Name: Farro con Verdure Arrosto (farro con verduras asadas)
Total time: 45 min
Yield: 3 porciones
Ingredients: 200 g Farro; 1 mediano Calabacín, firme; 1 grande Pimiento rojo; 1 mediano Cebolla morada; 250 g Tomates cherry, maduro; 60 ml Aceite de oliva virgen extra; 2 dientes Ajo; 1 ½ cdtas Sal marina fina; ½ cdtas Pimienta negra; 1 mediano Limón, jugoso; 15 g Albahaca

Farro con Verdure Arrosto (farro con verduras asadas)

El farro masticable es una base satisfactoria para este bol de cereales al estilo italiano, aportando al plato más textura y un toque más a fruto seco que una simple ensalada de pasta o arroz. El calabacín, el pimiento rojo, la cebolla roja y los tomates cherry asados aportan dulzor, bordes suaves y los jugos sabrosos de la bandeja, mientras que el limón, el aceite de oliva virgen extra y la albahaca fresca mantienen un final luminoso. Funciona bien templado, cuando los granos absorben el aliño, o a temperatura ambiente para un almuerzo fácil preparado con antelación o una cena ligera. El resultado es contundente sin resultar pesado, con mucha flexibilidad para verduras de temporada y cambios sencillos de hierbas.

Sácale el máximo partido a esta receta

Consejos de textura

Mantén el farro agradablemente masticable: Cuece el farro hasta que esté tierno pero no blando; al morderlo, aún debe ofrecer un poco de resistencia.
Escurre bien: Deja que el farro se escurra bien antes de aliñarlo para que el limón y el aceite de oliva cubran los granos en lugar de diluirse.
Deja espacio a las verduras: Extiende las verduras en una capa uniforme en la bandeja para que se asen y se doren en lugar de cocerse al vapor.

Notas sobre ingredientes

Elige calabacines firmes: Los calabacines firmes mantienen mejor su forma durante el asado y evitan que el bol final quede aguado.
Usa tomates cherry maduros: Los tomates maduros se ampollan y sueltan jugos dulces en la bandeja, que ayudan a sazonar el farro.
Usa un buen aceite de oliva: Como el aliño es sencillo, un buen aceite de oliva virgen extra marca una diferencia notable en el sabor final.

Consejos para preparar con antelación

Va bien para preparar con antelación: Deja enfriar por completo y luego refrigera en un recipiente hermético hasta 3 días.
Recalienta suavemente: Calienta en un cazo con un pequeño chorrito de agua, o sirve a temperatura ambiente para obtener la mejor textura.
Añade la albahaca al final si es posible: Para un sabor y un color más frescos, añade la albahaca rasgándola poco antes de servir.

Ideas para servir

Sirve como guarnición: Acompaña con pescado a la parrilla, pollo asado o platos sencillos de legumbres para una comida más completa.
Añade un topping final: Un poco de feta desmenuzada, piñones tostados o más hierbas pueden hacerlo más contundente.
Servir templada o a temperatura ambiente: Dejar reposar los granos brevemente tras aliñarlos ayuda a que los sabores se asienten antes de servir.