Klassisk köttfärslimpa med ketchupglasyr
Därför fungerar receptet
- Välbekant husmanskostsmak: Worcestershiresås, mjukstekt lök och en syrlig ketchupglasyr ger limpan dess klassiska sötsalta karaktär.
- Mört, saftigt inkråm: Att blöta ströbrödet i mjölk innan du blandar hjälper köttfärslimpan att bli saftig i stället för torr eller kompakt.
- Enkel metod: Brödformen håller formen snygg, och glasyren tillsätts mot slutet så att den kan karamelliseras utan att brännas.
Få ut det bästa av det här receptet
Texturtips
- Blanda försiktigt: Blanda köttfärsblandningen bara tills ingredienserna är jämnt fördelade; om du blandar för kraftigt kan limpan bli kompakt.
- Låt vila före skärning: Att låta den vila i formen gör att köttsaften hinner sätta sig, vilket ger snyggare skivor och en saftigare konsistens.
- Glasera mot slutet: Att pensla på ketchupglasyren efter att limpan har börjat sätta sig hjälper den att stelna till en glansig, lätt karamelliserad topping.
Vanliga misstag
- Tillsätta varm lök i blandningen: Låt den frästa löken svalna något innan du blandar, så att den inte börjar tillaga ägget i bunken.
- Hoppa över att blöta ströbrödet: Ströbrödet som blötts i mjölk är viktigt för saftigheten; om du tillsätter torrt ströbröd direkt i köttet kan det ge en fastare limpa.
- Skiva för tidigt: Om du skär direkt efter gräddning kan skivorna smula sönder och släppa mer köttsaft på skärbrädan.
Tips för att förbereda i förväg
- Förbered i förväg: Köttfärslimpsmeten kan formas i formen i förväg, sedan täckas och kylas tills den ska gräddas.
- Frys i skivor: Låt svalna helt, skiva och frys sedan in portioner så att de kan tinas och värmas upp var för sig.
- Värm försiktigt: Tina över natten i kylen och värm sedan i en ugn på 180°C (355°F) tills den är genomvarm.
Byt ut ingredienser
- För liknande mustig smak: Sojasås kan ersätta Worcestershiresås om det är det du har hemma.
- För en syrligare smulighet: Kärnmjölk kan användas i stället för standardmjölk för ett något mjukare, milt syrligt resultat.
- Anpassa glasyren efter smak: Använd lite mindre farinsocker för en skarpare ketchupglasyr, eller lite mer för en sötare avslutning.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 180°C (355°F). Smörj en brödform lätt. Finhacka löken.
- Värm en stekpanna på medelvärme och stek löken med en nypa av saltet tills den mjuknar och blir genomskinlig, 6 till 8 minuter. Häll upp på en tallrik och låt svalna lite så att den inte börjar tillaga ägget.
- Rör ihop ströbröd och standardmjölk i en bunke och låt stå i 2 minuter så att det hinner suga upp vätskan. Tillsätt nötfärs, ägg, Worcestershiresås, resten av saltet och svartpeppar, och tillsätt sedan den avsvalnade löken. Blanda försiktigt med händerna precis tills allt går ihop; arbeta inte för mycket.
- Tryck ner blandningen i brödformen, tryck lätt för att få bort stora luftfickor och jämna till ytan. Grädda i 45 minuter. Limpa ska börja sätta sig och släppa lite från kanterna.
- Rör ihop ketchup och farinsocker, pensla sedan över toppen av köttfärslimpan. Sätt tillbaka i ugnen och grädda i 15 minuter, tills den är glansig och lätt karamelliserad i kanterna. Köttfärslimpan ska vara genomvarm rakt igenom.
- Låt köttfärslimpan vila i formen i 10 minuter så att den blir lättare att skära snyggt. Lyft upp, skär i tjocka skivor och servera. Skeda över eventuell extra glasyr från formen över skivorna om du vill.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För allra mjukast konsistens, blanda köttfärslimpan precis tills allt är jämnt blandat; om du blandar för mycket blir den kompakt.
