Cincinnati Chilli spagettin

• 1 közepes Vöröshagyma
• 1 ek Olívaolaj
• 2 gerezdek Fokhagyma
• 500 g Darált marhahús
• 2 tk Chilipor
• 2 tk Őrölt római kömény
• 1 tk Őrölt fahéj
• 2 tk Kakaópor
• 700 g Passata
• 250 ml Víz
• 2 tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors
• 400 g Spaghetti
• 120 g Cheddar sajt

1. Vágd finomra a sárga hagymát, és tegyél félre belőle körülbelül egynegyedet a tálaláshoz. Hámozd meg, és vágd finomra a fokhagymát.
2. Közepes lángon hevítsd fel az olívaolajat egy lábasban, majd a hagymát (nem a félretett részt) egy csipet finom tengeri sóval 6–8 percig párold, amíg megpuhul. Keverd bele a fokhagymát 30 másodpercre, amíg illatos lesz.
3. Add hozzá a darált marhahúst, és 6–8 percig főzd, fakanállal szétnyomkodva, amíg már nem rózsaszín. Keverd bele a csípős chilipor, az őrölt római kömény, az őrölt fahéj és a kakaóport 30 másodpercre, hogy megpiruljanak a fűszerek.
4. Öntsd hozzá a paradicsom passzírozottat és a vizet, majd add hozzá a maradék finom tengeri sót és a fekete borsot. Forrald fel gyöngyözőre, majd fedő nélkül főzd 25–30 percig, időnként megkeverve, amíg kanalat bevonó sűrűségű szósz lesz.
5. Közben forralj fel egy nagy lábas jól megsózott vizet, és főzd a spagettit al dentére. Szűrőben alaposan csepegtesd le.
6. Reszeld le a cheddar sajtot. Oszd el a spagettit a tálak között, merj rá forró chiliszószt, majd szórd rá a cheddart és a félretett hagymát.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.