Chilli z czarnej fasoli z chlebkiem kukurydzianym z patelni

Chilli

• 1 łyżka Olej roślinny
• 1 średni Cebula żółta
• 1 średni Czerwona papryka
• 2 łyżeczki Mielony kmin rzymski
• 2 łyżeczki Wędzona papryka
• 400 g Krojone pomidory z puszki
• 800 g Czarna fasola z puszki
• 200 ml Woda
• 1 łyżeczka Drobna sól morska
• ½ łyżeczki Czarny pieprz

Wierzch z chlebka kukurydzianego

• 160 g Kaszka kukurydziana
• 120 g Mąka pszenna
• 2 łyżeczki Proszek do pieczenia
• 1 Jajko
• 240 ml Maślanka
• 2 łyżki Olej roślinny
• 100 g Cheddar
• 10 g Kolendra

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C (390°F). Drobno posiekaj cebulę i pokrój czerwoną paprykę w kostkę.
2. Rozgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego na dużej żeliwnej patelni nadającej się do piekarnika na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czerwoną paprykę ze szczyptą soli i smaż przez 6 do 8 minut, mieszając, aż zmiękną i zaczną się rumienić.
3. Wmieszaj kmin rzymski i wędzoną paprykę i smaż 30 sekund, aż zaczną pachnieć. Dodaj pomidory, czarną fasolę i wodę, następnie doprowadź do łagodnego wrzenia i gotuj przez 10 do 12 minut, aż będzie gęste i da się nakładać łyżką; dopraw pozostałą solą i czarnym pieprzem.
4. W międzyczasie w misce wymieszaj trzepaczką mąkę kukurydzianą, mąkę pszenną i proszek do pieczenia. W drugiej misce roztrzep jajko, maślankę i 2 łyżki oleju roślinnego, a następnie wmieszaj do suchych składników tylko do połączenia.
5. Wmieszaj większość cheddara do ciasta, zostawiając małą garść na wierzch. Nałóż ciasto na chlebek kukurydziany na gorące chilli i delikatnie rozprowadź do brzegów, a następnie posyp odłożonym cheddarem.
6. Piecz przez 18 do 22 minut, aż chlebek kukurydziany będzie złoty, a patyczek wbity w wierzch wyjdzie czysty. Odstaw na 5 minut, następnie grubo posiekaj kolendrę i posyp nią wierzch przed podaniem prosto z patelni.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.