- Om toppen blir för mörk för snabbt efter glasering, täck löst med folie de sista 5 minuterna.
- Livsmedelssäkerhet: om du serverar gravida, små barn, äldre eller någon med nedsatt immunförsvar, se till att köttfärslimpan är genomvarm rakt igenom.
Substitutioner
- Byt Worcestershiresås mot soja för ett liknande umamidjup.
- Byt standardmjölk mot filmjölk för en lite syrligare, mjukare smula.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Låt svalna helt och ställ sedan i kyl i en försluten behållare i upp till 3 dagar. Frys skivade portioner i upp till 2 månader; tina över natten i kylen och värm i ugn på 180°C (355°F) tills den är genomvarm.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 6 portioner
- Total tid: 1h 25min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Amerikansk
-
Allergener:
Ägg Gluten Mjölk Vete
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Ugnsbakade fyllda paprikor med nötfärs, ris och cheddar
Ugnsbakade gröna paprikor med nötfärs, ris och cheddar
Cazuela de Mariscos (skaldjursgryta)
Spansk fisk- och skaldjursgryta i saffranstomatbuljong
Zuurkoolschotel Met Rookworst (nederländsk surkålsgratäng med rökt korv)
Potatismosgratäng med surkål och rökt korv
Yiouvetsi (grekiskt lamm med orzo i tomat och rödvin)
Grekisk lamm-yiouvetsi med orzo i tomat och rödvin
Parmigiana di Melanzane (aubergineparmigiana)
Ugnsbakad aubergine i lager med tomatsås, basilika och ost
Karniyarik (aubergine fylld med nötfärs)
Ugnsbakade auberginer fyllda med nötfärs, lök och tomater
Pesto alla Genovese (basilikapestopasta)
Spaghetti vänd med färsk basilikapesto, pinjenötter och parmesan
Krabbkakor med Old Bay-aioli
Krispiga stekta krabbkakor med citronig Old Bay-aioli
Krossad gurksallad med chiliolja
Krossad gurksallad med chiliolja, vitlök och sesam
Pissaladière (provensalsk löktarte med sardeller och oliver)
Löktarte med sardellfiléer och svarta oliver
Keto-kycklinglår i airfryer
Keto-kycklinglår i airfryer med citron-smör och broccoli.
Spaghetti alla Carbonara (romersk pasta med guanciale och pecorino)
Romersk spaghetti med guanciale, ägg, pecorino och svartpeppar
Southern köttfärslimpa med ketchupglasyr
Köttfärslimpa av nötfärs gräddad med klibbig ketchupglasyr
Klassisk amerikansk köttfärslimpa med brun sås
Ugnsbakad köttfärslimpa av nötfärs serverad med en enkel brun sås
Köttfärslimpa med potatismos
Ugnsbakad köttfärslimpa med ketchupglasyr och potatismos
Köttfärslimpa på plåt med potatis och morötter
Köttfärslimpa på plåt med rostad potatis och morötter
Klassisk köttfärslimpa på nöt med brun sås
Köttfärslimpa på nöt med enkel brun sås
Frikadeller (danska stekta fläskköttbullar)
Danska stekta fläskköttbullar med lök och ströbröd
Du kanske också gillar
Latinamerikansk tomatrisbowl
Tomatsjudet ris toppat med svarta bönor, lime och koriander
Bayram Lokma (friterade söta degbitar i citronsirap)
Jästa friterade degbitar i citronsockersirap
Psarosoupa (grekisk fisksoppa med citron och grönsaker)
Lätt grekisk fisksoppa avslutad med citron och olivolja
Pan de Elote (mexikansk majskaka)
Mexikansk majskaka gjord med sockermajs
Pytt i Panna (Svensk pytt med stekt ägg och rödbetor)
Pytt i panna med stekt ägg och rödbetor
Polsk boveteskål med grönsaker (kasza-skål)
Kasza-skål med bovetegryn och frästa grönsaker
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Pyrex blandningsskålar i glas med lock
- Tål mikrovågsugn
- BPA-fria lock
- Glas är tyngre
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
