Svensk gul ärtsoppa med rökt skinka
Därför fungerar receptet
- Naturligt krämig konsistens: Gula delade ärtor faller sönder när de sjuder och gör soppan tjock utan grädde eller mjöl.
- Mild umamidjup: Rökt skinka, lagerblad och mejram kryddar buljongen medan ärtorna kokar och ger soppan djup utan en lång ingredienslista.
- Enkel allt-i-ett-gryta: Grönsakerna, ärtorna och skinkan kokar tillsammans i en stor gryta, vilket gör förberedelserna enkla och disken minimal.
Få ut det bästa av det här receptet
Tradition och varianter
- Svensk grund: Ärtsoppa görs ofta med gula ärtor och fläsk, vilket ger den en tjock, mättande konsistens och en salt, rökig karaktär.
- Örtvariationer: Mejram ger en rund örtton, medan timjan är ett vanligt alternativ med en något kraftigare, jordigare smak.
Ingredienstips
- Använd gula delade ärter: Gula delade ärtor är avgörande för färgen och konsistensen i den här soppan; de mjuknar och faller sönder i buljongen när de kokar.
- Smaka av efter sjudning: Rökt skinka kan variera i sälta, så att krydda mot slutet hjälper till att hålla soppan balanserad.
- Rökt skinka spelar roll: En välkryddad rökt skinka ger buljongen dess salta grund; rökt kalkon fungerar om du föredrar ett lättare avslut.
Texturtips
- För en tjockare soppa: Låt sjudningen vara försiktig och låt ärterna koka sönder helt, rör om oftare mot slutet när soppan tjocknar.
- För en lösare konsistens: Tillsätt en skvätt vatten och sjud kort tills soppan är jämnt varm och konsistensen har satt sig.
- Förhindra att de fastnar: När ärterna mjuknar kan soppan fastna i botten på kastrullen; sänk värmen och rör om regelbundet.
Tips för att förbereda i förväg
- Bra för storkok: Den här soppan håller bra och kan förvaras i kylskåp i en försluten behållare i upp till 3 dagar.
- Frys in i portioner: Frys in avsvalnade portioner i upp till 3 månader och tina sedan över natten i kylskåpet innan du värmer upp.
- Värm försiktigt: Värm i en kastrull och tillsätt lite vatten vid behov, tills den är rykande het rakt igenom.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Skala och finhacka löken. Skala moroten och tärna den, tärna sedan sellerin.
- Skölj de gula delade ärterna i en sil under kallt rinnande vatten tills vattnet är mestadels klart. Häll dem i en stor gryta med vattnet.
- Tillsätt lök, morot, selleri, rökt skinka, lagerblad och torkad mejram. Koka upp, sänk sedan till en försiktig sjudning.
- Sjud, rör om då och då, i 70 minuter eller tills ärterna är mycket mjuka och soppan är tjock och krämig. Om den börjar fastna i botten, sänk värmen och rör om oftare.
- Ta upp och släng lagerbladen. Rör ner det fina havssaltet och svartpepparn, och sjud sedan i 5 minuter så att smakerna går ihop.
- Smaka av och justera med lite mer svartpeppar om du vill. Sleva upp i skålar och servera rykande varm.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För tjockast konsistens, håll sjudningen mycket försiktig och rör om regelbundet de sista 20 minuterna, när ärterna lättast fastnar.
- Om soppan blir för tjock, späd den med en skvätt vatten och sjud i några minuter för att värma och tjockna jämnt igen.
- Om du serverar till äldre, gravida eller någon med nedsatt immunförsvar, se till att soppan värms upp tills den är rykande varm rakt igenom.
Substitutioner
- Byt ut rökt skinka mot rökt kalkon för liknande rökig smak med lättare avslut.
