Chirashi Sushi (Japansk sushibowl)
Därför fungerar receptet
- Balanserat kryddat ris: Risvinäger, socker och salt ger sushiriset en mild syrlighet som kompletterar sashimin utan att ta över.
- Ren texturkontrast: Mjukt ris, kyld fisk, krispig gurka, krämig avokado och nori ger de varierade texturer som gör chirashi mättande.
- Lätt att anpassa: Skålformatet gör det enkelt att variera fisk, grönsaker och garnityr samtidigt som du behåller samma bas av sushiris.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Låt riset ånga klart: Vilotiden under lock efter kokning hjälper riset att absorbera fukt jämnt och ger bättre sushiristextur.
- Låt svalna innan du toppar: Kryddat ris ska vara rumstempererat innan fisken läggs på; varmt ris kan värma sashimin, medan kylskåpskallt ris blir hårt.
- Montera precis före servering: Chirashi serveras bäst direkt så att fisken håller sig kyld och norin behåller sin lätta, krispiga textur.
Ingredienstips
- Välj fisk av sashimikvalitet: Använd lax och tonfisk av sashimikvalitet från en pålitlig leverantör och förvara fisken i kylskåp fram till skivning och servering.
- Använd fastmogen avokado: Avokadon ska vara så mogen att den smakar krämigt men ändå så fast att den går att skiva snyggt som topping på skålarna.
- Tillsätt nori sist: Riv norin över skålarna precis före servering så att den inte mjuknar mot riset och toppingen.
Vanliga misstag
- Mosa inte riset: Vänd försiktigt ner kryddningen i stället för att röra hårt, vilket kan krossa kornen och göra riset tungt.
- Undvik att förvara färdigmonterade skålar: Om det blir rester, förvara ris och topping separat i kylskåp och ät inom 24 timmar; värm inte upp fisken.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Sushiris
Toppingar och till servering
Instruktioner
- Skölj sushiriset i en skål med kallt vatten, rör runt försiktigt, och häll sedan av; upprepa tills vattnet är nästan klart. Häll över i en kastrull med den uppmätta mängden vatten och låt stå och dra i 10 minuter.
- Sätt kastrullen på medelvärme och koka upp, lägg sedan på lock och sänk till låg värme. Koka i 12 minuter, ta sedan av från värmen och låt stå, fortfarande med lock, i 10 minuter.
- Under tiden, värm risvinägern med strösockret och det fina havssaltet i en liten kastrull på låg värme, rör bara tills det löst sig; koka inte. Häll upp i en stor bunke och ställ åt sidan för att svalna något.
- Häll det varma riset i bunken med kryddningen och vänd försiktigt med en träsked tills det är jämnt täckt. Bred ut riset i bunken och låt svalna till rumstemperatur, vänd runt det ett par gånger för att hjälpa det svalna snabbt.
- Skär gurkan och avokadon i munsbitar. Skär laxen och tonfisken i sashimiliknande bitar.
- Fördela sushiriset mellan två skålar och lägg lax, tonfisk, gurka och avokado ovanpå. Riv noribladen i flisor och strö över varje skål.
- Servera med soja och wasabipasta vid sidan, så att alla kan smaksätta efter egen smak. Ät genast medan riset är rumstempererat och fisken är väl kyld.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För bästa konsistens, låt det kryddade riset svalna till rumstemperatur innan du toppar; kallt ris smakar fast och platt.
- Använd lax och tonfisk av sashimikvalitet och förvara dem i kylskåp fram till att du skär upp och serverar; om du är gravid, äldre, har nedsatt immunförsvar eller serverar små barn, använd tillagad fisk i stället.
Substitutioner
- Ersätt tonfiskfilé med lax för en chirashi med bara lax.
- Byt ut soja mot ljus soja för en något lättare, saltare avslutning.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 1 dagar
- Chirashi äts bäst direkt. Vid behov, förvara ris och toppingar separat i kylskåp och ät inom 24 timmar; förvara inte skålarna färdigmonterade och värm inte upp fisken.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 skålar
- Total tid: 50min (25min aktiv)
- Svårighetsgrad: Medel
- Kök: Japansk
-
Allergener:
Fisk Soja
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Risotto ai Frutti di Mare (Skaldjursrisotto med räkor, musslor och bläckfisk)
Krämig skaldjursrisotto med räkor, musslor och bläckfisk
Pilav (turkiskt rispilaff med vermicelli)
Turkiskt rispilaff med rostad vermicelli kokt i kycklingbuljong
Jambalaya (kreolsk risrätt med kyckling och andouille)
Risrätt i en gryta med kycklinglår, andouille och tomater
Festlig grönsakspulao (kryddat basmatiris med saffran)
Grönsakspulao med basmatiris, ghee, saffran och kryddor
Risbowl med salladskål och shiitake
Jasminris med salladskål och shiitakesvamp
Risotto al Barolo (Barolo-risotto med rödvin)
Krämig rödvinsrisotto avslutad med smör och parmesan
Ugnsrostade kycklinglår marinerade i citrus
Ugnsrostade kycklinglår med marinad av apelsin och citron
Chicken Muhammar med saffransris
Bräserad kyckling med saffransris och rostade mandlar
Sopa de Lima (yukatekisk lime- och kycklingsoppa)
Yucatekisk kyckling- och limesoppa med tortillaremsor
Brandade de Morue Nîmoise (Purée på salt torsk och olivolja)
Puré på salt torsk och potatis med olivolja och vitlök
Kluski Śląskie (schlesiska potatisknödel med sås)
Schlesiska potatisknödelar med enkel steksky
Lammkotletter i airfryer
Lammkotletter i airfryer med citron, vitlök, oregano och olivolja.
Chirashi Sushi (sushiskål med utspritt sushiris, lax och tonfisk)
Sushiskål med lax, tonfisk, avokado och gurka
Sushi burrito med lax, avokado och gurka
Sushiburrito i nori med lax, avokado och gurka
Poke Bowl med rostad sesam
Poke bowl med lax, sushiris och rostad sesam.
Poké bowl med avokado och sriracha
Poké bowl med sushiris, lax, avokado och sriracha.
Poke bowl med krispig rostad lök
Poke bowl med lax toppad med krispig rostad lök.
Stark laxpoké bowl
Stark laxpoké på sushiris med avokado och gurka.
Du kanske också gillar
Arroz Caldoso (spanskt buljongris)
Spanskt buljongris i saffransfond med tomatsofrito
Gołąbki (polska kåldolmar med fläsk och ris)
Polska kåldolmar fyllda med fläsk och ris
Scallion Oil Noodles (Shanghai-nudlar med salladslök)
Vetnudlar vända i doftande salladslöksolja och soja
Bindaetteok (koreanska mungbönspannkakor med grönsaker)
Koreanska mungbönspannkakor med grönsaker och sojadippsås
Scaloppine al Limone (kalvkotletter med citronsås)
Pannstekta kalvschnitzlar i citron- och smörsås
Pestopasta med burrata
Pestopasta toppad med krämig burrata
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
WÜSTHOF Classic kockkniv 8 tum
- Utmärkt byggkvalitet
- Behåller skärpan väl
- Dyr
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
