Risbowl med kinakål og shiitake
Derfor fungerer opskriften
- Hurtig tilberedning: Risene damper, mens grøntsagerne klargøres og lynsteges, så den samlede tid holdes behageligt under 30 minutter.
- Ren, salt dybde: Shiitakesvampe giver umami, mens ingefær, hvidløg, sojasauce og sesamolie tilfører duft uden at gøre bowlen tung.
- Afbalanceret tekstur: Kålen tilberedes, til den falder sammen, men stadig er let sprød, i kontrast til bløde ris og blanke svampe.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Vælg fast kinakål: Kig efter sprøde, lyse blade uden for meget fugt; de lynsteger hurtigt og bevarer et behageligt bid.
- Brug shiitake for dybde: Shiitakesvampe giver bowlen en dybere umamismag end mildere champignoner.
Tips til tekstur
- Hold gang i wokken: Lynsteg kålen ved middelhøj varme, og hold den i bevægelse, så den falder hurtigt sammen i stedet for at afgive for meget væske.
- Stop, mens den stadig er sprød: Tag kålen af varmen, så snart den er mør men stadig klar i farven, især hvis du vil genopvarme rester.
Tips til forberedelse
- Opbevar ris og grøntsager hver for sig: At opbevare risene og wokretten i separate lufttætte beholdere hjælper risene med at forblive luftige og forhindrer grøntsagerne i at blive for bløde.
- Varm op med en sjat vand: Varm op i en wok eller stegepande med lidt vand, til det er rygende varmt, og rør forsigtigt, så sojabelægningen løsner sig uden at brænde på.
Serveringsidéer
- Tilføj ekstra knas: Afslut med flere ristede sesamfrø eller ekstra forårsløg for en friskere skål med mere tekstur.
- Servér med chiliolie: En lille skefuld chiliolie fungerer godt ved bordet for dem, der vil have styrke uden at ændre grundopskriften.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Skyl jasminrisene, til vandet er næsten klart, og kom dem derefter i en gryde med vandet. Bring i kog, læg låg på, og lad det koge ved laveste varme i 10 minutter. Tag af varmen, og lad stå tildækket i 5 minutter.
- Imens skærer du kinakålen i mundrette stykker og skærer shiitakesvampene i skiver. Skræl og riv ingefæren fint, og hak hvidløget fint. Skær forårsløget i tynde skiver.
- Varm sesamolien i en wok ved middelhøj varme, og woksteg derefter svampene i 2 minutter, til de er blanke og begynder at tage farve. Tilsæt ingefær og hvidløg, og steg i 30 sekunder, til det dufter. Tilsæt kålen, og woksteg i 3 til 4 minutter, til den er faldet sammen, men stadig lidt sprød.
- Rør den lyse sojasauce i, og steg i 30 til 60 sekunder, så den dækker grøntsagerne. Fordel risene i to skåle, og kom wokretten ovenpå. Afslut med forårsløg og ristede sesamfrø.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hold kålen i bevægelse i wokken, så den forbliver frisk og let sprød i stedet for at koge ud.
- Hvis din wok ser tør ud, så tilsæt en sjat vand, så sojasaucen kan dække grøntsagerne uden at brænde på.
Erstatninger
- Erstat lys sojasauce med mørk sojasauce for en dybere farve og en lidt sødere, fyldigere smag.
- Erstat sesamolie med olivenolie for en mildere afslutning, og brug derefter ekstra ristede sesamfrø på toppen for at bevare lidt nøddeagtig smag.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Lad det køle af, og opbevar derefter ris og grøntsager i lufttætte beholdere i køleskabet. Varm op i en wok eller på en pande med en sjat vand i 3 til 5 minutter, til det er gennemvarmt, eller varm i mikroovn, til det er gennemvarmt, og rør rundt halvvejs.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 skåle
- Samlet tid: 25min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Kinesisk
-
Allergener:
Sesam Soja
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Kimchi Bokkeumbap (koreansk kimchi-stegt ris)
Kimchi-stegt ris med gochujang, spejlæg og gim
Trøffel-svamperisotto
Cremet risotto med svampe, parmesan og trøffelolie
Ochazuke (ris overhældt med te)
Dampet ris med laks og nori, toppet med grøn te
Fusion-kalkun rice bowl
Kalkun rice bowl med agurk, gulerod og sriracha-mayonnaise.
Risotto all’Astice (hummerrisotto)
Cremet hummer-risotto med hvidvin og parmesan
Mellemøstlig linseris med karamelliserede løg
Linseris toppet med karamelliserede løg og citron
Klassisk Reuben-sandwich
Corned beef, sauerkraut og schweizerost på rugbrød, ristet sprødt
Montadito de Lomo y Pimiento (sandwich med svinekam og peberfrugt)
Spansk sandwich med svinekød, sød peberfrugt, hvidløg og paprika
Shrimp Poke Bowl
Shrimp poke bowl med sushiris, avocado og edamame.
Vichyssoise (kold porre- og kartoffelsuppe)
Afkølet porre- og kartoffelsuppe blendet med piskefløde
Latinamerikansk tomat-risskål
Tomatsimrede ris toppet med sorte bønner, lime og koriander
Poke bowl med jasminris
Poke bowl med jasminris, stegt tun og avocado.
Congee (risgrød med ingefær og forårsløg)
Cremet congee af jasminris med ingefær og forårsløg
Kongnamul Muchim (koreanske krydrede sojabønnespirer)
Blancherede sojabønnespirer vendt med sojasauce og sesam
Sesamkylling i airfryer
Sprød airfryer-kylling i en blank sesamsauce.
Airfryer-svinekød i bidder med honning og soja
Sprøde svinekødsbidder i honning-sojaglasur.
Ananas- og bok choy-risskål
Jasminrisskål med bok choy, ananas og sesam
Tofu bulgogi bowl
Tofu bulgogi bowl med ris, sauterede grøntsager og sesam
Måske kan du også lide
Soupe à l’Oignon Gratinée (fransk løgsuppe med Gruyère-toast)
Fransk løgsuppe toppet med ristet baguette og Gruyère
Stoofperen op Vlaamse Wijze (flamske stuvede pærer)
Pærer kogt i rødvin med kanel og nelliker
Kartoffelmos med smør, mælk og creme fraiche
Cremet kartoffelmos med smør, mælk og creme fraiche
Parmigiana di Melanzane (aubergine parmigiana)
Ovnbagt aubergine i lag med tomatsauce, basilikum og ost
Barmbrack (irsk frugtbrød med teudblødt frugt)
Frugtbrød med teudblødt frugt, smør, æg og mælk
Koreansk stærk kyllinge poke bowl
Stærk gochujangkylling på sushiris med grøntsager.
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Meget for pengene
- Smedet tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skærebræt i teaktræ
- Stor og holdbar teakoverflade, der skåner knivæggen
- FSC-certificeret træ med førsteklasses finish
- Skal vaskes i hånden og olieres af og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
