Kasvis Pasta Primavera
Miksi tämä resepti toimii
- Nopea arkiruoka: Vihannekset kypsyvät nopeasti pastan kiehuessa, joten koko ruoka valmistuu mukavasti alle 30 minuutissa.
- Raikas rakenne: Lyhyesti kuullotetut parsa, kesäkurpitsa ja herneet pysyvät kirkkaina ja rapeanpehmeinä al dente -pastan rinnalla.
- Kevyt, kiiltävä kastike: Sitruuna, oliiviöljy ja tilkka pastan keitinvettä kuorruttavat pennen ilman että siitä tulee raskas, ja parmesaani tuo suolaista syvyyttä.
- Helppo muunnella: Yksinkertainen pohja toimii hyvin eri pastamuotojen, yrttien tai nopeasti kypsyvien kauden kasvisten kanssa.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Tarjoa heti: Pasta on parhaimmillaan heti sekoittamisen jälkeen, kun vihannekset ovat kirkkaita ja sitruuna-oliiviöljykuorrutus kiiltää.
- Valmistele pastan kypsyessä: Nypi ja viipaloi vihannekset veden kiehuessa tai pennen kypsyessä, jotta työskentely pysyy sujuvana.
- Parhaimmillaan samana päivänä: Ylijäämä säilyy, mutta raikkain rakenne ja väri saat tarjoamalla pastan heti kypsennyksen jälkeen.
Raaka-ainevinkit
- Valitse nopeasti kypsyviä vihanneksia: Hoikka parsa, napakka kesäkurpitsa ja sokeriherneet sopivat lyhyeen kuullotukseen ja pitävät annoksen kevyenä eivätkä haudutettuna.
- Säädä sitruuna lopuksi: Sitruunoiden hapokkuus vaihtelee, joten maista sekoittamisen jälkeen ja lisää hieman mehua vain, jos pasta kaipaa lisää raikkautta.
- Säästä pastavettä: Talteen otettu pastavesi auttaa oliiviöljyä, sitruunaa ja parmesaania tarttumaan penneen ja tekee lopputuloksesta sileämmän.
Yleiset virheet
- Vihannesten ylikypsentäminen: Kypsennä parsa ja kesäkurpitsa vain juuri ja juuri mureiksi; pehmeät vihannekset tekevät primaverasta raskaan ja latteen.
- Liian paljon pastavettä: Lisää pastavettä vähitellen ja sekoita lisäysten välillä, jotta kastike muuttuu kiiltäväksi eikä vetiseksi.
- Maustamisen unohtaminen: Pasta, vihannekset, sitruuna ja juusto tarvitsevat kaikki riittävästi suolaa, jotta maku on tasapainossa, joten tarkista lopullinen maustaminen ennen tarjoilua.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kiehauta iso kattilallinen vettä ja mausta 1.5 tl:lla hienoa merisuolaa. Keitä penne al denteksi pakkauksen ajan mukaan. Ota talteen noin 150 ml pastan keitinvettä ja valuta pasta.
- Sillä välin napsaise parsoista kovat päät ja leikkaa suupalan kokoisiksi pätkiksi; leikkaa kesäkurpitsa ohuiksi puolikuiksi. Kuumenna ekstra-neitsytoliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä–kovalla lämmöllä. Lisää parsa ja kesäkurpitsa sekä loput 0.5 tl suolaa ja kypsennä 3–4 minuuttia, kunnes ne ovat juuri ja juuri pehmeitä ja kiiltäviä.
- Lisää valkosipuli ja kypsennä 30 sekuntia, kunnes se tuoksuu, sekoita sitten joukkoon vihreät herneet 1 minuutiksi. Puolita kirsikkatomaatit ja lisää ne pannulle lämpenemään 1 minuutiksi. Pidä vihannekset kirkkaan värisinä ja vältä ylikypsentämistä.
- Lisää valutettu pasta pannulle ja sekoita hyvin. Raasta joukkoon hienoksi hieman sitruunankuorta, purista sitten sitruunamehu; lisää tilkka talteen otettua pastan keitinvettä ja sekoita, kunnes pinta on kevyesti kiiltävä. Nosta pois liedeltä ja sekoita joukkoon suurin osa parmesaanista.
- Revi joukkoon tuore basilika ja viimeistele mustapippurilla ja lopulla parmesaanilla. Maista ja säädä tarvittaessa pienellä määrällä lisää sitruunamehua tai lusikallisella lisää pastan keitinvettä. Tarjoa heti kuumana.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Pidä vihannekset liikkeessä keskilämpöä kovemmalla lämmöllä, jotta ne pysyvät kirkkaina ja kevyesti rapeina eivätkä pehmene.
- Varaa pastan keitinvettä enemmän kuin luulet tarvitsevasi; se auttaa oliiviöljyä ja sitruunaa tarttumaan pastaan tasaisesti.
- Jos tarjoat riskiryhmille, varmista että ruoka tarjoillaan höyryävän kuumana ja jäähtyneet tähteet jäähdytetään nopeasti.
Korvaukset
- Korvaa penne spagetilla, niin saat kevyemmän, klassisemman primavera-tunnelman.
