Bandeja al horno de halloumi y verduras asadas
Por qué funciona esta receta
- Método sencillo en bandeja al horno: Las verduras y el halloumi se asan en una sola bandeja, lo que simplifica el proceso y reduce el fregoteo.
- Halloumi crujiente en los bordes: Añadir el halloumi a mitad de cocción permite que se dore sin pasarse antes de que las verduras estén tiernas.
- Toque final fresco: La ralladura y el zumo de limón realzan el queso salado y las verduras asadas, manteniendo el plato fresco en lugar de pesado.
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Consejos de textura
- Deja espacio a las verduras: Mantén todo en una sola capa para que las verduras se asen y se caramelicen en lugar de cocerse al vapor.
- Añade el halloumi más tarde: Colocar el halloumi en la bandeja después del primer asado ayuda a que se dore por los bordes mientras se mantiene tierno por dentro.
Notas sobre ingredientes
- Comprueba el halloumi: El halloumi varía en salinidad; si el tuyo sabe muy salado, déjalo en remojo brevemente en agua fría y sécalo con papel antes de asarlo.
- Elección de orégano: El orégano seco aporta un sabor más profundo y concentrado, mientras que el orégano fresco aporta una nota más suave y verde.
Notas sobre los tiempos
- Sirve bien caliente: El halloumi está en su punto recién salido del horno, cuando los bordes están crujientes y el centro sigue tierno.
- Mejor recién asado: Las sobras se conservan bien, pero el queso se ablandará al enfriarse y solo recuperará parte del crujiente al recalentarlo.
Ideas para servir
- Añade una base sencilla: Sirve con panes planos calientes, cuscús, arroz o una ensalada de hojas para convertir el asado en bandeja en una comida más completa.
- Acompaña con algo fresco: Una cucharada de yogur, tzatziki o una salsa de tahini y limón combina bien con los sabores salados y asados.
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Ingredientes
Instrucciones
- Precalienta el horno a 220°C (430°F). Corta los calabacines en medias lunas gruesas, los pimientos en trozos grandes y la cebolla en gajos; aplasta ligeramente los dientes de ajo.
- Echa el calabacín, el pimiento rojo, la cebolla morada, el ajo y los tomates cherry en una bandeja de horno grande. Rocía con el aceite de oliva virgen extra, espolvorea el orégano seco, luego mezcla bien y extiende en una sola capa.
- Asa durante 15 minutos, luego dales una vuelta rápida a todos los ingredientes para que se doren de manera uniforme. Mantén las verduras extendidas para que se asen en lugar de cocerse al vapor.
- Corta el halloumi en piezas de unos 1 cm de grosor. Coloca el halloumi entre las verduras y vuelve a meter la bandeja en el horno durante 12 a 15 minutos, hasta que el halloumi esté dorado y las verduras tiernas con los bordes tostados.
- Ralla finamente un poco de piel de limón sobre la bandeja, luego corta el limón por la mitad y exprime el zumo al gusto. Sirve directamente de la bandeja mientras el halloumi esté caliente y crujiente en los bordes.
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Notas de la receta
Consejos
- Para conseguir el mejor color, evita abarrotar la bandeja; si tu bandeja es pequeña, usa dos bandejas e intercambia las alturas a mitad del asado.
- Si tu halloumi es muy salado, déjalo en remojo en agua fría durante 10 minutos y luego sécalo con papel antes de asarlo.
- Si lo sirves a personas embarazadas, mayores o inmunodeprimidas, asegúrate de que el halloumi se cocine hasta que esté muy caliente por dentro.
Sustituciones
- Sustituye el orégano seco por orégano fresco para un sabor más suave y verde.
- Sustituye el limón por lima para un acabado más vivo y aromático.
Conservación
- Refrigerar hasta 3 días
- Deja enfriar y luego refrigera en un recipiente hermético. Recalienta en una bandeja de horno a 200°C (390°F) durante 10 a 12 minutos hasta que esté muy caliente; el halloumi se ablandará al enfriarse, pero recuperará algo de crujiente en el horno.
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Resumen de la receta
- Raciones: 4 porciones
- Tiempo total: 45min (15min activo)
- Dificultad: Fácil
- Cocina: Británica
-
Alergias:
Leche
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