Moderni menemen-shakshuka (uunimunat maustetuissa tomaateissa)
Miksi tämä resepti toimii
- Syvyyttä valmiiksi mukana: Sipulin ja paprikan kypsentäminen hyvin pehmeiksi antaa tomaattipohjalle makeutta ja rakennetta ennen mausteiden lisäämistä.
- Raikas mutta pyöreä: Kypsät tomaatit tuovat hapokkuutta, ja oliiviöljy, pehmenneet kasvikset ja feta pitävät kastikkeen suolaisena ja tasapainoisena.
- Nopea ja käytännöllinen ruoanlaitto: Kastike valmistuu liedellä, ja lopuksi munat kypsyvät uunissa, joten viimeinen vaihe on helppo ja vaivaton.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Tarjoa heti: Munat ovat parhaimmillaan heti, kun valkuaiset ovat hyytyneet; ne jämäköityvät edelleen kuumassa kastikkeessa.
- Munien ajoitus on tärkeintä: Aloita tarkistaminen ajoissa, jos pidät pehmeämmistä keltuaisista, sillä ero valuvan ja täysin hyytyneen välillä on vain muutama minuutti.
Valmisteluvinkit
- Tee pohja etukäteen: Tomaatti-paprikakastikkeen voi kypsentää etukäteen, jäähdyttää ja sitten lämmittää varovasti ennen tuoreiden munien lisäämistä.
- Lisää munat juuri ennen paistamista: Parhaan rakenteen saat, kun et paista munia ennen kuin olet valmis tarjoilemaan.
Säädä tulisuutta
- Pidä se miedompana: Käytä vähemmän Aleppo-chiliä miedompaan lämpöön, mutta pidä juustokumina suolaisena syvyytenä.
- Lisää tulisuutta: Lisää Aleppo-chiliä tai viimeistele pöydässä vielä ripauksella, jotta tulisuus on pirteämpi.
Raaka-ainevinkit
- Käytä kypsiä tomaatteja: Kypsät tomaatit hajoavat helpommin ja antavat kastikkeelle raikkaamman, täyteläisemmän maun.
- Aleppopippurin profiili: Aleppopippuri antaa mietoa tulisuutta ja hedelmäisen, pyöreän maun, joten se sopii hyvin munille ja tomaateille.
- Feta viimeistelee: Mureneva, suolainen feta tuo kontrastia pehmeille munille ja makealle tomaatti-paprikapohjalle.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna uuni 200°C:een (390°F). Viipaloi sipuli ja vihreä paprika ohuiksi, pilko tomaatit karkeasti ja hienonna persilja. Revi tai viipaloi leipä tarjoilua varten.
- Laita suuri uuninkestävä paistinpannu keskilämmölle ja lisää oliiviöljy. Kypsennä sipulia ripauksen hienoa merisuolaa kanssa 5 minuuttia, kunnes se pehmenee, lisää sitten vihreä paprika ja kypsennä 6–8 minuuttia, kunnes se on hyvin pehmeää ja makeaa.
- Sekoita joukkoon jauhettu juustokumina ja Aleppo-chili 30 sekunniksi, kunnes ne tuoksuvat. Lisää tomaatit ja loput hienosta merisuolasta, ja hauduta 5–7 minuuttia, kunnes tomaatit hajoavat ja kastike hieman sakenee.
- Tee kastikkeeseen 4 pientä kuoppaa ja riko kuhunkin kananmuna. Siirrä pannu uuniin ja paista 6–9 minuuttia, kunnes valkuaiset ovat hyytyneet ja keltuaiset ovat vielä hieman pehmeitä.
- Murusta päälle fetajuusto ja ripottele persiljaa. Tarjoa heti rapeakuorisen vaalean leivän kanssa kastikkeen ja munien dippaamiseen.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Pehmeämpiä munia varten aloita tarkistaminen 6 minuutin kohdalla ja ota pannu pois heti, kun valkuaiset ovat läpikuultamattomat; munat hyytyvät vielä hieman kastikkeen lämmöstä.
- Jos paistinpannusi ei kestä uunia, kaada kastike uunivuokaan ennen munien lisäämistä ja paista sitten ohjeen mukaan.
- Jos tarjoat raskaana olevalle, iäkkäälle tai immuunipuutteiselle, kypsennä munat, kunnes sekä valkuaiset että keltuaiset ovat täysin hyytyneet.
Korvaukset
- Korvaa feta vuohenjuustolla, jotta lopputulos on kermaisempi ja hapokkaampi.
- Korvaa tuore persilja tuoreella mintulla kirkkaamman ja aromaattisemman pinnan saamiseksi.