- Korvaa parmesaani grana padano -juustolla, niin lopputulos on hieman miedompi ja makeampi.
- Korvaa tuore basilika tuoreella lehtipersiljalla, niin maku on vihreämpi ja yrttisempi.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Jäähdytä nopeasti, peitä ja laita jääkaappiin. Lämmitä varovasti paistinpannulla tilkalla vettä, kunnes höyryävän kuumaa, tai syö kylmänä pastasalaattina.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 2 annokset
- Kokonaisaika: 25min (25min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Italialainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Maito Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Pasta alla Trapanese (sisilialainen tomaatti-mantelipestopasta)
Sisilialaista pastaa tomaatti-, manteli- ja basilikapestolla
Cime di Rapa con Orecchiette (orecchietteä parsakaalinauriin, valkosipulin ja chilin kanssa)
Orecchietteä parsakaalinauriin, valkosipulin, chilin ja pecorinon kanssa
Spaghetti alla Cetara (spagetti sardellilla, valkosipulilla ja chilillä)
Spagetti sardellilla, valkosipulilla, chilillä ja persiljalla
Pappardelle al Cinghiale (pappardelle villisikararagùlla)
Pappardellea hitaasti haudutetulla villisikararagùlla ja pecorinolla
Vegaaninen pasta primavera
Vegaaninen penne paistetuilla kevätvihanneksilla ja sitruunalla
Savusardiinipasta
Savusardiinipasta sitruunalla, valkosipulilla ja persiljalla
Bamia (pitkään haudutettu lammas-okra-pata)
Pitkään haudutettu lammas-okra-pata tomaattikastikkeessa
Halloumi ja paahdetut kasvikset uunipellillä
Halloumi-uunipelti paahdetulla kesäkurpitsalla, paprikalla ja tomaateilla
Hitaasti paahdettu lampaanlapa za’atarilla ja sitruunalla
Hitaasti paahdettu lampaanlapa za’atarilla, valkosipulilla ja sitruunalla
Samak Bil Tahini (uunissa paistettu kala tahinikastikkeella)
Uunissa paistettu vaalea kala sitruunaisessa tahinikastikkeessa
Pannulla paistettu ribeye-pihvi valkosipulivoilla
Pannulla paistettu ribeye valkosipulivoilla ja rucolasalaatti
Amerikkalaistyylinen naudan stroganoff (kermainen sienikastike)
Naudanlihaa ja sieniä kermaisessa smetanakastikkeessa nuudelien päällä
Vegaaninen pasta primavera
Vegaaninen penne paistetuilla kevätvihanneksilla ja sitruunalla
Italialaistyylinen farro-viljakulho paahdetulla kesäkurpitsalla ja tomaateilla
Farro-kulho paahdetulla kesäkurpitsalla, tomaateilla, rucolalla ja parmesaanilla
Rigatoni sitruunaisella ricottalla ja rakkuloiduilla kirsikkatomaateilla
Rigatoni rakkuloiduilla tomaateilla ja sitruunaisella ricottalla
Provencelainen kanakulho kesäkurpitsalla ja oliiveilla
Yrttikanakulho kesäkurpitsalla, tomaateilla ja mustilla oliiveilla
Paahdettu kasvispasta
Pasta paahdetulla munakoisolla, kesäkurpitsalla, paprikoilla ja tomaateilla.
Uunifeta-tomaattipasta
Penneä kermaisessa uunifeta-kirsikkatomaattikastikkeessa
Saatat pitää myös näistä
Char siu -porsas (kiinalainen BBQ-porsas)
Paahdettu char siu -porsas kiiltävällä hoisin-hunajakuorrutteella
Açaí-marjagranolakulho
Paksu açaí-kulho marjoilla ja granolalla.
Kani- ja siideripata
Kani haudutettuna kuivassa siiderissä pekonin, porkkanan ja purjon kanssa
Kasvisrisotto primavera
Kermainen risotto parsalla, herneillä, kesäkurpitsalla ja parmesaanilla
Leberknödel Suppe (saksalainen maksapallokeitto)
Kirkas naudanliemi ja haudutetut saksalaiset maksapallot
Espinacas con Garbanzos Sevillanas (sevillalainen pinaatti ja kikherneet)
Pinaatti ja kikherneet haudutettuna juustokuminan, paprikan ja tomaatin kanssa
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
Misen-hiiliteräspannu tarttumattomilla ominaisuuksilla 12 tuumaa
- Sopii kaikille liesityypeille
- Oikein rasvapoltettuna pinta muuttuu luonnostaan tarttumattomaksi
- Vaatii rasvapolton ja huoltoa
T-fal Ultimate kova-anodisoitu tarttumaton paistinpannu 12 tuumaa
- Erinomainen hinta-laatusuhde
- Thermo-Spot-lämpötilan ilmaisin
- Ei sovellu induktioliedelle
All-Clad HA1 kovaksi anodisoitu tarttumaton paistinpannu 12 tuumaa
- Huippuluokan valmistuslaatu
- Erinomainen lämmön jakautuminen
- Kallis
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
