Chirashi Sushi (Japansk sushi-bolle med blandet topping)
Derfor fungerer oppskriften
- Balansert krydret ris: Riseddik, sukker og salt gir sushirisen en mild syrlighet som passer til sashimi uten å overdøve den.
- Ren teksturkontrast: Myk ris, avkjølt fisk, sprø agurk, kremet avokado og nori gir varierte teksturer som gjør chirashi mettende.
- Lett å tilpasse: Bolleformatet gjør det enkelt å variere fisk, grønnsaker og garnityr, samtidig som du beholder den samme sushirisbasen.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- La risen dampe ferdig: Hviletiden med lokk etter koking hjelper risen å absorbere fukt jevnt og gir bedre sushiristekstur.
- Avkjøl før du legger på deigen: Krydret ris bør være i romtemperatur før fisken legges på; varm ris kan varme sashimien, mens kjøleskapskald ris blir fast.
- Sett sammen rett før servering: Chirashi serveres best med en gang, slik at fisken holder seg avkjølt og norien beholder sin lette, sprø tekstur.
Notater om ingredienser
- Velg fisk av sashimi-kvalitet: Bruk laks og tunfisk av sashimi-kvalitet fra en pålitelig leverandør, og oppbevar fisken kjølig til den skal skjæres og serveres.
- Bruk fast, moden avokado: Avokadoen bør være moden nok til å smake kremet, men fast nok til å skjæres pent til topping på bollene.
- Tilsett nori til slutt: Riv nori over bollene rett før servering, så den ikke blir myk mot risen og toppingen.
Vanlige feil
- Ikke mos risen: Vend inn krydderblandingen forsiktig i stedet for å røre hardt, som kan knuse kornene og gjøre risen tung.
- Unngå å oppbevare ferdigmonterte boller: Hvis det blir rester, oppbevar ris og topping hver for seg i kjøleskapet og spis innen 24 timer; ikke varm opp fisken.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Sushiris
Topping og til servering
Instruksjoner
- Skyll sushirisen i en bolle med kaldt vann, rør forsiktig rundt, og sil av; gjenta til vannet er nesten klart. Ha i en kjele med den oppmålte vannmengden og la stå i bløt i 10 minutter.
- Sett kjelen på middels varme og kok opp, legg så på lokk og skru ned til lav varme. Kok i 12 minutter, ta så av varmen og la stå, fortsatt med lokk på, i 10 minutter.
- Varm imens riseddiken med finkornet sukker og fint havsalt i en liten kjele på lav varme, og rør bare til det er oppløst; ikke kok. Hell over i en stor miksebolle og sett til side for å avkjøle litt.
- Ha den varme risen i bollen med krydderblandingen og vend forsiktig inn med en tresleiv til alt er jevnt dekket. Spre risen utover i bollen og la den avkjøle til romtemperatur, og vend den et par ganger for å hjelpe den å kjøle raskt.
- Skjær agurk og avokado i munnstore biter. Skjær laks og tunfisk i sashimi-biter.
- Fordel sushirisen mellom to boller og legg laks, tunfisk, agurk og avokado over. Riv noriflakene i biter og strø over hver bolle.
- Server med soyasaus og wasabipasta ved siden av, så alle kan smake til selv. Spis med en gang mens risen er romtemperert og fisken er godt avkjølt.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best tekstur, avkjøl den krydrede risen til romtemperatur før du topper; kald ris smaker fast og flatt.
- Bruk laks og tunfisk av sashimi-kvalitet og oppbevar dem i kjøleskap til øyeblikket du skjærer og serverer; hvis du er gravid, eldre, immunsvekket eller serverer små barn, bruk kokt fisk i stedet.
Erstatninger
- Bytt ut tunfiskfilet med laks for en chirashi med bare laks.
- Bytt ut soyasaus med lys soyasaus for en litt lysere, saltere avslutning.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 1 dager
- Chirashi spises best med en gang. Om nødvendig, oppbevar ris og topping separat i kjøleskapet og spis innen 24 timer; ikke oppbevar ferdig sammensatte boller, og ikke varm opp fisken.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 skåler
- Total tid: 50min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Japansk
-
Allergener:
Fisk Soya
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
New Orleans røde bønner og ris med andouille
Kremede røde bønner med Andouille-pølse servert over ris
Jordanian Zarb (langtidskokt lam og krydret ris)
Langtidskokt lam med krydret ris og ristede mandler
Khao Pad Sapparod (thailandsk stekt ris med ananas)
Thailandsk ananasstekt ris med reker, egg og vårløk
Rice and Peas (jamaicansk kokosris med kidneybønner)
Kokosris med kidneybønner, timian og allehånde
Risotto alla Salsiccia (risotto med italiensk pølse)
Kremet risotto med italiensk pølse og parmesan
Hitsumabushi (Grillet ål over ris i Nagoya-stil)
Glasert grillet ål over ris servert med grønn te
Tarte Flambée Alsacienne (alsasisk flatbrød med crème fraîche og bacon)
Tynt flatbrød med crème fraîche, løk og bacon
Scallion Oil Noodles (Shanghai-nudler med vårløk)
Hvetenudler vendt i duftende vårløkolje og soyasaus
Escudella Catalana (katalansk okse- og svinegryte med kikerter og pasta)
Katalansk gryte med okse, svin, kikerter og pasta
Gnocchi alla Romana (ovnsbakte semulegnocchi)
Ovnsbakte semulegnocchi-rundinger med smør og parmesan
Kinesisk dampet eggpudding (silkemyk, salt eggpudding)
Silkemyk dampet eggpudding med soyasaus, sesamolje og vårløk
Rojões à Minhota (svinekjøtt stekt i smult med poteter)
Marinert svinekjøtt stekt i smult med sprøstekte poteter og sitron
Chirashi Sushi (Bolle med spredt sushiris med laks og tunfisk)
Sushirisbolle toppet med laks, tunfisk, avokado og agurk
Sushi burrito med laks, avokado og agurk
Nori-innpakket sushi burrito med laks, avokado og agurk
Poke bowl med ristede sesamfrø
Poke bowl med laks, sushiris og ristede sesamfrø.
Poke bowl med avokado og sriracha
Poke bowl med sushiris, laks, avokado og sriracha.
Poke bowl med sprøstekt løk
Poke bowl med laks toppet med sprø sprøstekt løk.
Sterk lakse poke bowl
Sterk lakse poke på sushiris med avokado og agurk.
Du vil kanskje også like
Tamarind Agua Fresca (Søt-syrlig tamarinddrikk)
Søt-syrlig tamarind agua fresca servert avkjølt over is
Choucroute Garnie (alsasisk braisert surkål med svinekjøtt og pølser)
Braisert surkål med svinebryst, pølser, poteter og sennep
Risotto ai Funghi Porcini (risotto med steinsopp)
Kremet steinsopprisotto med smør og parmesan
Lakseform med marokkanske krydder, squash og tomater
Laks traybake med squash, cherrytomater og marokkanske krydder
Risotto ai Frutti di Mare (italiensk sjømatrisotto)
Kremet sjømatrisotto med reker, blåskjell, blekksprut og sitron
Estofado de Jabalí con Setas (villsvin- og soppsgryte)
Villsvin- og soppragu braisert med rødvin
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
