Gołąbki (lengyel töltött káposztatekercs paradicsomszósszal)

• 1 közepes Fejes káposzta, a külső levelek maradjanak épek
• 150 g Hosszúszemű fehér rizs
• 1 közepes Vöröshagyma
• 15 g Friss petrezselyem
• 2 tk Édes paprika
• 1 tk Fekete bors
• 500 g Darált sertéshús
• 700 ml Passata
• 250 ml Zöldségalaplé

1. Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (355°F). Forralj fel egy nagy fazék vizet.
2. Vágd ki a káposzta torzsáját, majd engedd a forrásban lévő vízbe. Gyöngyözve főzd 8–12 percig, egyszer megfordítva, amíg a külső levelek hajlékonyak; emeld ki, és fejts le 10–12 nagy levelet, majd csepegtesd le egy szűrőben.
3. Forrald fel újra a vizet, és főzd a rizst 8 percig, hogy előfőtt legyen, de még kissé kemény. Alaposan csepegtesd le, és hűtsd pár percig.
4. Vágd finomra a hagymát és a petrezselymet. Egy keverőtálban keverd össze a darált sertéshúst, az előfőzött rizst, a hagymát, a petrezselymet, az édes fűszerpaprikát és a fekete borsot, és keverd, amíg egyenletesen összeáll.
5. Vágd le minden káposztalevél vastag főerét, hogy könnyen hajtható legyen szakadás nélkül. Tedd a levelet a deszkára, adj rá egy adag tölteléket, majd tekerd fel szorosan, közben hajtsd be az oldalait.
6. Egy lábasban keverd össze a paradicsompassatát és a zöldségalaplevet, és közepes lángon melegítsd 3–4 percig. Önts egy vékony réteg szószt egy sütőtálba, majd ültesd bele a tekercseket a hajtásukkal lefelé, szorosan, egy rétegben.
7. Öntsd a maradék szószt a tekercsekre, ügyelve, hogy nagyrészt ellepje őket. Süsd 60 percig, amíg a káposzta nagyon puha, és a töltelék teljesen átsül.
8. Pihentesd 5 percig, majd forrón tálald, a tetejére kanalazott extra szósszal. Ha a szósz hígnak tűnik, kanalazz belőle egy keveset egy lábasba, és tálalás előtt röviden forrald be, hogy besűrűsödjön.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.