Fischbrötchen (nordtysk fiskesmørbrød med matjes)
Derfor fungerer oppskriften
- Ingen tilberedning nødvendig: Spiseklar sild og en raskt vispet yoghurtsaus gjør oppskriften rask og praktisk.
- Kontrast mellom sprøtt og mørt: Det sprø rundstykket og hele salatblader balanserer den myke, fyldige teksturen i silden.
- Frisk, syrlig balanse: Sitron, yoghurt og sennep skjærer gjennom den salte fisken og holder sandwichen frisk fremfor tung.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tradisjon og varianter
- Nordtysk stil: Fischbrötchen er tett knyttet til Nord-Tysklands kystmatkultur, der fisk ofte serveres enkelt i et ferskt rundstykke.
- Matjes-sild: Matjes gir sandwichen sin gjenkjennelige milde, salte og lett syrlige karakter; velg matjeslignende kryddersild hvis ekte matjes ikke er tilgjengelig.
Notater om ingredienser
- Velg spiseklar sild: Bruk sild som tydelig er merket spiseklar, og hold den godt avkjølt til montering.
- Tørk salaten godt: Skylt salat bør slynges eller klappes tørr, så den gir sprøhet uten å vanne ut sausen eller gjøre brødet bløtt.
Tips for forberedelse på forhånd
- Hold komponentene adskilt: Oppbevar saus, løk, salat, rundstykker og sild hver for seg i kjøleskapet, og sett sammen rett før du skal spise.
- Sett sammen ved bestilling: Når rundstykket er fylt, blir det raskt bløtt, så lag sandwichen først når den skal serveres.
Teksturtips
- Beskytt rundstykket: La silden renne godt av, og bruk hele salatblader som en lett barriere mellom fisken og brødet.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Visp sammen gresk yoghurt og dijonsennep i en liten bolle. Finhakk fersk dill, og riv deretter skall og press saft av sitronen, og visp begge deler inn i yoghurten. Smak til med fint havsalt og svart pepper, og sett til side.
- Skjær rødløken i tynne skiver. Skill og skyll hjertesalatbladene, og tørk dem i salatslynge eller klapp dem tørre så de ikke vanner ut rundstykket.
- Del de sprø hvite rundstykkene. Legg i salaten, tilsett deretter den hermetiske syltede silden og strø over løken. Øs over yoghurt- og dillsausen og server med en gang, så rundstykket holder seg sprøtt.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- La silden renne godt av før du setter sammen, så brødet ikke blir bløtt.
- For det reneste bittet, behold salatbladene hele og brett dem så de passer i rundstykket i stedet for å rive dem i små biter.
- Hvis du serverer til gravide, små barn, eldre eller noen med nedsatt immunforsvar, velg sild som tydelig er merket spiseklar, og hold den godt avkjølt til montering.
Erstatninger
- Bytt ut gresk yoghurt med helmelksyoghurt for en løsere, mildere saus.
- Bytt ut dijonsennep med grovkornet sennep for grovere tekstur og mildere styrke.
- Bytt ut fersk dill med fersk bladpersille for en annen, men fortsatt frisk, urteaktig avslutning.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 1 dager
- For best tekstur, oppbevar yoghurtdillsausen, skivet løk, salat, rundstykker og sild hver for seg i kjøleskapet, og sett sammen rett før du spiser. Hvis den allerede er satt sammen, spis innen noen timer, da brødet vil bli mykt.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 20min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Tysk
-
Allergener:
Fisk Gluten Hvete Melk Sennep
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Schiacciata con Prosciutto e Rucola (sandwich med prosciutto og ruccola)
Sprø schiacciata med prosciutto, ruccola, olivenolje og sitron
Vietnamesisk-fransk baguette med sitrongresskylling
Baguette med sitrongresskylling, syltet gulrot, daikon og agurk
Bagel med røkt laks og kremost
Bagel med røkt laks, sitronkremost, agurk og kapers
Bagel med røkelaks og kremost
Ristet bagel med røkt laks, kremost og kapers
Tramezzini (italienske sandwicher uten skorpe) med tunfisk
Tunfisksmørbrød uten skorpe med majones, kapers og salat
Avokado- og eggsmørrebrød på rug med dill
Rugsmørrebrød med avokado, bløtkokt egg og dill
Fransk linsebolle med ovnsbakte grønnsaker
Grønne linser med ovnsbakt squash, aubergine og rød paprika
Vietnamesisk bolle med tofu og risvermicelli med friske urter
Sprø tofu-vermicellibolle med urter, peanøtter og limedressing
Tarte à la Tomate et Moutarde (butterdeigsterte med tomat og sennep)
Butterdeigsterte med Dijonsennep og bakte tomater
Kyllingwrap i airfryer
Luftstekt kyllingwrap med salat, tomat og yoghurtdressing.
Gujarati Dal Dhokli (hvetedumplings i linsekraft)
Toor dal-kraft med møre hveteboller og krydret temperering
Gỏi Đu Đủ (vietnamesisk salat av grønn papaya)
Sprø salat av grønn papaya med urter, lime og peanøtter
Matjesbrötchen (rundstykke med syltet sild og dillrømme)
Rundstykke med syltet sild, rødløk og dillrømme
Matjesfilet nach Hausfrauenart (syltet sild i kremet saus)
Syltet sild i rømme med eple og sylteagurk
Nederlandsk laksebolle med småpoteter, agurk og sennepsdressing
Laksebolle med småpoteter og sennepsyoghurt
Tzatziki- og grønnsaksbolle
Tzatziki servert med friske grønnsaker, oliven og varmt pitabrød
Tyrkisk agurksalat
Agurksalat med cherrytomater, rødløk, dill og sitron
Bolle med ovnsbakte rotgrønnsaker, byggryn og dilledressing
Ovnsbakte rotgrønnsaker på byggryn med dilleyoghurtdressing
Du vil kanskje også like
Fattoush (Salat med ristet pitabrød)
Sprø salat med ristet pitabrød, grønnsaker og sumak
Gigot d’Agneau (langtidsstekt lammelår)
Langtidsstekt lammelår med rosmarin og jus med hvitvin
Gorditas de Picadillo (fylte masakaker med kjøttdeig)
Stekte masa-kaker fylt med picadillo av kjøttdeig og potet
Spaghetti alla Nerano (pasta med squash og ost)
Spaghetti med stekt squash og smeltet ost
Pots de Crème au Chocolat
Silkeaktige sjokoladekremer avkjølt til de kan spises med skje
Pannestekt ribeye-biff med hvitløkssmør
Pannestekt entrecôte med hvitløkssmør og ruccolasalat
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
