Almond Briouats with Honey (sød kageanretning til eid)
Derfor fungerer opskriften
- Sprød dejskal: Filodej penslet med smør bager til lette, sprøde lag, der står i kontrast til det bløde mandelfyld.
- Duftende fyld: Mandler, kanel og appelsinblomstvand giver midten en varm, blomstret sødme uden behov for et kompliceret fyld.
- Klassisk finish: En varm honningglasur giver briouaterne en blank overflade og hjælper sesamfrøene med at hænge fast.
- Ideel til at dele: De små trekantede kager er nemme at anrette på et fad og servere til te.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tradition og variationer
- Marokkansk stil til et sødt fad: Mandelbriouater serveres ofte som små kager til sammenkomster, fejringer og tebord.
- Server med te: Deres honningsøde smag passer især godt til usødet eller let sødet myntete.
- Bagte frem for friterede: Bagning giver en lettere, renere afslutning, samtidig med at filodejen forbliver sprød og gylden.
Noter om ingredienser
- Malede mandler: Finmalede mandler giver et glattere, mere sammenhængende fyld, som er lettere at forme og folde.
- Honning til glasering: Brug en honning, du kan lide smagen af, da den udgør hovedglasuren og stadig er tydelig efter bagning.
- Blomstervand varierer: Rosenvand kan erstatte appelsinblomstvand, men det giver en anden blomsterkarakter og kan smage kraftigere afhængigt af mærket.
Typiske fejl
- At lade filodej tørre ud: Hold ubrugte ark tildækket under formningen; tør filodej revner let og gør pæn foldning vanskelig.
- At brune dejen for meget: Filodej kan tage farve hurtigt mod slutningen af bagningen, så drej pladen og hold nøje øje med briouaterne.
- At koge honningen: Varm kun honningen, til den er flydende og kan pensles; kogning kan gøre glasuren for tyk og klæbrig.
Tips til forberedelse
- Frys før glasering: Bagte briouater fryser bedst uden honningglasur. Tø op, varm igennem, og pensl derefter med honning og tilsæt sesamfrø før servering.
- Frisk op før servering: For at få sprødheden tilbage, varm opbevarede briouater i en ovn ved 160°C (320°F), til dejen føles sprød igen.
- Bedste teksturperiode: De er mest sprøde den dag, de glaseres, men rester holder sig godt i en lufttæt beholder og bliver lidt blødere med tiden.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Fyld
Dej og finish
Instruktioner
- Varm ovnen op til 180°C (355°F), og sæt en bageplade til side. Smelt smørret i en lille gryde ved lav varme, og hold det derefter varmt, så det forbliver flydende.
- Bland de malede mandler, flormelis og kanel i en røreskål. Rør appelsinblomstvandet i, til du har en duftende, formbar masse, der hænger sammen, når den trykkes.
- Rul filodejen ud, og hold den dækket med et rent viskestykke, mens du arbejder, så den ikke tørrer ud. Skær pladerne i lange strimler på ca. 6 til 7 cm i bredden.
- Pensl en strimmel let med smeltet smør. Læg et lille stykke mandelmasse nær den ene ende, fold derefter til en trekant og fortsæt med at folde langs strimlen, så du får en pæn briouat. Pensl ydersiden med lidt mere smør, og læg dem på bagepladen; gentag med resten af dejen og fyldet.
- Bag i 18 til 22 minutter, og vend bagepladen én gang, til briouaterne er dybt gyldne og sprøde. Lad dem køle af på bagepladen i 5 minutter, så de sætter sig.
- Varm honningen forsigtigt i en kasserolle ved lav varme, til den er tynd og kan pensles, uden at den koger. Pensl de varme briouater over det hele med honning, og drys derefter med sesamfrø, så de hænger fast. Lad stå i 10 minutter, så glasuren sætter sig, og anret derefter på et fad til servering med te.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hold filodejen tildækket med et rent viskestykke, mens du former; når den tørrer, bliver den skør og svær at folde pænt.
