Salsiccia e Lenticchie in Umido (italiensk pølse- og linsestuing)
Derfor fungerer oppskriften
- Fyldig umamismak: Å brune pølsene først etterlater smak i gryta, som følger med gjennom soffrittoen, tomaten og linsebraseringsretten.
- Alt i én gryte: Linsene koker direkte i sausen med pølsene, så de trekker til seg aromatene samtidig som arbeidsflyten holdes enkel.
- Fyldig konsistens: Linsene blir myke og danner en tykk base som kan spises med skje, mens pølsene forblir kjøttfulle og mettende.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Velg gode pølser: Italienske svinepølser med fennikel, hvitløk eller urter fungerer spesielt godt fordi krydringen deres setter smak på hele gryta.
- Fersk eller tørket rosmarin: Fersk rosmarin gir en renere urteaktig aroma, men tørket rosmarin kan brukes i en mindre mengde for en lignende tone.
- Grønne linser holder formen: Tørkede grønne linser passer til denne gryta fordi de blir møre uten å falle fra hverandre like raskt som mykere linsetyper.
Vanlige feil
- For hard koking: Hold gryta på en forsiktig småkoking; kraftig koking kan få pølsene til å sprekke og linsene til å brytes ned ujevnt.
- At den blir for tørr: Hvis linsene absorberer væsken før de er møre, tilsett en skvett mer vann og fortsett å småkoke forsiktig.
Tips for forberedelse på forhånd
- God dagen etter: Gryten holder seg godt i kjøleskapet, og smakene setter seg når den får stå, så rester er spesielt nyttige til lunsj eller middag.
- Varm forsiktig opp: Varm på komfyren med en skvett vann til den er rykende varm, og rør av og til så den tykke linsebasen ikke svir seg.
- Egnet for frysing: Avkjøl helt før du fryser i en tett beholder, og tin deretter i kjøleskapet før du varmer forsiktig opp igjen.
Serveringsforslag
- Server med brød: Brød med sprø skorpe er det mest nyttige tilbehøret, perfekt til å øse opp den tykke tomat- og linsesausen.
- Avslutt enkelt: En skvett extra virgin olivenolje eller litt svart pepper gir friskhet rett før servering.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm olivenoljen i en jerngryte på middels høy varme. Tilsett pølsene og brun dem godt på alle sider i 6 til 8 minutter, og legg dem deretter over på en tallerken.
- Skru ned varmen til middels. Tilsett løk, gulrøtter og stangselleri med en klype av saltet og la surre under omrøring til det er mykt og lett gyllent, ca. 8 minutter.
- Rør inn hvitløken og stek i 1 minutt til den dufter. Tilsett rosmarin og laurbærblad og la surre i 30 sekunder for å frigjøre aromaen.
- Tilsett tomatene og bruk en skje til å dele dem opp. La småkoke i 5 minutter til tomatene ser sausete ut og er litt kokt inn.
- Rør inn linsene, resten av saltet, svart pepper og vann. Ha pølsene (og eventuell kraft) tilbake i gryten, kok opp til lett småkoking, legg på lokk og la småkoke på lav varme i 30 minutter.
- Ta av lokket og la småkoke i 5 til 10 minutter til linsene er møre og sausen er tykk nok til å dekke dem; tilsett en skvett mer vann hvis den tykner for mye. Smak til og juster med litt mer salt og pepper ved behov, og fjern deretter rosmarinkvistene og laurbærbladene før servering.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Serveringsforslag
Denne retten passer godt med:
Tips
- Hvis pølsene dine er veldig tykke, prikk dem noen ganger før bruning, så de blir jevnt gjennomkokt under småkokingen.
- Hold småkokingen mild: kraftig koking kan sprekke pølsene og få linsene til å koke i stykker for raskt.
- For sårbare grupper, sørg for at pølsene er gjennomstekt og rykende varme, uten rosa kjøtt igjen.
Erstatninger
- Bytt ut fersk rosmarin med 1 ts tørket rosmarin for en lignende urtetone.
- Bytt ut tomat med 600 g hermetiske hakkede tomater for en mer jevn saus.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder i opptil 3 dager. Frys i opptil 3 måneder; tin over natten i kjøleskapet og varm forsiktig opp på komfyren med en skvett vann til det er gjennomvarmt.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 1t (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Italiensk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Kyllingbryst med urter i airfryer
Airfryede kyllingbryst med urter, hvitløk og sitron.
Pannestekt kylling med pico de gallo (salsa med tomat, lime og koriander)
Pannestekt kylling toppet med frisk pico de gallo
Gefüllte Paprika in Tomatensoße (fylte paprika i tomatsaus)
Fylte grønne paprika småkokt i tomatsaus
Honning- og hvitløkskyllinglår i airfryer
Airfryede kyllinglår i klissete honning- og hvitløksglasur.
Vegetarische Stamppot (nederlandsk potetmos med grønnkål og purre)
Potetmos med grønnkål, purre, muskat og sennep
Tilapia en Salsa Verde (Tilapia i grønn tomatillosaus)
Tilapia småkokt i tomatillo salsa verde med koriander og lime
Lasagna Bianca delle Feste (hvit lasagne med svinekjøtt og steinsopp)
Hvit lasagne med béchamelsaus, svinekjøttdeig og steinsopp
Bitoque (portugisisk biff med stekt egg)
Biff stekt i panne toppet med speilegg og chips
Thai kokos-kikertcurry
Kokos-kikertcurry med spinat, lime og koriander
Brasiliansk ris og bønner
Ris med kremete svarte bønner, lime og koriander
Kashmiri Dum Aloo (Krydret curry med småpoteter)
Krydret småpoteter som småkoker i en yoghurt-saus
Spaghetti alle Vongole Veraci (spaghetti med hjerteskjell)
Spaghetti med hjerteskjell, hvitvin, hvitløk og sitron
Zampone e Lenticchie (Pølse med linser)
Pølse servert over linser med tomat og kraft
Salsiccia e Lenticchie (italiensk pølse med linser)
Italienske pølser småkokt med grønne linser og tomat
Nyttårslinsesuppe med grønnsaker og sitron
Grønn linsesuppe med grønnsaker, laurbærblad og sitron
Spezzatino di Manzo (italiensk oksegryte)
Italiensk oksegryte småkokt med tomat, rødvin og urter
Zuppa di Lenticchie con Pancetta (italiensk linsesuppe med pancetta)
Italiensk linsesuppe med pancetta og rosmarin
Pasta e Fagioli (italiensk pasta- og bønnesuppe)
Fyldig pasta- og bønnesuppe med pancetta og tomat
Du vil kanskje også like
Belgisk ølbraisert skinke med senneps- og brunt sukker-glasur
Ølbraisert skinke med senneps- og brunt sukker-glasur
Sterk poke bowl med tunfisk og avokado
Sterk tunfisk og avokado over sushiris med sesam.
Choucroute Garnie Alsacienne (surkål med kjøtt)
Braisert surkål med pølser og røkt svinekjøtt
Yiouvetsi (gresk lam med orzo i tomat og rødvin)
Gresk lam yiouvetsi med orzo i tomat og rødvin
Toad in the Hole
Svinepølser bakt i Yorkshire pudding-røre med saus
Streuselkuchen (tysk gjærbakst med smuletopping)
Tysk gjærkake med tykt smøraktig streusel-topping
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
