Biffchili i stekpanna med majsbrödstäcke
Därför fungerar receptet
- Djup chilis smak: Att bryna köttet och kort fräsa kryddorna innan det får sjuda ger chilin en fylligare, rökigare bas.
- Mjuk fyllning, krispig topping: Den tjocka chilin förblir skedbar under tiden som majsbrödet gräddas till en gyllene, fast skorpa.
- Stekpanna-till-ugn-metod: Chilin tillagas och gräddas i samma ugnssäkra stekpanna, vilket minskar disken och gör rätten lätt att servera.
Få ut det bästa av det här receptet
Justera hettan
- För mindre hetta: Använd mindre starkt chilipulver, eller byt ut det mot rökt paprikapulver för en mildare, rökig variant.
- För extra hetta: Öka chilipulvret gradvis efter sjudningen, och smaka av innan majsbrödstoppingen läggs på.
- Håll hettan rund: Låt chilin tjockna innan gräddning så att tomat, bönor och kryddor smakar sammanhållet snarare än skarpt eller strävt.
Vanliga misstag
- Att lämna chilin för lös: Chilin ska vara tjock innan toppingen läggs på; för mycket vätska kan göra majsbrödet tungt undertill.
- Överarbeta smeten: Rör ihop majsbrödsmeten bara tills den precis går ihop, så blir toppingen mjuk i stället för kompakt.
- Ta ut den för tidigt: Grädda tills majsbrödet har stelnat i mitten och chilin bubblar i kanterna.
Tidsnoteringar
- Låt vila före servering: Låt stekpannan stå i cirka 10 minuter efter gräddningen så att chilin sätter sig och går att servera prydligare.
- Serveras bäst varm: Kontrasten mellan bubblande chili och nygräddat majsbröd är som störst strax efter vilan.
Tips för att förbereda i förväg
- Gör chilin först: Köttchilin kan lagas i förväg, kylas och ställas i kylskåp, och sedan toppas med färsk majsbrödsmet före gräddning.
- Värm försiktigt: Värm portioner i en ugn på 180°C (355°F) tills de är rykande heta, eller i mikrovågsugn tills de är varma rakt igenom.
- Passar att frysa in: Frys ned avsvalnade portioner och tina sedan över natten i kylskåp före uppvärmning.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Chili
Majsbrödstäcke
Instruktioner
- Värm ugnen till 200°C (390°F). Finhacka löken och krossa vitlöken.
- Värm olivoljan i en stor ugnstålig stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och 0.5 tsp av det fina havssaltet, och fräs sedan i 6 to 8 minutes tills den mjuknat och är lätt gyllene.
- Rör ner vitlöken och tillaga i 30 sekunder tills den doftar. Tillsätt nötfärsen och stek i 6 till 8 minuter, och dela den, tills den är brynt och ingen rosa färg återstår.
- Rör ner starkt chilipulver, malen spiskummin och svartpeppar och tillaga i 1 minute. Tillsätt tomaterna, låt sjuda försiktigt och koka sedan i 20 minutes, rör om då och då, tills det tjocknat.
- Rör ner de röda kidneybönorna och låt sjuda i 5 minutes. Smaka av och krydda med resten av det fina havssaltet vid behov, och ta sedan stekpannan från värmen.
- Smält det osaltade smöret och låt det svalna något. Vispa ihop majsmjöl och bikarbonat i en bunke, och vispa sedan ner kärnmjölk, ägg och smält smör tills du har en tjock smet.
- Skeda majsbrödssmeten över chilin och bred försiktigt ut den ända ut till kanterna. Grädda i 18 to 22 minutes tills toppingen är gyllene, stelnad i mitten och chilin bubblar runt kanterna.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För en snyggare bit, låt stekpannan vila i 10 minutes efter gräddning så att chilin tjocknar lite under majsbrödet.
- Om du är känslig för hetta, börja med 1 tsp starkt chilipulver och tillsätt mer efter sjudningen efter smak.
