Moderni naudanliha-nuudelikulho

• 300 g Naudan ulkofileepihvi
• 2 kynttä Valkosipuli
• 15 g Inkivääri
• 2 rkl Seesamiöljy
• 700 ml Naudanlihaliemi
• 3 rkl Vaalea soijakastike
• 120 g Siitake
• 250 g Paksoi
• 200 g Vehnänuudeli
• 2 Kevätsipuli
• 2 tl Chiliöljy

1. Leikkaa naudanliha ohuiksi viipaleiksi syitä vastaan. Viipaloi valkosipuli ja inkivääri ohuiksi. Siisti pak choi, erottele varret lehdistä ja viipaloi sienet.
2. Kiehauta suuressa kattilassa vesi ja keitä nuudelit juuri ja juuri kypsiksi. Valuta hyvin lävikössä ja sekoita joukkoon 1 tl seesamiöljyä, jotta ne eivät tartu yhteen.
3. Kuumenna wokkipannu tai iso paistinpannu kovalla lämmöllä ja lisää loput seesamiöljystä. Paista naudanliha yhdessä kerroksessa 60–90 sekuntia per puoli, kunnes se ruskistuu mutta on vielä hieman punertavaa, ja siirrä sitten lautaselle.
4. Laske lämpö keskilämmölle ja lisää pannulle valkosipuli ja inkivääri. Sekoita 30 sekuntia, kunnes tuoksuu, kaada sitten joukkoon naudanlihaliemi ja vaalea soijakastike ja kuumenna hiljalleen poreilevaksi.
5. Lisää sienet ja pak choin varret ja hauduta 2–3 minuuttia, kunnes ne ovat juuri ja juuri mureita. Lisää pak choin lehdet ja kypsennä 1 minuutti, kunnes ne ovat nuupahtaneet mutta yhä kirkkaan väriset.
6. Palauta naudanliha (ja mahdolliset lepomehut) liemeen ja lämmitä 30–60 sekuntia ilman voimakasta kiehumista. Jaa nuudelit kahteen kulhoon ja kauho päälle liemi, naudanliha ja kasvikset. Lisää päälle viipaloitua kevätsipulia ja viimeistele chiliöljyllä maun mukaan.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.