- Korvaa rapeakuorinen vaalea leipä pitaleivällä pehmeämmäksi, kauhottavaksi lisukkeeksi.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Anna jäähtyä ja säilytä tomaatti-paprikapohjaa ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 2 päivää. Lämmitä varovasti paistinpannulla, kunnes se kuplii, lisää sitten tuoreet munat ja paista ohjeen mukaan; kypsät munat eivät lämpene hyvin uudelleen.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 2 annokset
- Kokonaisaika: 30min (20min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Turkkilainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Kananmuna Maito Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Karjalanpaisti
Pitkään haudutettu nauta- ja possupata maustepippurilla
Grillattujen vihannesten cataplana (Algarve-tyylinen pata)
Algarven tyylinen kasvispata grillatuilla paprikoilla ja kesäkurpitsalla
Escabeche de Pollo (kana etikkamarinadissa)
Kana tekeytettynä etikka-oliiviöljyisessä escabeche-marinadissa
Pollo en Salsa de Tamarindo (tamarindikana)
Kananreisipalat tamarindi-chipotlekastikkeessa limen kanssa
Marokkolainen kanatagine kuskusin, oliivien ja säilötyn sitruunan kanssa
Kanatagine säilötyllä sitruunalla ja oliiveilla kuskusin päällä
Espinacas con Garbanzos Sevillanas (sevillalainen pinaatti ja kikherneet)
Pinaatti ja kikherneet haudutettuna juustokuminan, paprikan ja tomaatin kanssa
Menemen (turkkilainen munakokkeli tomaateilla ja paprikoilla)
Turkkilainen munakokkeli tomaateilla, paprikoilla ja sipulilla
Pesarattu (vihreä mungpapu-dosa)
Rapea mungpapu-dosa inkiväärichutneyn kanssa
Moderni shakshuka fetalla ja harissalla
Maustekastikkeessa haudutetut munat harissalla ja fetalla
Airfryer-munamuffinit
Airfryer-munamuffinit pinaatilla, tomaateilla ja cheddarilla.
Mansikka-chia-smoothiekulho
Paksu mansikka-smoothiekulho jogurtilla ja chiansiemenillä.
Päärynä-kaura-aamiais-smoothie
Täyttävä päärynä-kaurasmoothie jogurtilla ja kanelilla.
Menemen (turkkilainen munakokkeli tomaateilla ja paprikoilla)
Turkkilainen munakokkeli tomaateilla, paprikoilla ja sipulilla
Shakshuka fetalla
Tomaatin ja paprikan kastikkeessa haudutetut kananmunat fetalla
Piperade basquaise (baskilainen paprika-, tomaatti- ja munapata)
Baskilainen paprika-tomaattipata viimeisteltynä pehmeiksi hyytyneillä munilla
Tepsi Baytinijan (irakilainen munakoiso-jauhelihavuoka)
Irakilainen munakoisovuoka jauhelihalla ja tomaateilla
Yiouvetsi (kreikkalainen lammas ja orzo tomaatissa ja punaviinissä)
Kreikkalainen lammas-yiouvetsi orzolla tomaatissa ja punaviinissä
İzmir Köfte (turkkilaiset uunissa paistetut lihapullat perunoilla ja paprikoilla)
Turkkilaiset uunilihapullat perunoilla ja paprikoilla tomaattikastikkeessa
Saatat pitää myös näistä
Samosa (täytetty suolainen leivonnainen)
Friteeratut taikinanyytit mausteisella perunalla ja herneillä
Menemen (turkkilainen munakokkeli tomaateilla ja paprikoilla)
Turkkilainen munakokkeli tomaateilla, paprikoilla ja sipulilla
Tteokgalbi (korealaiset grillatut naudan lyhytribipihvit)
Korealaiset naudan lyhytribipihvit soijalla, valkosipulilla ja päärynällä
Katkarapuja hummerikastikkeessa (kantonilaiset katkaravut suolaisessa kastikkeessa)
Katkarapuja silkkisessä hummerikastikkeessa, jauhelihaa ja munanauhoja
Sichuan-kuorrutettu lohi
Pannulla paistettu lohi tahmealla Sichuan-tyylisellä soijakuorrutteella
Suolainen tarte Tatin porsaan kyljestä ja karamellisoiduista sipuleista
Suolainen tarte Tatin porsaan kyljestä ja karamellisoiduista sipuleista
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
Misen-hiiliteräspannu tarttumattomilla ominaisuuksilla 12 tuumaa
- Sopii kaikille liesityypeille
- Oikein rasvapoltettuna pinta muuttuu luonnostaan tarttumattomaksi
- Vaatii rasvapolton ja huoltoa
T-fal Ultimate kova-anodisoitu tarttumaton paistinpannu 12 tuumaa
- Erinomainen hinta-laatusuhde
- Thermo-Spot-lämpötilan ilmaisin
- Ei sovellu induktioliedelle
All-Clad HA1 kovaksi anodisoitu tarttumaton paistinpannu 12 tuumaa
- Huippuluokan valmistuslaatu
- Erinomainen lämmön jakautuminen
- Kallis
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
