Muslos de pollo con miel y ajo en freidora de aire

• 800 g Contramuslos de pollo, con piel, con hueso
• 4 dientes Ajo
• 20 g Jengibre, peladas
• 90 g Miel
• 60 ml Salsa de soja
• 30 ml Vinagre de arroz
• 2 cdtas Aceite de sésamo tostado
• 3 Cebolleta
• 1 cda Semillas de sésamo

1. Seca los muslos de pollo con papel de cocina. Pela y ralla finamente el ajo y el jengibre. Corta la cebolleta en rodajas finas, reservando un pequeño puñado para servir.
2. En un bol grande, bate la miel, la salsa de soja, el vinagre de arroz y el aceite de sésamo tostado. Incorpora la mayor parte del ajo y el jengibre, reservando aproximadamente 1 cucharadita de cada uno para el glaseado final. Añade el pollo y dale la vuelta para que se impregne bien.
3. Precalienta la freidora de aire a 200°C (390°F). Saca el pollo del bol, dejando que el exceso de glaseado gotee de vuelta (reserva el bol con el glaseado), y luego cocínalo en la freidora de aire con la piel hacia abajo durante 10 minutos. Dale la vuelta y cocina en la freidora de aire durante 10 a 14 minutos más, hasta que esté caramelizado y bien hecho.
4. Mientras se cocina el pollo, vierte el glaseado reservado en un cazo pequeño y añade el ajo y el jengibre restantes. Lleva a un hervor suave a fuego medio y cocina durante 3 a 5 minutos, batiendo a menudo, hasta que esté brillante y ligeramente espeso. Retira del fuego e incorpora la cebolleta en rodajas (no el puñado reservado).
5. Pasa el pollo caliente a un bol limpio y vierte por encima el glaseado templado, dándole vueltas para que se cubra. Espolvorea con semillas de sésamo y la cebolleta reservada. Sirve de inmediato con más salsa por encima, a cucharadas.

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