Pollo a la Coca-Cola (kuře v chipotle-colové omáčce)

V pollo a la Coca-Cola se opečené kuře zvolna dusí v lesklé kolové omáčce ochucené cibulí, česnekem, bobkovým listem a chipotle v adobo. Cola se zredukuje na lehce sladkou, slanou glazuru, která se drží na kuřeti, zatímco chipotle dodá kouřovou chuť a střední pálivost, spíš než ostrou chilli intenzitu. Kuřecí stehna s kostí a kůží se na to hodí, protože zůstávají křehká, jak omáčka houstne a nabírá opečenou chuť z hrnce. Na závěr šťáva z limety udrží sladkost na uzdě. Podávejte s rýží, aby měla kouřová, lepivá omáčka kam přijít.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Mexické domácí vaření
Pálivost Středně pálivé
Způsob přípravy Vaření v jednom hrnci • Vhodné na přípravu dopředu • Vhodné do mrazáku
Časová náročnost Do 1 hodiny

Proč tento recept funguje

  • Hloubka chuti už v základu: Opečení kuřete nejdřív zanechá v hrnci chutné přípečky, které se do omáčky uvolní s cibulí, česnekem, chipotle, colou a vývarem.
  • Sladkost pod kontrolou: Cola se zredukuje na lesklou omáčku, zatímco kouřové chipotle a závěrečné vymačkání limety zabrání tomu, aby chutnala příliš sladce.
  • Efektivita jednoho hrnce: Kuře se opeče, dusí a dokončí ve stejném litinovém hrnci, což zjednoduší postup a udrží omáčku koncentrovanou.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Upravte pálivost

  • Pro méně pálivé: Použijte méně omáčky z chipotle a udržujte mírné probublávání, aby chilli chuť zůstala kouřová, ne drsná.
  • Pro větší pálivost: Přidávejte extra chipotle omáčku postupně, jakmile tekutina začne jemně probublávat, a ochutnávejte, jak se omáčka redukuje.
  • Zachovejte svěží závěr: Limetka je tu důležitá: její kyselost vyvažuje sladkost coly a zvýrazní kouřové chilli.

Poznámky k surovinám

  • Nejlepší část kuřete: Kuřecí stehna s kostí a kůží fungují dobře, protože při mírném varu zůstanou šťavnatá a dodají omáčce výraznější slanou hloubku.
  • Chipotle omáčka: Chipotle omáčka přináší kouřovou pálivost chilli a kyselkavost ve stylu adobo; harissa je užitečná alternativa, ale dá jídlu jiný charakter.
  • Volba coly: Běžná cola dá nejznámější lesklou, lehce sladkou omáčku. Velmi výrazně ochucené coly mohou chipotle přebít.

Časté chyby

  • Přeplnění kuřete: Stehna opékejte podle potřeby po dávkách. Příliš mnoho kuřete v hrnci způsobí, že se kůže bude spíš dusit v páře, než aby získala sytě zlatý základ.
  • Příliš prudké vaření omáčky: Jakmile přidáte colu, udržujte tekutinu na mírném varu, aby kuře stihlo změknout dřív, než omáčka zhoustne.
  • Příliš brzké ukončení redukce: Právě mírný var bez pokličky udělá omáčku lesklou a obalující. Pokud pořád vypadá řídká, nechte ji ještě chvíli na mírném ohni.

Tipy na přípravu předem

  • Připravte dopředu: Kuře můžete uvařit dopředu a pak ho zlehka ohřát, takže se hodí na přípravu jídel dopředu nebo na nenáročnou večeři později v týdnu.
  • Ohřívejte zlehka: Ohřejte v rendlíku s trochou kuřecího vývaru, dokud nebude vroucí; omáčka se při zahřívání zředí.
  • Vhodné do mrazáku: Uvařené kuře s omáčkou zamrazte až na 2 měsíce, pak přes noc rozmrazte v lednici a před ohřátím.

Potřebné vybavení

Dřevěná vařečka Litinový hrnec Velký hrnec
Ingredience
Postup
Tisk
  1. Kuře osušte. Cibuli nakrájej na tenké plátky a česnek nasekej najemno.
  2. V litinovém hrnci rozehřej rostlinný olej na středně vysokém ohni. Kuře opeč, nejprve kůží dolů, 4 až 5 minut z každé strany do sytě zlatova; podle potřeby pracuj po dávkách, pak přendej na talíř.
  3. Ztlum oheň na střední a přidej do hrnce cibuli. Vař 6 až 8 minut za míchání, dokud nezměkne a lehce nezezlátne.
  4. Vmíchej česnek a vař 30 až 60 sekund, dokud se nerozvoní. Přidejte chipotle omáčku a vařte 1 minutu, přitom seškrabujte připečené kousky.
  5. Přilijte colu a kuřecí vývar, pak přidejte bobkové listy. Přiveďte k mírnému varu, vraťte kuře (i se šťávou) do hrnce a navrch lžící dejte trochu omáčky.
  6. Přiklopte a na mírném ohni duste 20 minut, kuře jednou otočte, dokud není propečené a křehké. Odkryjte a duste ještě 8 až 10 minut, občas otočte, dokud není omáčka lesklá a neobaluje kuře.
  7. Vymačkejte limetovou šťávu a duste 1 minutu. Vyjměte bobkové listy a pak podávejte kuře s velkým množstvím omáčky navrchu.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Návrhy na podávání

Tento pokrm se dobře hodí k:

Rýže

Tipy

  • Pro nejlepší opečení se ujistěte, že je kuřecí kůže před vložením do horkého oleje velmi suchá, a nepřeplňujte hrnec.
  • Po přidání coly udržujte jen mírné probublávání; prudký var může způsobit, že se omáčka zredukuje příliš rychle, než kuře změkne.
  • Pokud podáváš rizikovým skupinám, ujisti se, že je kuře uvnitř horké a u kosti není růžové.

Náhrady

  • Nahraďte kuřecí stehna kuřecími paličkami pro podobnou dobu vaření a o něco masitější sousto.
  • Nahraďte chipotle omáčku harissou pro jinou, stále kouřově pálivou chuť.
  • Nahraďte limetu citronem pro podobně svěží závěr.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 3 dní
  • Nechte vychladnout a pak uložte do lednice v uzavřené nádobě. Zvolna ohřejte v rendlíku s trochou kuřecího vývaru, dokud nebude vše uvnitř horké; omáčka se při zahřívání zředí. Zamrazte až na 2 měsíce a před ohřátím rozmrazte přes noc v lednici.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest
Pollo a la Coca-Cola (kuře v chipotle-colové omáčce)
Obrázek od JustRecipes
Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 4 porce
  • Celkový čas: 55min (20min aktivní)
  • Obtížnost: Snadné
  • Kuchyně: Mexická
Vhodné pro začátečníky S doporučením k servírování V jednom hrnci Vhodné do mrazáku
Pinterest Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Dřevěná vařečka Litinový hrnec Velký hrnec

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Kuřecí vývar

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Rostlinný olej

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.