Pasta e Fagioli (italiensk bön- och pastasoppa)
Därför fungerar receptet
- Smakrik bas: Att långsamt mjuka upp lök, morot och selleri i olivolja ger soppan en rund, aromatisk grund innan tomat och buljong tillsätts.
- Naturligt förtjockad: Borlottibönor och pastina släpper stärkelse när de sjuder, vilket ger en rejäl konsistens utan grädde eller tillsatta förtjockningsmedel.
- Allt i en gryta: Att koka pastan direkt i soppan håller metoden enkel och hjälper buljongen att bli rikare medan den kokar.
Få ut det bästa av det här receptet
Ingredienstips
- Välj mjälla bönor: Kokta borlottibönor ger soppan dess traditionella krämiga tuggmotstånd; de ska vara mjälla innan de hamnar i grytan.
- Att använda rosmarin: Färsk rosmarin ger en renare örtton, medan torkad rosmarin är kraftigare och bör användas sparsamt.
Texturtips
- För en tjockare soppa: Låt soppan vila en kort stund av värmen före servering så att pastastärkelsen kan sätta sig i buljongen.
- För en tunnare buljong: Tillsätt lite varm grönsaksbuljong gradvis och värm försiktigt tills soppan är rykande het.
Vanliga misstag
- För hård kokning: Håll soppan på en försiktig sjudning, särskilt efter att du har tillsatt pastan, för att undvika en klistrig konsistens och att den fastnar i botten av kastrullen.
- Att tillsätta pastan för tidigt: Pastina fortsätter att absorbera vätska när den får stå, så tillsätt den mot slutet av tillagningen för bästa konsistens.
Tips för att förbereda i förväg
- Förbered basen i förväg: Basen med grönsaker, tomat och bönor kan förberedas i förväg; tillsätt pastinan vid uppvärmning för en fräschare konsistens.
- Värm försiktigt: Värm på spisen med en skvätt buljong och rör ofta, eftersom pastan kommer att tjockna soppan i kylen.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Finhacka löken, moroten och sellerin. Plocka rosmarinbladen och bind ihop dem till ett litet knippe med stjälken, eller låt kvisten vara hel så att den är lätt att ta upp senare.
- Värm olivoljan i en stor gryta på medelvärme. Tillsätt lök, morot och selleri med en nypa av saltet och tillaga i 8 till 10 minuter, rör om ofta, tills det mjuknar men inte får färg.
- Rör ner rosmarinen och häll sedan i tomatpassata och grönsaksbuljong. Låt sjuda försiktigt och koka i 10 minuter så att smakerna går ihop.
- Tillsätt borlottibönorna och låt återgå till ett jämnt sjud. Koka i 8 minuter, rör om då och då, tills soppan ser något tjockare ut.
- Rör ner pastinan och sjud i 6 till 8 minuter, rör ofta så att den inte fastnar, tills pastan är mjuk och buljongen är lätt tjocknad. Ta upp rosmarinen och smaka sedan av med resterande salt och svartpeppar.
- Låt soppan vila av värmen i 2 minuter så att den sätter sig och tjocknar lite. Häll upp i skålar och servera varm.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Låt det sjuda försiktigt när pastan har tillsatts och rör om ofta; pastina kan snabbt fastna när den släpper stärkelse.
- Om soppan tjocknar för mycket när den får stå, späd med en skvätt het grönsaksbuljong och värm försiktigt tills den är genomvarm, rör om ofta.
Substitutioner
- Byt ut pastina mot acini di pepe för en liknande småpastakonsistens.
- Byt ut färsk rosmarin mot torkad rosmarin, använd en liten nypa och ta bort eventuella träiga bitar före servering.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Låt svalna, täck över och ställ i kylskåp. Pastan fortsätter att suga upp vätska, så tillsätt lite grönsaksbuljong vid uppvärmning och värm försiktigt på spisen tills den är genomvarm, rör om ofta.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 50min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Italiensk
-
Allergener:
Gluten Vete
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Pappa al Pomodoro (toskansk tomat- och brödsoppa)
Toskansk tomat- och brödsoppa med färsk basilika
Fransk löksoppa med Gruyèrekrutong
Karamelliserad löksoppa toppad med en Gruyère-krutong
Sopa de Plátano (colombiansk matbanansoppa)
Slät matbanansoppa med vispgrädde och koriander
Velouté de Champignons (krämig fransk svampsoppa)
Mixad champinjonsoppa avslutad med vispgrädde
Norwegian Fiskesuppe (krämig fisksoppa)
Krämig fisksoppa med räkor, citron och dill
Tarka Dal (gula linser med tempererade kryddor)
Dal på gula linser toppad med het tadka
Eid lamm-tagine med saffran, mandel och honung
Långkokt lammtagine avslutad med honung och mandlar
Côtelettes d’Agneau à la Provençale (lammkotletter med herbes de Provence)
Stekta lammkotletter med herbes de Provence, citron och tomater
Conchiglie Ripiene (fyllda pastasnäckor med ricotta och spenat)
Fyllda pastasnäckor gratinerade med ricotta, spenat och smält mozzarella
Gratäng med räkor och purjolök
Gratäng med räkor och purjolök med senapsgrädde, cheddar och ströbröd
Carne Asada med grillade nopales
Grillat mellangärde och nopales serverade i majstortillas
Tacos de Barbacoa de Borrego (långkokta lammtacos)
Långkokta lammtacos med guajillochili och lök
Pasta e Fagioli (Italiensk pasta- och bönsoppa)
Rejäl pasta- och bönsoppa med pancetta och tomat
Zuppa di Lenticchie con Pancetta (italiensk linssoppa med pancetta)
Italiensk linssoppa med pancetta och rosmarin
Minestrone Genovese med pesto
Grönsaks-, bön- och pastasoppa avslutad med basilikapesto
Minestrone di Verdure (italiensk grönsaks- och bönsoppa)
Italiensk minestrone med grönsaker, cannellinibönor och små pastasorter
Vegan Pasta e Lenticchie (Italiensk lins- och pastagryta)
Vegansk pasta- och linsgryta i en gryta med rosmarin
Zuppa di Farro e Legumi (dinkelsoppa med blandade baljväxter)
Dinkel- och baljväxtsoppa med rosmarin och grönsaker
Du kanske också gillar
Minestrone (italiensk soppa med grönsaker, bönor och pasta)
Grönsaks-, bön- och pastasoppa med pesto
Draadjesvlees Traditioneel (nederländskt långbräserat nötkött)
Nederländskt långbräserat nötkött som går att dra isär i trådar
Sopa de Tortilla (Tomat- och tortillassoppa med avokado och lime)
Tomat- och tortillasoppa med krispiga remsor, avokado och lime
Gomae-spenat grain bowl med sesamdressing och ris
Spenat gomae över ris med gurka och salladslök
Tết Sweet Soups (Vietnamesisk chè med kokosmjölk)
Söt kokossoppa med mungbönor och tapiokapärlor
Trippa alla Romana (komage i tomat- och myntasås)
Komage sjuden i tomat med mynta och pecorino
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
