Air Fryer -samosat
Miksi tämä resepti toimii
- Rapea ilman uppopaistamista: Kevyt öljyvoitelu auttaa taikinaa kuplimaan ja ruskistumaan airfryerissa, ja lopputulos jää vähemmän rasvaiseksi kuin perinteisissä uppopaistetuissa versioissa.
- Lämmin, aromaattinen täyte: Valkosipuli, inkivääri, chili, juustokumina ja garam masala kypsennetään hetki öljyssä ennen kuin ne sekoitetaan perunoihin, jotta mausteet maustavat täytteen tasaisesti.
- Rouhea, täyttävä sisus: Karkeaksi muussatut perunat antavat täytteelle rakennetta, ja herneet sekä korianteri tuovat pieniä makeuden ja raikkauden purskahduksia.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Rakennevinkit
- Rapeampaa taikinaa varten: Pidä taikina napakkana, kauli se ohueksi ja voitele muotoillut samosat tasaisesti öljyllä ennen airfryerausta.
- Vältä vetistä täytettä: Valuta perunat hyvin ja anna niiden höyrykuivua hetki ennen muussaamista, jotta ylimääräinen kosteus ei pehmennä taikinaa.
- Anna niille tilaa: Kypsennä airfryerissa yhdessä kerroksessa ja tee tarvittaessa useammassa erässä, jotta kuuma ilma pääsee kiertämään jokaisen samosan ympärillä.
Säädä tulisuutta
- Miedommaksi: Poista chilin siemenet tai käytä pienempi määrä chiliä, mutta pidä juustokumina ja garam masala tuomassa lämpöä.
- Tulisuutta lisää: Lisää täytteeseen ylimääräistä vihreää chiliä tai tarjoa samosat tulisemman chutneyn kanssa.
- Tasapainota tulisuus: Viimeistele täyte sitruunamehulla maun mukaan; hapokkuus raikastaa perunat ja estää chiliä tuntumasta raskaalta.
Yleiset virheet
- Taikinan tekeminen liian pehmeäksi: Pehmeää taikinaa voi olla vaikeampi muotoilla ja siitä voi tulla vähemmän lehtevää; pyri napakkaan mutta sileään taikinaan.
- Kartioiden ylitäyttäminen: Liika täyte tekee saumojen sulkemisesta vaikeampaa ja voi aiheuttaa halkeilua kypsennyksen aikana.
- Ilmankeittimen täyttäminen liian täyteen: Jos samosat koskettavat toisiaan tai menevät päällekkäin, ne ruskistuvat epätasaisesti ja taikina voi jäädä paikoin pehmeäksi.
Valmisteluvinkit
- Valmistele osat etukäteen: Täytteen ja taikinan voi valmistaa etukäteen ja muotoilla lähempänä kypsennystä parhaan taikinan rakenteen saamiseksi.
- Pakasta kypsennetyt samosat: Anna jäähtyä täysin, pakasta ilmatiiviissä astiassa ja lämmitä sitten jäisenä ilmankeittimessä, kunnes ne ovat kuumia ja rapeita.
- Rapeutus uudelleen ennen tarjoilua: Lämmitä jääkaapissa säilytetyt samosat uudelleen airfryerissa 180°C:ssa (355°F), kunnes ne ovat kauttaaltaan kuumia ja taas rapeita.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Taikina
Täyte
Viimeistelyyn
Ohjeet
- Laita perunat isoon kattilaan, peitä kylmällä vedellä, lisää ripaus suolaa ja kiehauta. Keitä hiljalleen 12–15 minuuttia, kunnes perunat ovat pehmeitä, valuta hyvin ja anna höyrykuivua 2 minuuttia.
- Tee sillä välin taikina: sekoita jauhot ja loppu suola kulhossa ja nypi joukkoon 45 ml öljyä, kunnes seos on hiekkamaista. Lisää vesi ja vaivaa 3–4 minuuttia, kunnes taikina on napakka mutta sileä. Peitä ja anna levätä 20 minuuttia.
- Kuumenna 15 ml öljyä paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää valkosipuli, inkivääri ja chili ja kypsennä 30 sekuntia, kunnes ne tuoksuvat. Sekoita joukkoon juustokumina ja garam masala 15 sekunniksi ja ota sitten pois liedeltä.
- Muussaa perunat karkeasti niin, että joukkoon jää pieniä paloja, ja sekoita sitten joukkoon mausteöljy, herneet ja loput 1/2 tl suolaa. Kypsennä keskilämmöllä 2–3 minuuttia, kunnes herneet ovat kuumia, ja ota sitten pois liedeltä. Lisää sitruunamehua maun mukaan ja sekoita joukkoon korianteri.
- Jaa taikina 8 palloksi. Kauli jokainen noin 2 mm paksuksi soikioksi ja leikkaa sitten puoliksi, niin saat 16 puolikuuta. Työstä yksi pala kerrallaan: voitele suora reuna kevyesti vedellä, muotoile kartio, täytä perunaseoksella ja sulje yläreuna tiiviisti.
