Gehaktballen in Jus (holenderskie klopsiki w sosie)

• 1 średni Cebula żółta
• 60 g Masło
• 500 g Mielona wołowina
• 60 g Bułka tarta
• 1 Jajko
• 1 ½ łyżeczki Drobna sól morska
• 1 łyżeczka Czarny pieprz
• ¼ łyżeczki Mielona gałka muszkatołowa
• 500 ml Bulion wołowy

1. Drobno posiekaj cebulę. Rozpuść 20 g masła na dużej patelni na średnim ogniu, a następnie smaż cebulę przez 6 do 8 minut, aż zmięknie i lekko się zrumieni. Przełóż do miski i odstaw do ostudzenia na 5 minut.
2. Do miski z przestudzoną cebulą dodaj mieloną wołowinę, bułkę tartą, jajko, drobną sól morską, czarny pieprz i mieloną gałkę muszkatołową. Wymieszaj rękami tylko do połączenia, a następnie uformuj 8 klopsików. Jeśli masa jest lepka, lekko zwilż dłonie wodą podczas formowania.
3. Postaw patelnię z powrotem na średnio wysokim ogniu i rozpuść 20 g masła. Obsmaż klopsiki przez 6 do 8 minut, obracając, aby zrumieniły się z każdej strony; na tym etapie nie muszą być w pełni ugotowane. Przełóż klopsiki na talerz.
4. Zmniejsz ogień do średniego i wlej na patelnię bulion wołowy, zeskrobując drewnianą łyżką przyrumienione resztki. Doprowadź do delikatnego pyrkania, a następnie włóż z powrotem klopsiki (i wszelkie soki) na patelnię. Duś przez 12 do 15 minut, obracając raz lub dwa, aż klopsiki będą w pełni ugotowane, a sos będzie miał głęboki smak.
5. Zmniejsz ogień do małego i wmiksuj trzepaczką pozostałe 20 g masła, po trochu, aż sos będzie wyglądał na lśniący. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw odrobiną większej ilości czarnego pieprzu. Podawaj klopsiki polane dużą ilością sosu.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.