- Byt ut torkad mejram mot torkad timjan för en något kraftigare örtton.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Kyl snabbt, ställ sedan i kylskåp i en försluten behållare i upp till 3 dagar. Värm försiktigt i en kastrull, tillsätt lite vatten för att späda vid behov, tills den är rykande varm. Frys i portioner i upp till 3 månader och tina över natten i kylskåp före uppvärmning.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 skålar
- Total tid: 1h 45min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Nordisk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Soto Ayam (indonesisk kyckling- och gurkmejasoppa)
Kyckling- och gurkmejasoppa med risnudlar och böngroddar
Pasta e Fagioli Tradizionale (Italiensk pasta- och bönsoppa)
Tjock pasta- och bönsoppa med olivolja och parmesan
Linsensuppe mit Würstchen (tysk linssoppa med frankfurters)
Tysk linssoppa med frankfurters
Purjolöks- och potatissoppa med Stiltonkrutonger
Len purjolöks- och potatissoppa med Stiltonkrutonger
Hot and Sour Soup (Kinesisk soppa med tofu och shiitake)
Syrlig hot and sour soup med tofu och shiitake
Fransk löksoppa med Gruyèrekrutong
Karamelliserad löksoppa toppad med en Gruyère-krutong
Ovenschotel Gehakt en Aardappel (nederländsk gratäng med köttfärs och potatis)
Gratäng med köttfärs och potatismos med cheddar på toppen
Stekbitar i vitlökssmör
Stekta biffbitar vända med vitlökssmör och persilja
Korma Nawabi (Mughlai kycklingcurry)
Mughlai kycklingkorma med yoghurt, cashewnötter och saffran
Tết-bräserad fläsksida med ägg
Bräserad fläsksida med ägg i kokosvattensås
Ugnsbakade fyllda paprikor med nötfärs, ris och cheddar
Ugnsbakade gröna paprikor med nötfärs, ris och cheddar
Festlig grönsakspulao (kryddat basmatiris med saffran)
Grönsakspulao med basmatiris, ghee, saffran och kryddor
Lätt ärt- och skinksoppa
Lätt ärtsoppa med rökt fläsklägg
Ärtsoppa med skinka
Tjock ärt- och skinksoppa med grönsaker
Rabo de Toro (Spansk oxsvansgryta bräserad i rödvin)
Spansk oxsvansgryta bräserad i rödvin
Långkokt oxsvansgryta
Långkokt oxsvansgryta med rödvin
Grochówka (polsk ärtsoppa på gula ärter med rökt korv)
Polsk ärtsoppa med rökt korv och mejram
Fasolada (grekisk soppa med vita bönor och tomat)
Grekisk soppa med vita bönor, tomat och örter
Du kanske också gillar
Pierogi Ruskie (potatis- och ostknyten)
Polska dumplings med potatis, kvarg och stekt lök
Natillas (spansk vaniljkräm)
Spansk vaniljkräm som kyls tills den stelnar och serveras kall
Vegansk shepherd’s pie med linser, svamp och potatismos
Vegansk shepherd’s pie med linser, svamp och olivoljemos
Quinoabowl i southern style med svarta bönor och avokado
Quinoabowl med svarta bönor, collard greens, lime och avokado
Grochówka (polsk ärtsoppa på gula ärter med rökt korv)
Polsk ärtsoppa med rökt korv och mejram
Ugnsstekt harissakyckling på plåt
Harissakyckling i ugn med kikärter och paprika
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
Misen kockkniv 8 tum
- AUS-10-stål
- Välbalanserad design
- Mindre traditionell känsla i handen
Dubbelsidig skärbräda i titan och PP
- Separata ytor för kött och frukt eller grönsaker
- Motstår lukt och fläckar
- Sliter mer på knivseggar än trä eller plast
WÜSTHOF Classic kockkniv 8 tum
- Utmärkt byggkvalitet
- Behåller skärpan väl
- Dyr
OXO Good Grips skärbrädeset i 2 delar
- Två praktiska storlekar med vändbara skärytor
- Tål maskindisk och är lätta att rengöra
- Plastytorna får med tiden märken efter knivar
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
