Gołąbki (Poolse gevulde koolrolletjes met tomatensaus)

• 1 middel Witte Kool, buitenste bladeren intact
• 150 g Witte Rijst (lange Korrel)
• 1 middel Gele Ui
• 15 g Verse Peterselie
• 2 tl Zoete Paprikapoeder
• 1 tl Zwarte Peper
• 500 g Varkensgehakt
• 700 ml Passata
• 250 ml Groentebouillon

1. Verwarm de oven voor op 180°C (355°F). Breng een grote pan water aan de kook.
2. Verwijder de stronk uit de kool en laat hem dan in het kokende water zakken. Laat 8 tot 12 minuten zachtjes koken en keer 1 keer, tot de buitenste bladeren soepel zijn; schep eruit en haal 10 tot 12 grote bladeren los, laat dan uitlekken in een vergiet.
3. Breng de pan water weer aan de kook en kook de rijst 8 minuten, zodat hij halfgaar is maar nog een beetje stevig. Laat goed uitlekken en laat een paar minuten afkoelen.
4. Snijd de ui en peterselie fijn. Meng in een mengkom het varkensgehakt, de halfgare rijst, ui, peterselie, zoete paprikapoeder en zwarte peper, tot alles gelijkmatig gemengd is.
5. Snijd de dikke nerf uit elk koolblad, zodat het makkelijk vouwt zonder te scheuren. Leg een blad op de plank, voeg een portie vulling toe en rol strak op, terwijl je de zijkanten naar binnen vouwt.
6. Roer de tomatenpassata en groentebouillon in een steelpan door elkaar en verwarm 3 tot 4 minuten op middelhoog vuur. Giet een dun laagje saus in een ovenschaal en leg de rolletjes er strak naast elkaar in 1 laag, met de naad naar beneden.
7. Giet de rest van de saus over de rolletjes en zorg dat ze grotendeels bedekt zijn. Bak 60 minuten, tot de kool heel zacht is en de vulling gaar is.
8. Laat 5 minuten rusten en serveer heet met extra saus erover geschept. Als de saus dun lijkt, schep dan wat in een steelpan en laat kort zachtjes koken om in te dikken voor het serveren.

Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.