Skillet cornbread en zwartebonenchili
Waarom dit recept goed werkt
- Efficiënt in één pan: De chili suddert en het maïsbrood bakt in dezelfde pan, waardoor de methode gestroomlijnd blijft en je minder afwas hebt.
- Goed textuurcontrast: Een dikke bonenchili draagt de maïsbroodtopping, met een lepelbare basis, een zachte, kaasachtige kruim en een goudbruin oppervlak.
- Stevig en vullend: Zwarte bonen, tomaten, cheddar en maïsmeel zorgen voor een vullend vegetarisch hoofdgerecht met rokerige diepte en vertrouwde hartige smaken.
Haal het beste uit dit recept
Textuurtips
- Maak de chili dikker voor je de topping erop doet: Het bonenmengsel moet dik en lepelbaar zijn voordat het beslag erop gaat; als het er dun uitziet, laat het nog even langer sudderen zodat het maïsbrood niet inzakt.
- Houd het maïsbrood mals: Roer de natte en droge ingrediënten alleen tot ze net gemengd zijn. Te lang mengen kan de topping compact maken in plaats van zacht.
- Verdeel voorzichtig tot aan de randen: Schep het beslag over de hete chili en duw het voorzichtig naar buiten zonder aan te drukken, zodat het bakt tot een egale goudbruine laag.
Veelgemaakte fouten
- Beginnen met een te waterige chili: Een dunne chililaag kan de topping zwaar en ongelijk maken. Laat het inkoken tot het bij het roeren zijn vorm een beetje houdt.
- Het midden van het cornbread niet controleren: De bovenkant kan al kleuren voordat het midden helemaal gaar is, dus controleer met een prikker of de topping er schoon uitkomt.
- Beslag toevoegen aan een koude vulling: De chili moet heet zijn wanneer je het beslag toevoegt; zo begint de topping gelijkmatig van onderaf te garen.
Ingrediëntentips
- Gebruik gerookte paprikapoeder voor meer diepte: Gerookte paprikapoeder geeft de bonenchili zijn hartige, kampvuurachtige smaak; zoete paprikapoeder maakt het gerecht milder en minder rokerig.
- Karnemelk houdt de kruim zacht: Karnemelk geeft een zachte fris-zure smaak en helpt een malse cornbreadtextuur te creëren. Een vervanging met melk en citroensap werkt als karnemelk niet verkrijgbaar is.
- Kies een kaas die goed smelt: Cheddar geeft een scherpere smaak, terwijl Monterey Jack zorgt voor een mildere, beter smeltende topping.
Voorbereidingstips
- Bereid de chili van tevoren: De bonenchili kun je vooraf koken en gekoeld bewaren, en daarna weer verhitten tot heet voordat je het cornbreadbeslag toevoegt en bakt.
- Verwarm zachtjes: Afgedekte restjes warm je goed op in een oven van 180°C (355°F) tot gloeiend heet, of als individuele porties in de magnetron.
- In porties invriezen: Laat volledig afkoelen, pak porties goed in en vries in. Laat een nacht ontdooien in de koelkast voordat je goed door en door opwarmt.
Benodigdheden
Ingrediënten
Chili
Cornbreadtopping
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C (390°F). Snipper de ui fijn en snijd de rode paprika in blokjes.
- Verhit 1 el plantaardige olie in een grote ovenvaste gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en rode paprika toe met een snufje van het zout en bak 6 tot 8 minuten, al roerend, tot ze zacht zijn en beginnen te kleuren.
- Roer de komijn en gerookte paprikapoeder erdoor en bak 30 seconden tot het geurt. Voeg de tomaten, zwarte bonen en water toe, breng dan zachtjes aan de kook en laat 10 tot 12 minuten koken tot dik en schepbaar; breng op smaak met het resterende zout en de zwarte peper.
- Klop ondertussen in een mengkom het maïsmeel, de bloem en het bakpoeder door elkaar. Klop in een tweede kom het ei, de karnemelk en 2 el plantaardige olie, roer dan door de droge ingrediënten tot het net gemengd is.
- Roer het grootste deel van de cheddar door het beslag en houd een klein handje apart voor bovenop. Schep het cornbreadbeslag over de hete chili en strijk het voorzichtig uit tot aan de randen, strooi dan de achtergehouden cheddar erover.
- Bak 18 tot 22 minuten, tot het cornbread goudbruin is en een prikker die je in de topping steekt er schoon uitkomt. Laat 5 minuten rusten, hak dan de koriander grof en strooi over de bovenkant voordat je direct uit de pan serveert.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Als je skillet niet ovenvast is, laat de chili dan sudderen in een koekenpan en doe hem daarna over in een ovenschaal voordat je de cornbreadtopping toevoegt en bakt.
