Almond Briouats with Honey (sött eid-bakverksfat)

Marockanska mandelbriouats är små triangelformade bakverk som görs till söta fat, särskilt tillsammans med mintte och festliga dukningar som Eid. Deras karaktär kommer från mötet mellan ett krispigt, smörigt degskal och en mjuk mandelfyllning som doftar av kanel och apelsinblomsvatten. I den här ugnsbakade versionen viks filodeg runt pastan tills den blir prydlig och kompakt, och avslutas sedan med varm honung så att ytan blir blank och väldoftande. Sesamfrön ger en sista nötig ton och lite textur. Bakverken är rika men fina, lätta att servera för hand och passar bra att göra i förväg för att dela.
Recept från JustRecipes redaktion
Innehåll granskat: augusti 2026 Så blir våra recept till
Har du lagat receptet? Betygsätt det
Kök Marockanskt festbakverk
Smakprofil Söt • Nötig • Blommig
Tekniker Vika filodeg • Gräddning • Glasera med honung
Tillagning Bra att förbereda i förväg • Perfekt för många
Viktig utrustning Ugn • Ugnsplåt • Bakpensel

Därför fungerar receptet

  • Krispigt bakverksskal: Penslad filodeg gräddas till lätta, frasiga lager som kontrasterar mot den mjuka mandelfyllningen.
  • Väldoftande fyllning: Mandel, kanel och apelsinblomsvatten ger mitten en varm, blommig sötma utan att kräva en krånglig fyllning.
  • Klassisk finish: En varm honungsglasyr ger briouaterna en blank yta och hjälper sesamfröna att fästa.
  • Perfekt att dela: De små trekantiga bakverken är lätta att arrangera på ett fat och servera till te.

Få ut det bästa av det här receptet

Tradition och varianter

  • Marockanskt sött fat i blandad stil: Mandelbriouater serveras ofta som små bakverk vid sammankomster, firanden och till tebord.
  • Servera med te: Deras honungssötma passar särskilt bra till osötat eller lätt sötat myntate.
  • Ugnsbakade i stället för friterade: Gräddning ger en lättare, renare avslutning samtidigt som filodegen förblir krispig och gyllene.

Ingredienstips

  • Malda mandlar: Finmalen mandel ger en slätare, mer sammanhållen fyllning som är lättare att forma och vika.
  • Honung till glasering: Använd en honung vars smak du tycker om, eftersom den utgör huvudglasyren och märks även efter gräddning.
  • Blomvatten varierar: Rosenvatten kan ersätta apelsinblomsvatten, men ger en annan blommig karaktär och kan smaka starkare beroende på märke.

Vanliga misstag

  • Att låta filodegen torka: Håll oanvända ark täckta medan du formar; torr filodeg spricker lätt och gör det svårt att vika snyggt.
  • Att bryna degen för mycket: Filodeg kan få färg snabbt mot slutet av gräddningen, så rotera plåten och håll noga koll på briouaterna.
  • Att koka honungen: Värm honungen bara tills den blir lös och går att pensla; kokning kan göra glasyren för tjock och klibbig.

Tips för att förbereda i förväg

  • Frys innan du glaserar: Gräddade briouater fryser bäst utan honungsglasyr. Tina, värm igenom, pensla sedan med honung och strö över sesamfrön före servering.
  • Fräscha upp före servering: För att få tillbaka krispigheten, värm förvarade briouater i en ugn på 160°C (320°F) tills degen känns krispig igen.
  • Bästa konsistensfönster: De är som krispigast samma dag som de glaseras, men rester håller sig bra i en lufttät behållare och mjuknar något med tiden.

Utrustning du behöver

Bakplåt Bunke Kastrull Pensel Ugn
Ingredienser

Fyllning

Pajdeg och finish

Instruktioner
Skriv ut
  1. Sätt ugnen på 180°C (355°F) och ställ en plåt åt sidan. Smält smöret i en liten kastrull på låg värme och håll det sedan varmt så att det förblir flytande.
  2. Blanda mandelmjöl, florsocker och kanel i en bunke. Rör ner apelsinblomsvattnet tills du har en väldoftande, formbar massa som håller ihop när du trycker den.
  3. Rulla ut filodegen och håll den täckt med en ren kökshandduk medan du arbetar så att den inte torkar. Skär arken i långa remsor, cirka 6 till 7 cm breda.
  4. Pensla en remsa lätt med smält smör. Lägg en liten bit mandelmassa nära ena änden, vik sedan till en triangel och fortsätt vika längs remsan så att du får en prydlig briouat. Pensla utsidan med lite mer smör och lägg på plåten; upprepa med resterande deg och fyllning.
  5. Grädda i 18 till 22 minuter, vänd plåten en gång, tills briouaterna är djupt gyllene och krispiga. Låt svalna på plåten i 5 minuter så att de sätter sig.
  6. Värm honungen försiktigt i en kastrull på låg värme tills den blir lös och penslingsbar, utan att låta den koka. Pensla de varma briouaterna runtom med honung och strö sedan över sesamfrön så att de fastnar. Låt stå i 10 minuter så att glasyren sätter sig, och lägg sedan upp på ett fat att servera till te.

Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.

Receptanteckningar

Tips

  • Håll filodegen täckt med en ren kökshandduk medan du formar; när den torkar blir den spröd och svår att vika snyggt.
  • För jämn färg, rotera plåten halvvägs genom gräddningen och håll koll de sista minuterna eftersom filodeg kan få färg snabbt.
  • Om du serverar till små barn, pensla lätt med honung och låt glasyren sätta sig helt så att bakverken är mindre kladdiga att hålla i.

Substitutioner

  • Byt ut apelsinblomsvatten mot rosenvatten för en annan blommig ton.
  • Byt ut honung mot agavesirap för en liknande glasyr med mildare smak.
  • Byt ut sesamfrön mot skivad mandel för en tydligare mandelavslutning.

Förvaring

  • Förvara i kylskåp i upp till 4 dagar
  • Förvara i en lufttät burk; briouaterna mjuknar något när de står. För att fräscha upp, värm i en 160°C (320°F) ugn i 6 till 8 minuter tills de är krispiga igen. Frys oglaserade, gräddade briouats, tina sedan i rumstemperatur och värm i ugnen innan du penslar med honung och tillsätter sesamfrön.

Betyg och recensioner

Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.

Har du provat receptet?

Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.

Om du lämnar en kommentar ska den vara 10–500 tecken lång.

Håll dig inspirerad

Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.

Pinterest

Receptöversikt

  • Portioner: 12 bitar
  • Utbyte: mandelbriouats
  • Total tid: 1h 30min (45min aktiv)
  • Svårighetsgrad: Medel
  • Kök: Marockansk
  • Allergener:
    Gluten Mandel Mjölk Sesam Vete
Går att frysa Barnvänlig
Signal WhatsApp

Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.

Lägg till i måltidsplan

Utrustning du behöver

Bakplåt Bunke Kastrull Pensel Ugn
Annons

Rekommenderade köksredskap för detta recept

Bästa valet

KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål

Halkfritt set i rostfritt stål
  • Halkfri botten
  • Rostfritt stål
  • Inte lämplig för mikrovågsugn

Har du ingredienser kvar?

Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.

Hitta recept med dessa ingredienser →

Fler variationer

Visa alla

Mer från den här kategorin

Visa alla

Laga mat med dessa ingredienser

Florsocker

1 cup ≈ 120 g
Konvertera ingrediens→

Honung

1 cup ≈ 340 g
Konvertera ingrediens→

Kanel, Malen

1 cup ≈ 124.8 g
Konvertera ingrediens→

Mandelmjöl

1 cup ≈ 95 g
Konvertera ingrediens→

Osaltat Smör

10 oz ≈ 283 g
Konvertera ingrediens→

Sesamfrön

10 oz ≈ 283 g
Konvertera ingrediens→

Mer med liknande ingredienser

Visa alla

Du kanske också gillar

Gör detta recept enklare nästa gång

Annons

Dessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.

Bästa valet

KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål

Halkfritt set i rostfritt stål
  • Halkfri botten
  • Rostfritt stål
  • Inte lämplig för mikrovågsugn
Bästa värde

T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock

Prisvärd non-stick-kastrull
  • Maten släpper lätt
  • Tål maskindisk
  • Inte lämplig för induktion
Toppkvalitet

OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål

Skålar med isolerade greppytor
  • Halkfri botten
  • Bekvämt grepp
  • Högre pris
Bästa valet

WMF Mini kastrull 16 cm med lock

Kompakt kastrull i rostfritt stål
  • Rostfritt stål av hög kvalitet
  • Jämn värmefördelning
  • Högre prisnivå

Bläddra alfabetiskt

Letar du efter ett specifikt recept? Välj en bokstav eller en siffra nedan för att gå direkt till recept som börjar med det tecknet.

Utforska receptindex

Tycker du om att laga mat med JustRecipes?

Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.

Lägg till JustRecipes i Google

Alla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.