Pollo a la Coca-Cola (chipotleli kola soslu tavuk)
Bu tarif neden işe yarar
- Kendiliğinden gelen derinlik: Tavuğu önce kızartıp renk aldırmak, tencerede lezzetli dip tortusu bırakır; bu da soğan, sarımsak, chipotle, kola ve et suyuyla sosa karışır.
- Tatlılık dengede: Kola parlak bir sosa dönüşecek şekilde azalır; isli chipotle ve en son sıkılan lime, tadın aşırı tatlı olmasını engeller.
- Tek tencerede pratiklik: Tavuk aynı döküm tencerede kızarır, kaynar ve bitirilir; böylece iş akışı basit kalır ve sos yoğunlaşır.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Acılığı ayarla
- Daha az acı için: Daha az chipotle sosu kullanın ve kaynatmayı hafif tutun; böylece acı biber tadı sertleşmek yerine isli kalır.
- Daha fazla acı için: Sıvı kaynamaya başladıktan sonra, sos azalırken tadarak ekstra chipotle sosunu yavaş yavaş ekleyin.
- Bitişi canlı tutun: Lime burada önemli: asiditesi kolanın tatlılığını dengeler ve isli acı biberi belirginleştirir.
Malzeme notları
- En iyi tavuk parçası: Kemikli, derili butlar iyi sonuç verir; çünkü kaynama sırasında sulu kalırlar ve sosa ekstra tuzlu bir derinlik katarlar.
- Chipotle sosu: Chipotle sosu, isli acı biber acılığı ve adobo tarzı ekşimsi bir tat verir; harissa kullanışlı bir alternatiftir ama yemeğe farklı bir karakter kazandırır.
- Kola seçimi: Standart bir kola, en tanıdık parlak, hafif tatlı sosu verir. Çok yoğun aromalı kolalar chipotle’ın tadını bastırabilir.
Yaygın hatalar
- Tavuğu tencereye tıkıştırmak: Gerekirse butları partiler hâlinde kızart. Tencerede çok fazla tavuk olursa, derisi derin altın rengi bir taban oluşturmak yerine buharda pişer.
- Sosu fazla harlı kaynatmak: Kola eklendikten sonra, sıvıyı kısık ateşte hafif hafif kaynar halde tut; böylece sos koyulaşmadan önce tavuğun yumuşaması için zamanı olur.
- İndirgemeyi çok erken durdurmak: Üstü açık kaynatma, sosu parlak ve kaplayıcı hâle getirir. Hâlâ sulu görünüyorsa, kısık ateşte biraz daha tut.
Önden hazırlama ipuçları
- Önceden pişirin: Tavuk önceden pişirilebilir ve kısık ateşte nazikçe ısıtılabilir; bu da onu yemek hazırlığı veya haftanın ilerleyen günlerinde zahmetsiz bir akşam yemeği için pratik kılar.
- Hafifçe ısıtın: Bir tencerede bir sıçrama tavuk suyuyla birlikte, fokur fokur sıcak olana kadar ısıt; sos ısındıkça açılacaktır.
- Dondurucuya uygun: Pişmiş tavuğu ve sosu 2 aya kadar dondur, sonra yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdür.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Tavuğu kurulayarak suyunu al. Soğanı ince ince dilimle ve sarımsağı çok ince doğra.
- Bitkisel yağı orta-yüksek ateşte bir döküm tencerede ısıtın. Tavuğu önce derisi alta gelecek şekilde, her yüzünü 4 to 5 dakika, iyice altın rengi olana kadar kızartın; gerekirse partiler halinde çalışın, sonra bir tabağa alın.
- Ateşi orta seviyeye düşür ve soğanı tencereye ekle. Yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar karıştırarak 6 to 8 dakika pişir.
- Sarımsağı karıştırıp ekle ve kokusu çıkana kadar 30 ila 60 saniye pişir. Chipotle sosunu ekleyin ve dibe yapışan kızarmış parçaları kazıyarak 1 dakika pişirin.
- Kolayı ve tavuk suyunu dökün, sonra defne yapraklarını ekleyin. Hafifçe kaynamaya getirin, tavuğu (ve suyunu) tencereye geri koyun ve üzerine biraz sos gezdirin.
- Kapağını kapatın ve kısık ateşte 20 dakika kısık kısık kaynatın; tavuğu 1 kez çevirin, içi pişip yumuşayana kadar. Kapağını açın ve ara ara çevirerek 8 to 10 dakika daha kısık kısık kaynatın; sos parlaklaşıp tavuğu kaplayana kadar.
- Lime suyunu sıkın ve 1 dakika kısık kısık kaynatın. Defne yapraklarını çıkarın, sonra tavuğu üzerine bolca sos kaşıklayarak servis edin.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
Servis önerileri
Bu tarif şunlarla iyi gider:
İpuçları
- En iyi kızarma için, tavuğun derisinin sıcak yağa girmeden önce çok kuru olduğundan emin olun ve tencereyi tıka basa doldurmayın.