- For ensartet farve, drej bagepladen halvvejs gennem bagningen, og hold godt øje de sidste minutter, da filodej kan blive brun hurtigt.
- Hvis du serverer for små børn, så pensl let med honning og lad glasuren sætte sig helt, så kagerne er mindre klistrede at håndtere.
Erstatninger
- Erstat appelsinblomstvand med rosenvand for en anden blomsteragtig note.
- Erstat honning med agavesirup for en lignende glasur med mildere smag.
- Erstat sesamfrø med mandelflager for en mere udtalt mandelafslutning.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 4 dage
- Opbevar i en lufttæt beholder; briouaterne bliver lidt blødere, jo længere de står. For at friske dem op, varm dem i en ovn ved 160°C (320°F) i 6 til 8 minutter, til de er sprøde igen. Frys bagte briouater uden glasur, tø dem derefter op ved stuetemperatur og varm dem i ovnen, før du pensler med honning og tilsætter sesamfrø.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 12 stykker
- Udbytte: mandelbriouats
- Samlet tid: 1t 30min (45min aktiv)
- Sværhedsgrad: Middel
- Køkken: Marokkansk
-
Allergener:
Gluten Hvede Mælk Mandler Sesam
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Saumon en Croûte (laks Wellington med spinat)
Salmon Wellington med spinat og crème fraîche i butterdej
Millefoglie con Crema Pasticcera (italiensk mille-feuille)
Sprød butterdej i lag med vaniljecreme
Gubana (friulansk sød spiralbrød med nødder og rosiner)
Friulansk sødt spiralbrød med nødder, rosiner og rom
Airfryer-churros
Airfryede churros i kanelsukker med chokoladesauce.
Madeleinekager
Franske muslingeformede sandkager med citron og vanilje
Vol-au-Vent (butterdejsbunde med kylling og svampe)
Butterdejsbunde fyldt med cremet kylling og svampe
Crostate di Frutta Fresca (italienske friske frugttærteletter)
Mørdejs-tærteletter med vaniljecreme og frisk frugt
Nisse Cookies (nordiske julekiks med vanilje og kardemomme)
Sprøde nordiske kiks med vanilje og kardemomme
Bananbrød i airfryer
Saftigt bananbrød i airfryer med smør og kanel.
Mazurek (polsk påsketærte af mørdej)
Polsk mørdejstærte toppet med karamel og ristede mandler
Julekake (norsk julebrød med rosiner og sukat)
Blødt norsk julebrød med rosiner og sukat
Barfi (søde mælkebarer)
Fudgy barfi af indkogt mælk, kardemomme og pistacier
Polvorones (spanske mørdejs-småkager)
Smuldrende spanske mørdejs-småkager med mandler og flormelis
Toucinho do Céu (portugisisk mandelkage)
Tæt portugisisk mandelkage afsluttet med flormelis
Sellou (marokkansk sød med sesam og mandler)
Marokkansk sød uden bagning med mandler, sesam, honning og smør
Tarta de Santiago (spansk mandelkage)
Spansk mandelkage drysset med flormelis
Mandelmælk i marokkansk stil
Mandelmælk blendet med honning og appelsinblomstvand
Zimtsterne (tyske kanelstjerner med mandler)
Mandel- og kanelstjerner toppet med sød marengsglasur
Måske kan du også lide
Pandan-ismælk
Sød pandan-mælk lavet med sirup og serveret over is
Satay-peanutsauce i thailandsk stil
Peanutsauce i thailandsk stil med kokosmælk, rød karrypasta og lime
Peruvian Causa Cups (kartoffel med tun- og avocadofyld)
Causa cups med limekartoffel, tunmayonnaise og avocado
Laks med gochujangglasering
Bagt laks med gochujang-, soja-, sesam- og hvidløgsglasering
Risbowl med kinakål og shiitake
Jasminris med kinakål og shiitake
Jerk Chicken Bowl
Jerk chicken med ris, sorte bønner og mangosalsa
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