- Esilämmitä airfryer 190°C:een (375°F) 3 minuutiksi. Voitele samosat kauttaaltaan viimeistelyöljyllä ja kypsennä airfryerissa yhdessä kerroksessa 10–12 minuuttia, kääntäen puolivälissä, kunnes ne ovat syvän kullanruskeita ja rapeita. Tarjoa kuumana chutneyn tai jogurtin kanssa, jos haluat.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Pidä taikina napakkana eikä pehmeänä: se kaulitaan ohueksi ja siitä tulee lehtevämpi kuori airfryerissa.
- Sulje kartio ja yläreuna tiiviisti, ja paina sauma vielä kerran täyttämisen jälkeen, jotta se ei halkea kypsennyksen aikana.
- Kypsennä airfryerissa erissä ja vältä ahtauttamista, jotta taikina rapeutuu tasaisesti.
Korvaukset
- Korvaa sitruuna limellä, jotta hapokkuus on hieman terävämpi ja aromaattisempi.
- Korvaa pakasteherneet pakastetuilla sokerimaissinjyvillä makeampaa täytettä varten.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Anna jäähtyä täysin ja säilytä sitten jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa. Kuumenna airfryerissa 180°C:ssa (355°F) 4–6 minuuttia, kunnes ne ovat kauttaaltaan kuumia ja rapeita. Pakasta kypsät samosat enintään 2 kuukaudeksi ja kuumenna jäisinä 180°C:ssa (355°F) 8–10 minuuttia.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 8 kpl
- Tuotto: samosat
- Kokonaisaika: 55min (35min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Keskitaso
- Keittiö: Intialainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Kermaiset sienivol-au-ventit (voitaikinakupit)
Voitaikinakupit täytettynä kermaisilla sienillä
Cornetto al Burro (italialainen voicroissant)
Italialaiset voicornetit paistetaan kullanruskeiksi ja viimeistellään tomusokerilla
Sonhos de Natal (joulumunkit)
Portugalilaiset joulumunkit kieriteltynä lämpimässä kanelisokerissa
Apfelstrudel (omenastruudeli kanelilla, rusinoilla ja sitruunalla)
Ohut strudeltaikina, täytteenä kaneliomenaa, rusinoita ja sitruunaa
Struffoli (napolilaiset hunajakuorrutetut taikinapallot)
Paistetut taikinapallot, jotka on kuorrutettu lämpimällä hunajalla ja sitruksen kuorella
Madeleinet
Ranskalaiset simpukanmuotoiset sokerikakut sitruunalla ja vaniljalla
Air fryer -yrttifalafelit
Rapeat air fryer -falafelit kikherneistä, yrteistä ja mausteista.
Bataattichaat
Paahdettu bataattichaat tamarindilla ja limellä
Airfryerissa paahdetut kikherneet
Rapeat airfryer-kikherneet oliiviöljyllä ja merisuolalla.
Hyytelöidyt ankeriaat (kylmä ankerias maustehyytelössä)
Kylmä ankerias maustehyytelössä mallasetikan kanssa
Bolinhos de Bacalhau (suolaturska-perunapyörykät)
Rapeat suolaturska-perunapyörykät persiljalla ja sitruunalla
Rapeat kikhernetapaksat savupaprikalla ja valkosipulilla
Rapeat paistetut kikherneet savupaprikalla, valkosipulilla ja etikalla
Paneer Bhurji (munakokkelimainen paneer)
Munakokkelimainen paneer sipulin, tomaatin ja mausteiden kanssa
Samosa (täytetty suolainen leivonnainen)
Friteeratut taikinanyytit mausteisella perunalla ja herneillä
Chole Bhature (maustettu kikhernecurry ja uppopaistettu leipä)
Maustettu kikhernecurry tarjoiltuna kuohkean uppopaistetun bhaturen kanssa
Sekavihannesleikkeet (korppujauhoissa pyöritellyt peruna-, porkkana- ja hernepihvit)
Rapeat kasvisleikkeet perunasta, porkkanasta, herneistä ja korppujauhoista
Rajma Chawal (kidneypapucurry basmatiriisin kanssa)
Kidneypapucurry höyrytetyn basmatiriisin kanssa
Airfryer-kanatikka
Airfryer-kanatikka jogurtti-, sitruuna- ja maustemarinadissa.
Saatat pitää myös näistä
Paloma (greippitequilacocktail)
Tequila-greippicocktail, joka viimeistellään soodavedellä
Dal Makhani (mustat linssit)
Kermaiset mustat linssit ja kidney-pavut voilla ja kermalla
Karjalanpaisti
Pitkään haudutettu nauta- ja possupata maustepippurilla
Canh Chua (vietnamilainen makeanhapan kalakeitto)
Makeanhapan vietnamilainen kalakeitto tamarindilla ja ananaksella
Jasmiinitee
Kevyt, kukkainen jasmiinintuoksuinen vihreä tee
Thaimaalainen meal prep -paistettu riisi
Thaimaalainen paistettu riisi kanalla, munalla ja jasmiiniriisillä
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
WMF Mini -kasari 16 cm kannella
- Laadukas ruostumaton teräs
- Tasainen lämmön jakautuminen
- Korkeampi hintataso
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
All-Clad Tri-Ply -kasari ruostumattomasta teräksestä
- Erinomainen lämmönhallinta
- Ensiluokkainen valmistuslaatu
- Kallis
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
