém os tomates inteiros: Os tomates-cereja inteiros assam até rebentarem, libertando sucos que ajudam a formar o molho.

Dicas de textura

  • Para um molho mais liso: Esmaga o feta e os tomates enquanto ainda estão quentes e envolve logo a massa.
  • Dilua, se necessário: Junta aos poucos um pouco da água da cozedura reservada, se o molho parecer demasiado espesso ou não envolver bem.

Erros comuns

  • Não deixes o molho arrefecer: O feta emulsiona melhor quando está quente, por isso mistura-o com a massa assim que o tiveres esmagado.
  • Mantém a massa al dente: A massa vai amolecer ligeiramente ao ser envolvida no molho quente, por isso evita cozer além de al dente.

Dicas para preparar com antecedência

  • Reaqueça suavemente: Aquece as sobras em lume brando com um pouco de água, mexendo até ficarem bem quentes, e depois finaliza com azeite.
  • Melhor servido acabado de fazer: O molho fica mais cremoso logo após assar e envolver, embora as sobras possam ser refrigeradas e reaquecidas.

Equipamento de que vai precisar

Colher de pau Escorredor Forno Panela grande Travessa de forno
Ingredientes
Instruções
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  1. Aquece o forno a 200°C (390°F). Esmaga ligeiramente os dentes de alho com a lâmina de uma faca e descasca-os.
  2. Junta os tomates-cereja e o alho a um tabuleiro de forno e rega com 2 c. sopa do azeite. Coloca o feta ao centro, depois leva ao forno por 25 a 30 minutos, até os tomates rebentarem e o feta ficar ligeiramente dourado.
  3. Entretanto, leva uma panela grande de água a ferver e coze o penne até ficar al dente. Escorre bem, reservando um pouco da água da cozedura caso precises de soltar o molho.
  4. Esmaga os tomates e o feta assados no tabuleiro até ficar cremoso e com molho. Envolve a pimenta-preta e a 1 c. sopa de azeite restante.
  5. Junta a massa escorrida ao tabuleiro e envolve até ficar bem coberta, juntando um pouco da água de cozedura reservada se necessário. Rasga o manjericão fresco por cima e serve de imediato.

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Notas da receita

Dicas

  • Não juntes sal até provares o molho final, pois o feta pode ser bastante salgado.
  • Para um molho mais liso, esmaga bem enquanto tudo ainda está quente e envolve logo com a massa, para emulsionar.
  • Se fores servir alguém vulnerável a doenças transmitidas por alimentos, certifica-te de que o feta está bem quente até ao centro antes de esmagar e servir.

Substituições

  • Substitui o penne por massa em conchas para uma textura semelhante e um formato que agarra bem o molho.
  • Substitui o manjericão fresco por uma quantidade menor de manjericão seco para um final mais suave e herbáceo.

Conservação

  • Refrigerar até 3 dias
  • Arrefece rapidamente e depois refrigera num recipiente hermético. Reaquece com um pouco de água num tacho em lume brando, mexendo até ficar bem quente; junta um fio de azeite virgem extra para refrescar antes de servir.

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Massa com feta e tomate assados
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Visão geral da receita

  • Porções: 3 porções
  • Tempo total: 45min (12min ativo)
  • Dificuldade: Fácil
  • Culinária: Grega
  • Alergénios:
    Glúten Leite Trigo
Adequada para iniciantes Adequado para crianças
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