- Ägg tillagas lätt i smeten före gräddning; om du serverar gravida, små barn eller äldre, använd ett ägg med lejonmärke eller pastöriserat ägg.
Substitutioner
- Byt ut starkt chilipulver mot rökt paprikapulver för en mildare, rökigare chili.
- Byt ut kärnmjölk mot kefir för liknande syrlighet och en mjuk smula.
- Byt ut röda kidneybönor mot svarta bönor på burk för en något sötare, mjukare böna.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Låt svalna helt och ställ sedan i kylskåp övertäckt. Värm portioner i en 180°C (355°F) ugn i 15 to 20 minutes tills de är rykande heta, eller mikra tills det är varmt rakt igenom; om den är fryst, tina över natten i kylskåp före uppvärmning.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 1h 20min (25min aktiv)
- Svårighetsgrad: Medel
- Kök: Amerikansk
-
Allergener:
Ägg Mjölk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Uova in Purgatorio (ägg i tomatsås)
Ägg pocherade i vitlöksdoftande tomatsås med chilli och basilika
Gołąbki (polska kåldolmar med fläsk och ris)
Polska kåldolmar fyllda med fläsk och ris
Pumpkin Stamppot with Goat Cheese (holländskt potatismos med purjolök)
Holländskt mos med rostad pumpa, purjolök och getost
Citron- och yoghurtkyckling i airfryer
Kycklinglår marinerade i yoghurt och citron, airfryade gyllene.
Fläsk- och purjolökskorv med colcannon
Fläsk- och purjolökskorv med krämig colcannon
Tilapia en Salsa Verde (Tilapia i grön tomatillosås)
Tilapia som sjuds i tomatillo salsa verde med koriander och lime
Kartoffelsuppe mit Speck (potatissoppa med bacon)
Krämig potatissoppa toppad med krispigt bacon
Räkmassala curry
Räkor i en kryddig lök- och tomatmasalasås
Caldereta de Bogavante (hummergryta i balearisk stil)
Balearisk hummergryta med tomat, saffran och paprika
Ugnsrostade kycklinglår marinerade i citrus
Ugnsrostade kycklinglår med marinad av apelsin och citron
Pankopanerade kycklingstrimlor i airfryer
Krispiga pankopanerade kycklingstrimlor som snabbt tillagas i airfryer.
Agnello alla Scottadito med ugnsrostad potatis
Grillade lammkotletter med rosmarinrostad potatis
Cornbread-chili i gjutjärnspanna
Chili med kött och bönor gräddad under ett gyllene majsbröd
Tamale pie i stekpanna med majsbrödstäcke
Tamale pie i stekpanna med nötfärs, bönor och majsbrödstäcke
Empanadas Argentinas (Ugnsbakade piroger med nötköttsfyllning)
Ugnsbakade piroger fyllda med nötfärs, lök och kryddor
Chilli con Carne (köttfärs- och kidneybönsgryta)
Kryddig köttfärs- och kidneybönchili serverad med ris
Tepsi Baytinijan (Irakisk aubergine- och köttfärsgratäng)
Irakisk auberginegratäng med köttfärs och tomater
Cowboygryta med nötfärs och bönor
Tjock cowboygryta med köttfärs, kidneybönor och tomater
Du kanske också gillar
Lihapyörykät (finska köttbullar med kryddpepparsås)
Finska köttbullar sjudna i kryddpepparsås
Apfelschorle (kolsyrad äppeljuice och vatten)
Äppeljuice blandad med kolsyrat vatten över is
Fusion-risskål med fläsk
Fläskfärs på jasminris med soja, ingefära och gurka.
Pisto med stekt ägg (spansk tomat- och zucchinigryta)
Spansk pisto-gryta toppad med stekt ägg
Airfryerkyckling med grönsaker
Kycklinglår i airfryer med zucchini, paprika och rödlök.
Caponata Siciliana (Siciliansk sötsur auberginegryta)
Sötsur auberginegryta med kapris och oliver
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Pyrex blandningsskålar i glas med lock
- Tål mikrovågsugn
- BPA-fria lock
- Glas är tyngre
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