- Kola eklendikten sonra kaynamayı hafif tutun; harlı kaynama, tavuk yumuşamadan sosun çok hızlı çekmesine neden olabilir.
- Hassas gruplara servis ediyorsan, tavuğun kemiğe yakın yerde pembe kalmadan her yeri fokur fokur sıcak olana kadar piştiğinden emin ol.
İkame ürünler
- Benzer pişme süresi ve biraz daha etli bir lokma için tavuk butu, tavuk bagetle değiştirin.
- Farklı ama yine isli bir acılık için chipotle sosunu harissa ile değiştirin.
- Benzer ferah bir bitiş için lime yerine limon kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Soğutun, sonra kapalı bir kapta buzdolabında saklayın. Kısık ateşte bir tencerede azıcık tavuk suyu ekleyerek her yeri fokur fokur sıcak olana kadar nazikçe ısıtın; sos ısındıkça açılacaktır. 2 aya kadar dondurun ve yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdürün.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 55dk (20dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Meksika
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Kurutulmuş Domates ve Ispanaklı Kremalı Tavuk Tavası
Kurutulmuş domates ve ıspanaklı kremalı sosta mühürlenmiş tavuk
Bangers and Mash
Kremamsı püre üzerinde domuz sosisleri ve soğan sosu
Ishikari Nabe (Somonlu ve Misolu Sıcak Tencere)
Tuzlu miso suyunda pişen somon ve tofu sıcak tencere
Poulet au Citron et Olives (Limonlu ve Zeytinli Tavuk)
Limon, yeşil zeytin ve kekikle pişmiş tavuk
Toad in the Hole
Yorkshire pudding hamurunda sosla pişmiş domuz sosisleri
Gołąbki (Domuz Eti ve Pirinçli Polonya Lahana Sarması)
Domuz eti ve pirinç dolgulu Polonya lahana sarması
Karnabahar Peynirli Fırın
Galeta unlu, Cheddar ve hardal sosunda fırınlanmış karnabahar
Empedrat (Katalan usulü tuzlu morina ve beyaz fasulye salatası)
Domatesli ve biberli Katalan tuzlu morina ve beyaz fasulye salatası
Safran ve gül suyu ile Hyderabadi dum biryani
Safran, gül suyu ve kızarmış soğanlı kat kat Haydarabad dum biryani
Elma Soslu Airfryer Domuz Pirzola
Ilık tarçınlı elma soslu sulu airfryer pirzolalar
Sopa de Fideos Seco with Chorizo (Domates suyunda kavrulmuş tel şehriye)
Domates suyunda pişen, kızarmış chorizolu kavrulmuş tel şehriye
Rabo de Toro Estofado (Braise edilmiş öküz kuyruğu yahni)
Kırmızı şarap ve sebzeli ağır ağır pişmiş öküz kuyruğu yahnisi
Pollo en Salsa de Tamarindo (demirhindi soslu tavuk)
Misket limonlu tamarind ve chipotle soslu tavuk butları
Tinga de Pollo con Chipotle (Chipotle Soslu Didiklenmiş Tavuk)
Tortillalar için isli chipotle domates sosunda didiklenmiş tavuk
Pollo en Salsa de Chipotle (kremalı chipotle soslu tavuk)
Tavuk, kremalı chipotle ve domates sosunda pişirilir
Chipotle Soslu Tinga de Pollo Tacoları
Didiklenmiş tavuk tinga ve chipotle soslu taco
Brezilya Usulü Pilav ve Fasulye
Kremamsı siyah fasulyeli pilav, misket limonu ve kişniş
Brazilian Galinhada (Tek tencerede tavuk ve pilav)
Zerdeçal, soğan, sarımsak ve maydanozlu tek tencere tavuklu pilav
Bunlar da hoşuna gidebilir
Modern Pide Ekmeği
Yumuşak, çiğnenebilir iç dokulu kayık şeklinde Türk pide ekmeği
Yavaş Pişiricide Tavuk ve Hamur Topları
Yavaş pişiricide tavuk yahnisi, üstünde pofuduk yayık altılı köfteler
Shrimp Po’Boy with Remoulade
Bagette ekşi remoulade soslu mısır unlu kızarmış karides
Moroccan Lamb Skewer Platter (Kuzu Şiş)
Domatesli kırmızı soğan salatalı ızgara Fas kuzu şiş
Mühürlenmiş ton balıklı Salade Niçoise
Mühürlenmiş ton balığı, yumurta ve sebzeli Salade Niçoise
Sooji Halwa (Ghee ve Kakuleli İrmik Tatlısı)
Kavrulmuş irmik tatlısı ghee, kakule ve şeker şurubuyla pişer
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
