Citroen-kruidenkip uit één pan
Waarom dit recept goed werkt
- Efficiënt in één pan: De kip en groenten garen samen op één bakplaat, waarbij de aardappelen en uien tijdens het roosteren de gekruide sappen opvangen.
- Knapperig vel: Door de kip droog te deppen en met de huid naar boven te roosteren, kleurt hij diep terwijl het vlees beschermd en sappig blijft.
- Frisse afwerking: Geroosterde citroen wordt zacht in de oven en voegt aan het einde zuur toe om de rijkdom van kip en aardappelen te doorbreken.
Haal het beste uit dit recept
Ingrediëntentips
- Kies het juiste stuk: Kippendijen met bot en vel zijn geschikt voor deze manier van roosteren, omdat ze sappig blijven terwijl het vel genoeg tijd heeft om te bruinen.
- De aardappelkeuze is belangrijk: Iets kruimige aardappelen roosteren met een romige kern en licht knapperige randjes; rode aardappelen behouden hun vorm iets steviger.
- Verse kruiden werken het best: Verse tijm kan de hitte van het roosteren aan, terwijl peterselie beter aan het einde wordt toegevoegd zodat hij fris en aromatisch blijft.
Textuurtips
- Voor krokantere kippenhuid: Dep de kip goed droog voordat je hem kruidt en houd de stukken tijdens het roosteren steeds met de velkant omhoog.
- Voorkom dat de groenten stomen: Verdeel de aardappelen, ui en knoflook in een gelijkmatige laag zodat ze roosteren in plaats van in overtollig vocht te liggen.
Veelgemaakte fouten
- De bakplaat te vol leggen: Als de ingrediënten te dicht op elkaar liggen, kunnen de aardappelen zacht worden zonder te bruinen en wordt het kippenvel mogelijk niet goed knapperig.
- De kip niet controleren: Gaar tot de kip overal gloeiend heet is, met helder sap en geen roze bij het bot.
- Het korte rustmoment overslaan: Laat de bakplaat voor het serveren even staan; zo kunnen de sappen zich zetten en krijgt de geroosterde citroen tijd om het gerecht af te maken.
Voorbereidingstips
- Voorbereiden: De aardappelen, ui, knoflook en citroenen kun je vooraf snijden en gekoeld bewaren, klaar om vlak voor het roosteren met de kip samen te stellen.
- Verwarm opnieuw voor de beste textuur: Verwarm opnieuw op een bakplaat op 180°C (355°F) tot gloeiend heet, met de kippenhuid naar boven zodat die weer knapperig wordt.
- Restjes invriezen: Gekookte porties kun je invriezen en vervolgens een nacht in de koelkast laten ontdooien voordat je ze opnieuw verwarmt tot gloeiend heet.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220°C (430°F). Snijd de aardappelen in stukken van 3 cm en de ui in dikke parten, en kneus dan de knoflooktenen licht.
- Doe de aardappelen, ui en knoflook op een bakplaat. Besprenkel met 2 el van de olijfolie en breng op smaak met 1 tl van het fijne zeezout en 1/2 tl van de zwarte peper; schep goed om en spreid uit in een gelijkmatige laag.
- Dep de kippendijen droog en leg ze met de velkant naar boven op de groenten. Besprenkel met de resterende 1 el olijfolie en breng dan op smaak met het resterende zout en peper.
- Halveer 1 citroen en snijd de andere citroen in partjes. Steek de takjes tijm tussen de kip en groenten, en leg de citroenhelften met de snijkant omhoog op de bakplaat.
- Rooster 55 tot 60 minuten en draai de bakplaat halverwege 1 keer om, tot het kippenvel krokant en diep goudbruin is en de aardappelen gaar zijn. De kip moet gaar zijn, met helder sap en geen roze bij het bot.
- Laat de bakplaat 5 minuten rusten. Knijp de geroosterde citroenhelften uit over de kip en aardappelen, strooi er dan de verse peterselie over en serveer met de partjes citroen om uit te knijpen.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor het krokantste vel dep je de kippendijen heel goed droog vóór het kruiden en houd je ze tijdens het roosteren met het vel naar boven.
- Als de aardappelen gaar zijn maar het vel meer kleur nodig heeft, zet de bakplaat dan de laatste 5 minuten een richel hoger en houd hem goed in de gaten.
- Als je serveert aan kwetsbare groepen, zorg dan dat de kip overal gloeiend heet is, met helder sap en geen roze bij het bot.
