Sopa de Pollo con Fideos (mexikolainen kananuudelikeitto)

• 1 keskikokoinen Keltasipuli
• 3 kynttä Valkosipuli
• 2 keskikokoinen Tomaatti, kypsä
• 1 suuri Porkkana
• 1 tl Jauhettu juustokumina
• 1 tl Kuivattu oregano
• 4 palaa Kanan reisipalat, luullinen, nahallinen
• 900 ml Kanaliemi
• 120 g Fideo-nuudeli
• 15 g Korianteri
• 1 pala Lime

1. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuutioi tomaatit ja viipaloi porkkana ohuiksi kolikoiksi. Hienonna korianteri karkeasti ja leikkaa limetti lohkoiksi.
2. Laita liemikattila keskilämmölle ja lisää sipuli sekä pieni tilkka kanalientä, jotta se ei tartu. Kypsennä 4–5 minuuttia, kunnes sipuli pehmenee, sekoita sitten joukkoon valkosipuli, jauhettu juustokumina ja kuivattu oregano 30 sekunniksi, kunnes ne tuoksuvat.
3. Lisää tomaatit ja kypsennä 5 minuuttia sekoittaen, kunnes ne hajoavat hillomaiseksi pohjaksi. Lisää kananreisipalat ja loput kanaliemestä. Kuumenna miedolle poreilulle.
4. Anna poreilla hiljaa 18–22 minuuttia, kunnes kana on kypsää ja mureaa. Nosta kana leikkuulaudalle ja anna jäähtyä hetki. Kuori halutessasi liemen pinnalta ylimääräinen rasva.
5. Sekoita porkkana ja fideo-nuudelit kattilaan ja hauduta 6–8 minuuttia, kunnes nuudelit ovat pehmeitä ja porkkana juuri kypsää. Sillä välin irrota kana luista ja revi se suupaloiksi, ja hävitä nahka ja luut. Lisää kana takaisin keittoon lämpenemään 1–2 minuutiksi.
6. Sekoita joukkoon suurin osa korianterista ja säästä vähän pinnalle. Tarjoa kuumana lopun korianterin ja limelohkojen kanssa, jotta niitä voi puristaa pöydässä. Maista ja lisää halutessasi lisää limeä, jos haluat raikkaamman maun.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.