Μπολ κοτόπουλου προβηγκιανού στιλ με κολοκυθάκι και ελιές

• 4 Μπούτια κοτόπουλου (πάνω μέρος), με κόκαλο, με πέτσα
• 2 κ.σ. Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 2 κ.γ. Herbes de Provence
• 1 κ.γ. Ψιλό θαλασσινό αλάτι
• ½ κ.γ. Μαύρο πιπέρι
• 2 μεσαία Κολοκυθάκι
• 2 σκελίδες Σκόρδο
• 250 g Ντοματίνια
• 80 g Μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι
• 15 g Βασιλικός
• 1 μεσαίο Λεμόνι

1. Προθέρμανε τον φούρνο στους 220°C (430°F). Σκούπισε το κοτόπουλο να στεγνώσει, μετά άλειψέ το με 1 κ.σ. από το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, τα herbes de Provence, ψιλό θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι. Βάλ’ το σε ταψί, με την πέτσα προς τα πάνω.
2. Ψήσε για 30 έως 35 λεπτά, μέχρι η πέτσα να ροδίσει βαθιά και οι χυμοί να βγαίνουν διάφανοι. Άφησε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί για 5 λεπτά όσο μαγειρεύεις τα λαχανικά.
3. Στο μεταξύ, κόψε τα κολοκυθάκια σε κομμάτια μπουκιάς και κόψε το σκόρδο σε λεπτές φέτες. Ζέστανε την υπόλοιπη 1 κ.σ. ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και μετά μαγείρεψε το κολοκυθάκι με μια πρέζα από το αλάτι για 6 έως 8 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει ελαφρά. Πρόσθεσε το σκόρδο και μαγείρεψε για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να μυρίσει.
4. Πρόσθεσε τα ντοματίνια και μαγείρεψε για 3 έως 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να αρχίσουν να σκάνε. Ανακάτεψε μέσα τις μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι και ζέστανέ τες για 1 λεπτό. Βγάλ’ το από τη φωτιά, πρόσθεσε με το χέρι τα περισσότερα φύλλα φρέσκου βασιλικού και μετά στύψε από πάνω το μισό λεμόνι.
5. Μοίρασε το ζεστό μείγμα με κολοκυθάκι, ντομάτα και ελιές σε δύο μπολ. Βάλε από πάνω το ψητό κοτόπουλο και τελείωσε με τον υπόλοιπο βασιλικό και ένα τελευταίο στύψιμο λεμονιού, κατά προτίμηση. Σέρβιρε αμέσως.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.