Niçoise Grain Bowl (quinoa s tuňákem, zeleninou a dijonskou zálivkou)
Proč tento recept funguje
- Svěží, vyvážená zálivka: Dijonská hořčice a vinný ocet z červeného vína vyváží tuňáka, vejce a brambory, takže miska působí svěže, ne těžce.
- Různorodé textury: Nadýchaná quinoa, křehké brambory, fazolky křupavé na skus, šťavnatá rajčata a slané olivy dělají z každé misky vrstvený a kompletní pokrm.
- Vhodné pro plánované obědy: Většinu částí lze uvařit předem a sestavit těsně před podáváním, přičemž zálivku přidejte až na závěr pro svěžest.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k načasování
- Nechte quinou odstát: Nechat quinou odpočinout mimo zdroj tepla jí pomůže dojít v páře a zrna se pak lépe načechrají.
- Podávejte až po dochucení zálivkou: Misku promíchejte se zálivkou těsně před podáváním, aby zelenina zůstala svěží a quinoa nenasákla příliš kyselosti.
- Nejlepší textura v den přípravy: Fazolky a rajčata jsou nejčerstvější v den přípravy, zvlášť pokud se miska podává lehce vychlazená, ne ledově studená z lednice.
Tipy na přípravu předem
- Dresink uchovejte zvlášť: Quinoou, zeleninu a tuňáka skladujte bez zálivky a tu přidejte lžící těsně před jídlem.
- Základ uvařte předem: Quinoou, brambory a zelené fazolky můžete uvařit předem a vychladit, takže finální sestavení bude rychlé.
- Vejce přidejte až nakonec: Pro nejlepší výsledek vejce uvařte a přidejte až při podávání, místo abyste skladovali oloupané půlky s ostatními ingrediencemi v míse.
Tradice a varianty
- Inspirované Niçoise, ne klasika: Tuňák, vejce, olivy, zelené fazolky, rajčata a hořčičná zálivka připomínají salát Niçoise, zatímco quinoa z něj dělá moderní variantu obilné mísy.
- Brambory ho udělají sytější: Nové brambory jsou v mnoha salátech ve stylu Niçoise běžným doplňkem, dodávají sytost a jemnější texturu vedle křupavé zeleniny.
Poznámky k surovinám
- Použijte kvalitního tuňáka: Vyberte konzervovaného tuňáka s čistou, výrazně slanou chutí, protože je jednou z hlavních surovin a výrazně ovlivňuje výslednou misku.
- Záleží na zralých rajčatech: Sladká, zralá cherry rajčata vyvažují ostrost zálivky a slanost oliv.
- Upravte zálivku podle chuti: Pokud je zálivka příliš ostrá, zašlehejte trochu více olivového oleje; pokud působí nevýrazně, přidejte ještě trochu octa.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Quinou propláchni v cedníku. Přesyp do rendlíku s 280 ml vody a 0.5 lžičky jemné mořské soli, přiveď k varu, pak přiklop a na mírném ohni vař 12–15 minut, dokud se voda nevstřebá. Sundej z ohně, přiklop a nech 5 minut stát, pak načechrej vidličkou.
- Mezitím dej nové brambory do hrnce, zalij studenou vodou a přidej 0.5 lžičky jemné mořské soli. Přiveď k varu a vař 12–15 minut, dokud do nich nůž snadno nezajede. Sceď, pak větší brambory rozpůl.
- V malém hrnci přiveď vodu k varu a opatrně do ní vlož vejce. Pro vejce na hniličku vař 7 minut, pak sceď a zchlaď pod studenou tekoucí vodou. Oloupejte a rozpulte.
- Přiveď k varu hrnec osolené vody (použij zbývající 0.5 lžičky jemné mořské soli). Přidej zelené fazolky a vař 3–4 minuty, dokud nebudou jasně zelené a právě měkké. Sceď a krátce zchlaď pod studenou vodou, pak dobře nech okapat.
- Cherry rajčátka rozpůl. V míse metličkou prošlehej dijonskou hořčici, ocet z červeného vína a extra panenský olivový olej, až se emulgují. Ochutnejte a podle potřeby dosolte ještě špetkou soli.
- Rozděl quinou do dvou misek. Navrch naaranžuj brambory, zelené fazolky, cherry rajčátka, černé olivy bez pecek a tuňáka z konzervy, pak přidej půlky vajec. Přelij zálivkou a hned podávej.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejlepší strukturu zelené fazolky po uvaření rychle zchlaď, aby zůstaly jasné a křupavě měkké.
- Pokud chceš řidší zálivku, prošlehej do ní 1 lžíci vody, aby zeleninu jen lehce obalila.
