Cincinnati Chilli spagetin päällä

• 1 keskikokoinen Keltasipuli
• 1 rkl Oliiviöljy
• 2 kynttä Valkosipuli
• 500 g Naudan jauheliha
• 2 tl Chilijauhe
• 2 tl Jauhettu juustokumina
• 1 tl Kaneli
• 2 tl Kaakaojauhe
• 700 g Passata
• 250 ml Vesi
• 2 tl Hieno merisuola
• ½ tl Mustapippuri
• 400 g Spaghetti
• 120 g Cheddarjuusto

1. Hienonna keltasipuli ja varaa noin neljäsosa tarjoiluun. Kuori ja hienonna valkosipuli.
2. Kuumenna oliiviöljy kattilassa keskilämmöllä ja kypsennä sipulia (ei varattua osaa) ripauksen hienon merisuolan kanssa 6–8 minuuttia, kunnes se pehmenee. Sekoita joukkoon valkosipuli 30 sekunniksi, kunnes se tuoksuu.
3. Lisää jauheliha ja kypsennä 6–8 minuuttia, rikkoen sitä puulusikalla, kunnes se ei ole enää pinkkiä. Sekoita joukkoon tulinen chilijauhe, jauhettu juustokumina, jauhettu kaneli ja kaakaojauhe 30 sekunniksi, jotta mausteet paahtuvat.
4. Kaada joukkoon tomaattipassata ja vesi, lisää sitten loput hienosta merisuolasta ja mustapippuri. Kuumenna hiljaiselle poreilulle ja kypsennä sitten ilman kantta 25–30 minuuttia, sekoittaen välillä, kunnes se on paksuuntunut lusikan peittäväksi kastikkeeksi.
5. Sillä välin kiehauta suuressa kattilassa reilusti suolattua vettä ja keitä spagetti al denteksi. Valuta hyvin lävikössä.
6. Raasta cheddarjuusto. Jaa spagetti kulhoihin, kauho päälle kuumaa chilikastiketta ja viimeistele cheddarilla ja säästetyllä sipulilla.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.