Gołąbki (puolalaiset täytetyt kaalirullat tomaattikastikkeessa)

• 1 keskikokoinen Keräkaali, uloimmat lehdet ehjinä
• 150 g Pitkäjyväinen valkoinen riisi
• 1 keskikokoinen Keltasipuli
• 15 g Tuore persilja
• 2 tl Makea paprikajauhe
• 1 tl Mustapippuri
• 500 g Sianjauheliha
• 700 ml Passata
• 250 ml Kasvisliemi

1. Kuumenna uuni 180°C:een (355°F). Kiehauta suuri kattilallinen vettä.
2. Poista kaalin kanta, laske se sitten kiehuvaan veteen. Anna kiehua hiljaa 8–12 minuuttia ja käännä kerran, kunnes uloimmat lehdet ovat taipuisia; nosta pois ja irrota 10–12 isoa lehteä, valuta sitten lävikössä.
3. Kiehauta kattilallinen vesi uudelleen ja keitä riisiä 8 minuuttia, jotta se on esikypsää mutta vielä hieman napakkaa. Valuta hyvin ja jäähdytä muutama minuutti.
4. Hienonna sipuli ja persilja. Sekoita kulhossa porsaanjauheliha, esikypsä riisi, sipuli, persilja, makea paprikajauhe ja mustapippuri tasaiseksi.
5. Leikkaa jokaisesta kaalinlehdestä paksu keskisuoni ohuemmaksi, jotta lehti taittuu helposti repeämättä. Aseta lehti laudalle, lisää annos täytettä ja kääri tiukaksi rullaksi taittaen reunat sisään samalla.
6. Sekoita tomaattipassata ja kasvisliemi kattilassa ja lämmitä keskilämmöllä 3–4 minuuttia. Kaada uunivuokaan ohut kerros kastiketta ja asettele rullat saumapuoli alaspäin tiiviiksi yhdeksi kerrokseksi.
7. Kaada loput kastikkeesta kääryleiden päälle ja varmista, että ne peittyvät enimmäkseen. Paista 60 minuuttia, kunnes kaali on hyvin mureaa ja täyte on kypsää kauttaaltaan.
8. Anna levätä 5 minuuttia ja tarjoa kuumana, lusikoi päälle vielä lisää kastiketta. Jos kastike näyttää ohuelta, lusikoi sitä kattilaan ja hauduta hetki paksuntaaksesi ennen tarjoilua.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.