- Bezpečnost potravin: pokud podáváš těhotným, malým dětem, starším lidem nebo komukoli s oslabenou imunitou, uvař vejce tak, aby žloutky ztuhly.
Náhrady
- Nahraď quinou hnědou rýží pro tradičnější, sytější základ.
- Nahraď ocet z červeného vína octem z bílého vína pro o něco jemnější kyselost.
- Nahraď dijonskou hořčici hrubozrnnou hořčicí pro hrubší strukturu.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Quinou, zeleninu a tuňáka uchovávej ve vzduchotěsné nádobě v lednici až 2 dny. Zálivku pokud možno drž zvlášť; přidej ji těsně před podáváním. Pro nejlepší výsledek přidej při podávání čerstvě uvařená vejce, protože oloupaná vejce se neuchovávají tak dobře.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 40min (25min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Francouzská
-
Alergeny:
Hořčice Ryby Vejce
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Zeleninová miska se špaldou v německém stylu se zelím a houbami
Teplá miska se špaldou, zelím, houbami a hořčičnou zálivkou
Salmon Pesto Bowl s quinoou, rukolou a cherry rajčaty
Miska s lososem, quinoou a pestem, rukolou a rajčaty
Miska s quinoou po jihozápadním způsobu
Quinoa bowl s černými fazolemi, batátem, avokádem a limetou
Pabellón Criollo Bowl (venezuelské trhané hovězí s rýží, fazolemi a plantainem)
Miska s trhaným hovězím, rýží, černými fazolemi a smaženým plantainem
Burrito bowl s černými fazolemi ve stylu Southwest
Rýže s římským kmínem a limetkou s černými fazolemi, salsou a avokádem
Indická cizrnová miska (kořeněná cizrna se zeleninou)
Kořeněná cizrna se zeleninou na basmati rýži a s jogurtem
Salmon Pesto Bowl s quinoou, rukolou a cherry rajčaty
Miska s lososem, quinoou a pestem, rukolou a rajčaty
Saure Linsen mit Spätzle (švábská kyselá čočka s nudlemi)
Kyselý čočkový guláš na špecle se smaženou cibulkou
Poke bowl s kuřecím teriyaki a avokádem
Poke bowl s kuřecím teriyaki, sushi rýží, okurkou a avokádem.
Bubble and Squeak (Smažené bramborovo-zelnné placičky)
Placičky smažené na pánvi z brambor a zelí
Moderní shawarma bowl s tahini jogurtovou omáčkou
Moderní shawarma bowl s kořeněným kuřetem, rýží a tahini jogurtem
Rigatoni s citronovou ricottou a puchýřkovanými cherry rajčaty
Rigatoni s puchýřkovanými rajčaty a citronovou ricottou
Miska s tuňákovým salátem ve stylu Niçoise s bramborami a vejci
Miska s tuňákovým salátem, bramborami, vejci, fazolkami a olivami
Salade Niçoise Végétarienne (vegetariánský salát na způsob Niçoise)
Salát na způsob Niçoise s bramborami, vejci, rajčaty a olivami
Klasický Cobb salát
Cobb salát s kuřetem, slaninou, avokádem, vejci a modrým sýrem
Pan Bagnat (niceský sendvič s tuňákem a vejcem)
Niceský sendvič s tuňákem, vejcem natvrdo, rajčaty a olivami
Salade Niçoise s opečeným tuňákem
Salade Niçoise s opečeným tuňákem, vejci a zeleninou
Ensalada Murciana (rajčatový salát s tuňákem a olivami)
Španělský rajčatový salát s tuňákem, olivami a vejcem
Mohlo by se vám také líbit
Fegato alla Veneziana (benátská játra s cibulí)
Rychle orestovaná telecí játra podávaná s pomalu vařenou cibulí
Filhoses (portugalské smažené vánoční pečivo)
Portugalské smažené pečivo obalené ve skořicovém cukru
Maultaschen (švábské knedlíčky)
Švábské těstovinové knedlíčky s hovězím a špenátem ve vývaru
Granolová miska s açaí a lesním ovocem
Hustá açaí miska s ovocem a granolou.
Zupa Pomidorowa Lekka (lehká polská rajčatová polévka)
Lehká rajčatová polévka s mrkví, celerem, smetanou a koprem
Poke bowl s avokádem a srirachou
Poke bowl se sushi rýží, lososem, avokádem a srirachou.
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců
- Skvělý poměr ceny a kvality
- Kovaná německá ocel
- Méně prémiové zpracování
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Kuchařský nůž Misen 8 palců
- Ocel AUS-10
- Dobře vyvážená konstrukce
- Méně tradiční pocit při držení
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
