Frijoles de Olla (mexikói bab fazékban)
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Válogasd át a szárított pinto babot, nincs-e benne kavics, majd szűrőben alaposan öblítsd le. Öntsd egy nagy fazékba, és add hozzá a vizet.
- Vágd félbe a hagymát, és enyhén roppantsd meg a fokhagymagerezdeket. Add a hagymát, a fokhagymát és a babérleveleket a fazékba, és közepesen magas lángon forrald fel.
- Vedd le gyöngyöző forrásra, és részben lefedve főzd 90–120 percig, időnként megkeverve, amíg a bab megpuhul, és a lé krémesnek tűnik. Ha a folyadék szintje a bab alá csökken, adj hozzá még egy kevés vizet, hogy ellepje.
- Keverd bele a finom tengeri sót, és gyöngyözve főzd még 10 percig. Vedd ki a babérleveleket, majd kóstold meg, és ha kell, igazíts rajta még egy kevés sóval.
- Tálald a babot bőségesen a főzőlevével. Ha sűrűbb főzőlevet szeretnél, nyomj szét egy kanálnyi babot a fazék oldalán, és keverd vissza.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- Tartsd a gyöngyöző forrást enyhének: az erős forralás szétrepesztheti a babot, és a lé krémes helyett zavaros lesz.
- Ha a bab régebbi és tovább tart megpuhulnia, főzd tovább, amíg teljesen puha; szükség szerint adj hozzá több vizet, hogy ellepje.
- Veszélyeztetett csoportok számára tálalás előtt győződj meg róla, hogy a bab teljesen átfőtt, mindenhol puha.
Helyettesítések
- A sárga hagymát cseréld fehér hagymára a kissé csípősebb ízért.
- A fokhagymát a kényelem kedvéért cseréld fokhagymapasztára; az utolsó 30 percben keverd bele, hogy ne legyen túl erős az íze.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 4 nap
- Hűtsd le teljesen, majd zárt edényben, a levében hűtőben tárold a babot. Lábasban, egy kevés vízzel óvatosan melegítsd fel, amíg forrón gőzöl; adagokban fagyaszd le legfeljebb 3 hónapra, és újramelegítés előtt a hűtőben olvaszd ki egy éjszaka alatt.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 4 adag
- Teljes idő: 2ó 30perc (10perc aktív)
- Nehézség: Könnyű
- Konyha: Mexikói
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözSzükséges eszközök
Maradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Paling in Roomsaus (belga angolna tejszínes mártásban)
Belga angolna posírozva krémes fehérboros, fűszernövényes mártásban
Pollo en Salsa de Chipotle (csirkés, krémes chipotle szószban)
Csirke krémes chipotle-paradicsomszószban párolva
Kefta tagine (húsgombóc paradicsomszószban)
Fűszeres marhahúsgolyók gazdag paradicsomszószban párolva
Csirkefrikasszé (krémes csirkeragu gombával és fehérborral)
Francia csirkepörkölt gombával, krémes fehérboros mártásban
Ropa Vieja (szálaira szedett marharagú)
Szálaira szedett marharagú paprikával, hagymával és paradicsommal
Matelote Normande (normandiai halragu almaborral)
Halragu almaborral, póréval és gombával gyöngyözve főzve
Farofa (pirított maniókaliszt-köret)
Pirított maniókaliszt-köret vajjal, hagymával és fokhagymával
Kartoffelknödel (német burgonyagombóc)
Német burgonyagombóc, kíméletesen főzve, míg megpuhul
Forrólevegős sütőben sült ropogós újburgonya
Ropogós forrólevegős újburgonya fokhagymával és rozmaringgal.
Ajad (thai uborkarelish)
Thai uborkarelish vöröshagymával és chilivel, édes-savanyú öntetben
Fokhagymás kenyér forrólevegős sütőben
Air fryerben sült bagett fokhagymavajjal és petrezselyemmel.
Flødekartofler (dán tejszínes burgonya)
Dán tejszínes burgonya fokhagymával és szerecsendióval sütve
Revithada (lassan sült görög csicseriborsó)
Lassan sült görög csicseriborsó babérral és oregánóval
Feijão Preto (brazil fekete bableves füstölt sertéshússal)
Brazil fekete babos leves füstölt sertéshússal és babérlevéllel
Cabrito no Forno (Sült kecskegida burgonyával és hagymával)
Sült gidahús burgonyával, hagymával, olívaolajjal és fehérborral
Arroz de Tomate (portugál paradicsomos rizs)
Portugál paradicsomos rizs hagymával, fokhagymával és alaplével párolva
Bacalao a la Vizcaína (sózott tőkehal baszk mártásban)
Sózott tőkehal baszk paprikás-paradicsomos mártásban gyöngyözve
Polvo à Lagareiro (sült polip burgonyával és fokhagymával)
Sült polip burgonyával, fokhagymával, babérlevéllel és olívaolajjal
Ez is tetszhet
BBQ oldalas (amerikai barbecue)
Lassú sütésű sertésoldalas füstölt paprikás barna cukros száraz páccal
Karibi garnélás tál
Óriás garnéla kókuszos rizsen ananásszal és avokádóval
Galbitang (koreai tiszta marha rövidbordaleves retekkel)
Koreai tiszta rövidbordaleves retekkel és újhagymával
Arrosto di Vitello al Forno (sült borjú)
Sült borjú fokhagymával, rozmaringgal és visszaforralt tepsis szafttal
Filhoses (portugál, olajban sült karácsonyi sütemények)
Portugál olajban sült sütemények fahéjas cukorba forgatva
Abbacchio alla Romana (római módra párolt bárány)
Római módra párolt bárány rozmaringgal, fehérborral és citrommal
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