Alternatieven
- Vervang verse tijm door verse rozemarijn voor een krachtigere, harsachtige kruidensmaak.
- Vervang verse peterselie door verse dille voor een frissere, aromatischere afwerking.
- Vervang iets kruimige aardappel door rode aardappel voor een iets stevigere textuur die goed zijn vorm houdt.
Bewaren
- In de koelkast tot 3 dagen
- Laat volledig afkoelen en zet dan in de koelkast in een afgesloten bakje, tot 3 dagen. Verwarm op een bakplaat op 180°C (355°F) 15 tot 20 minuten tot gloeiend heet; houd het kippenvel naar boven zodat het weer krokant wordt. Vries porties in tot 2 maanden en laat een nacht in de koelkast ontdooien vóór het opwarmen.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 4 porties
- Totale tijd: 1u 20min (15min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Amerikaans
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerNog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Masala Chicken Traybake (Kip uit één bakplaat met aardappelen en yoghurt)
Masala kip traybake met aardappelen, rode ui en yoghurt
Italiaanse worst uit de ovenplaat met paprika en ui
Geroosterde Italiaanse worst met paprika en ui op één bakplaat
Airfryer-honing-BBQ-kiphaasjes
Krokante kiphaasjes met honing-barbecueglaze.
Citroen-peperkip uit de airfryer
Krokante airfryer-drumsticks met citroen en zwarte peper.
Kip met roggekorst, mosterd en kruiden
Ovenkip met knapperige korst van roggepaneermeel en mosterd
Garnalen en groenten uit de airfryer
Garnalen en groenten uit de airfryer met jasmijnrijst.
In de pan gebakken eendenborst met kersensaus
Eendenborst met knapperige huid en snelle kersensaus
Lentejas con Chorizo (Spaanse linzenstoof met chorizo)
Spaanse linzenstoof met chorizo, tomaat en gerookte paprikapoeder
Bistecca alla Fiorentina (Toscaanse T-bonesteak)
Toscaanse T-bonesteak, aangebraden en eenvoudig op smaak gebracht
Pollo alla Cacciatora (kip gestoofd met tomaat, olijven en rozemarijn)
Kip gestoofd in tomaat en witte wijn met olijven
Gestoofde short ribs met rode wijn en paddenstoelen
Runder short ribs in rode wijn met paddenstoelen en ui
Vegetarische pasta primavera
Pasta primavera met lentegroenten, citroen en Parmezaan
Canja de Galinha (Portugese kip-rijstsoep)
Lichte kip-rijstsoep, afgemaakt met peterselie en citroen
Spaanse traybake met kip, aardappels en paprika
Kip-traybake met aardappels, paprika, gerookte paprikapoeder en citroen
Ovenschotel met knoflook- en kruidenkip
Kippendijen uit de oven met knoflook, kruiden en witte wijn
Köfte (Turkse rundergehaktballetjes)
In de pan gebakken Turkse rundergehaktballetjes met knoflook, specerijen en citroen
Samak Bil Tahini (gebakken vis met tahinisaus)
Gebakken witvis in een citroenige tahinsaus
Adas Bil Hamod (Libanese linzen-citroensoep)
Libanese soep van rode linzen en citroen met aardappel
Misschien vind je dit ook lekker
Tonijn-sesam poké bowl
Tonijn-sesam poké bowl met sushirijst en sojadressing.
Ensalada Murciana (tomaten-, tonijn- en olijvensalade)
Spaanse tomatensalade met tonijn, olijven en plakjes ei
Tofu en groenten uit de airfryer
Knapperige tofu en groenten snel uit de airfryer.
Cajun-garnalenrijstbowl
Cajun-garnalenrijstbowl met paprika en zure room
Kartoffelsuppe mit Würstchen (Duitse aardappelsoep met worst)
Duitse aardappelsoep met frankfurters, prei en crème fraîche
Nopales con Chorizo y Huevo (cactus, chorizo en ei)
Nopales gesauteerd met chorizo en door roerei gevouwen
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
Misen koksmes 8 inch
- AUS-10-staal
- Goed uitgebalanceerd ontwerp
- Minder traditioneel gevoel in de hand
Pyrex glazen mengkommen met deksels
- Geschikt voor de magnetron
- BPA-vrije deksels
- Glas is zwaarder
Teakhaus grote snijplank van teakhout
- Groot, duurzaam teakhouten oppervlak dat messen ontziet
- FSC-gecertificeerd hout met hoogwaardige afwerking
- Moet met de hand worden afgewassen en af en toe worden geolied
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