- Voor een dikkere chili laat je hem 3 tot 5 minuten langer sudderen voordat je de topping toevoegt, en roer vaak zodat hij niet aan de bodem blijft plakken.
- Als je serveert aan kwetsbare groepen, zorg dan dat het cornbread volledig gaar is en gloeiend heet voordat je serveert.
Alternatieven
- Vervang karnemelk door volle melk gemengd met 1 el citroensap; laat 5 minuten staan voor gebruik.
- Vervang cheddar door Monterey Jack voor een mildere, smeuïgere topping.
- Vervang gerookte paprikapoeder door zoete paprikapoeder voor een minder rokerige smaak.
Bewaren
- In de koelkast tot 3 dagen
- Laat volledig afkoelen en dek dan af en zet in de koelkast. Verwarm in een oven van 180°C (355°F) 15 tot 20 minuten tot door en door heet, of verwarm individuele porties in de magnetron tot overal heet. Vries porties goed ingepakt in tot 2 maanden en laat een nacht in de koelkast ontdooien voor het opwarmen.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 4 porties
- Totale tijd: 55min (25min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Amerikaans
-
Allergieën:
Eieren Gluten Melk Tarwe
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerBenodigdheden
Nog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Bacalhau da Consoada (gezouten kabeljauw met aardappelen, kool en eieren)
Gezouten kabeljauw met aardappelen, kool en eieren, met knoflookolie
Cajun-kipfilet uit de airfryer
Cajun-kipfilet uit de airfryer.
Runderstoofpot met wortels en aardappelen
Langzaam gestoofde runderstoof met wortels en aardappels
Creoolse rode bonen met rijst en andouille
Romige rode bonen met andouilleworst, geserveerd over rijst
American Chop Suey (eenpansmacaroni met rundergehakt en cheddar)
Eenpansmacaroni met rundergehakt, tomaten en cheddar
Kjøttkaker (Noorse rundergehaktballen met bruine jus)
Noorse rundergehaktballen met romige bruine jus
Palak Dal (spinazie- en linzencurry)
Romige palak dal met spinazie en tarka van komijn, knoflook en chili
Crespelle alla Fiorentina (crêpes met spinazie en ricotta)
Crêpes met spinazie en ricotta, gebakken met tomatensaus en mozzarella
Spaghetti alle Vongole Veraci (spaghetti met venusschelpen)
Spaghetti met venusschelpen, witte wijn, knoflook en citroen
Bouillabaisse (visstoofpot uit Marseille)
Visstoof uit Marseille met saffraan, venkel en knoflookrouille
Sopa Castellana (Castiliaanse knoflook- en broodsoep met paprikapoeder)
Knoflook- en broodsoep met paprikapoeder en gepocheerde eieren
Bitoque (Portugese biefstuk met spiegelei)
Gebakken biefstuk met een spiegelei en friet
Vegetarische quesadilla met zwarte bonen
Knapperige quesadilla met zwarte bonen, cheddar en paprika
Chili met cornbread uit de gietijzeren koekenpan
Chili met rund en bonen onder een goudbruine cornbreadlaag
Tamale pie uit de koekenpan met maïsbroodtopping
Tamale pie uit de koekenpan met rund, bonen en cornbreadlaag
Cornbread uit de skillet met jalapeño en cheddar
Goudbruin maïsbrood uit de pan met jalapeño en cheddar
Bowl met gehaktballetjes, gekruide tomatensaus en rijst
Rundergehaktballetjes in gekruide tomatensaus met rijst
Moderne enchilada-ovenschotel (kip, zwarte bonen en cheddar)
Enchilada-ovenschotel met kip, zwarte bonen en gesmolten Cheddar
Misschien vind je dit ook lekker
Welsh Rarebit op zuurdesem
Zuurdesem met bier-mosterdkaassaus, gegrild
Tacos de Barbacoa de Res (langzaam gegaarde rundvleestaco’s)
Langzaam gegaarde rundvleestaco’s met ui, koriander en limoen
Vietnamees-Franse baguette met citroengras-kip
Baguette met citroengras-kip, ingelegde wortel, daikon en komkommer
Bloomerbroodje met ham en mosterd
Bloomerbroodje met ham, mosterd, sla en tomaat
Shrimp and Grits met bacon en cheddar
Cheddargrits met garnalen gebakken met bacon en bosui
Tofu en groenten uit de airfryer
Knapperige tofu en groenten snel uit de airfryer.
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Pyrex glazen mengkommen met deksels
- Geschikt voor de magnetron
- BPA-vrije deksels
- Glas is zwaarder
OXO Good Grips mengkommenset van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Comfortabele grip
- Hogere prijs
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
