Chicken Saag (spenótos csirkecurry)

• 2 ek Ghee
• 1 nagy Vöröshagyma
• 1 darab Zöld chili
• 20 g Gyömbér, feszes és friss
• 4 gerezdek Fokhagyma
• 2 tk Őrölt római kömény
• 2 tk Őrölt koriander
• 1 tk Őrölt kurkuma
• 2 tk Garam masala
• 700 g Csirkefelsőcomb, csont nélküli, bőr nélküli
• 300 g Spenót
• 150 g Teljes tejből készült joghurt

1. A hagymát és a csilit vágd finomra. A gyömbért hámozd meg és reszeld le, majd a fokhagymát zúzd össze.
2. Hevítsd fel a ghít egy nagy fazékban közepes lángon. A hagymát egy csipet sóval 8 to 10 percig párold, kevergetve, amíg megpuhul és enyhén aranyszínű lesz.
3. Keverd hozzá a csilit, a gyömbért és a fokhagymát, és főzd 1 percig, amíg illatos lesz. Add hozzá a római köményt, a koriandert, a kurkumát és a garam masala felét, és 30 másodpercig pirítsd, hogy a fűszerek kibontakozzanak.
4. Add hozzá a csirkecombfilét, és forgasd át, hogy bevonja a fűszeres hagymás keverék. Főzd 4 to 5 percig, kevergetve, amíg a csirke kívül már nem rózsaszín.
5. Add hozzá a spenótot adagokban, kevergetve, amíg minden adag összeesik. Önts hozzá 250 ml vizet, és gyöngyözve főzd 8 percig, amíg a csirke puha és teljesen átfő.
6. Botmixerrel turmixold simára a curryt, vagy óvatosan öntsd turmixgépbe és turmixold össze, majd tedd vissza a lábasba. Gyöngyözve főzd 2 to 3 percig, hogy kissé besűrűsödjön, közben kevergesd, hogy ne kapjon le.
7. Vedd le a lábast a tűzről, és keverd bele a teljes tejből készült joghurtot, amíg teljesen elkeveredik. Tedd vissza nagyon alacsony hőre 1 to 2 percre, hogy átmelegedjen forralás nélkül, majd keverd bele a maradék garam masalát, és ízesítsd ízlés szerint.
8. Pihentesd 5 percig, hogy a szósz megnyugodjon és kissé besűrűsödjön. Forrón tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.