Omelette aux Fines Herbes (Fransız Otlu Omlet)
Bu tarif neden işe yarar
- Yumuşak, narin doku: Düşük ile orta-düşük ısı, yumurtaları soluk ve zar zor pişmiş tutarak omlete klasik Fransız yumuşaklığını verir.
- Taze ot aroması: Frenk soğanı, maydanoz ve tarhun yumurtalara karıştırılır; böylece lezzetleri yalnızca süs olarak değil, eşit dağılır.
- Hızlı pişirme: Kısa malzeme listesi ve hızlı tava yöntemi, bunu öğle yemeği ya da hafif bir öğün için pratik bir omlet yapar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Doku ipuçları
- Pıhtıları küçük tutun: Yumurtalar tutmaya başlar başlamaz hızlıca karıştırın, sonra ince, yumuşak bir doku için sarmadan önce yüzeyi düzeltin.
- Parlakken durun: Üstü hâlâ hafif parlakken omleti sarın; kalan ısı tabakta pişmesini tamamlar.
Yaygın hatalar
- Fazla yüksek ısı kullanmak: Yüksek ısı tereyağını esmerleştirir ve yumurtaları çok hızlı katılaştırır; bu yüzden tavayı kısık tutun ve gerekirse kısa süreliğine ocaktan alın.
- Sarmak için fazla beklemek: Yumurtalar tamamen katılaştığında omlete şekil vermek zorlaşır ve yumuşak Fransız dokusunu kaybeder.
Malzeme notları
- Taze otlar kullanın: Taze frenk soğanı, maydanoz ve tarhun lezzetin merkezindedir; kuru otlar burada daha düz ve daha az narin tat verir.
- Tarhun ayırt edicidir: Fazladan maydanoz daha yumuşak bir omlet yapar, ancak fines herbes’i tanınır kılan hafif anason notasını kaybeder.
Zamanlama notları
- Hemen servis edin: Bu tarz omlet en iyi hemen yenir; tereyağı parlakken ve ortası hâlâ yumuşakken.
- En iyisi taze hazırlanır: Gerekirse kısa süreliğine buzdolabında tutulabilir, ancak yeniden ısıtmak dokuyu daha sıkı yapar.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Frenk soğanını, maydanozu ve tarhunu ince ince kıy. Yumurtaları bir kâseye kır, tuz ve karabiberi ekle, sonra beyazlar ve sarılar tamamen birleşene kadar çırp. Otların çoğunu karıştır; bitirmek için küçük bir tutam ayır.
- Yapışmaz bir tavayı kısık ile orta-kısık ateşte ısıt ve tereyağının yaklaşık dörtte üçünü ekle. Eriyip köpürdüğünde ama kızarmadığında yumurtaları dök. Spatulayla hızlıca karıştırıp tavayı sallayarak, küçük pıhtılar oluşana ve omletin üstü hâlâ parlak kalana kadar pişir.
- Yüzeyi düzleştir, sonra tavayı eğip omleti düzgün bir puro şekline sar; yumuşak ve zar zor pişmiş kalsın. Ilık bir tabağa kaydır, kalan tereyağını üzerine parça parça koy ve ayırdığın otları serpiştir. Hemen servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Ateşi baştan sona kısık tut; tereyağı kızarmaya başlarsa devam etmeden önce tavayı kısa süreliğine ocaktan al.
- Klasik Fransız dokusu için, rengi açık, yeni pişmiş ve ortası hâlâ biraz yumuşak bir omlet hedefle.
- Hassas birine servis edilecekse, taze ve doğru şekilde saklanmış yumurta kullanın ve omleti tamamen pişene kadar pişirin.
İkame ürünler
- Daha hafif, daha tanıdık bir ot aroması için taze tarhun yerine ekstra taze maydanoz kullanın.
- Tuzsuz tereyağı yerine tuzlu tereyağı kullanın, ardından ince deniz tuzunu çok küçük bir tutama düşürün.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 1 gün
- En iyisi hemen yenir. Gerekirse hızlıca soğutun ve buzdolabına kaldırın, sonra kısık ateşte yapışmaz bir tavada nazikçe, fokur fokur sıcak olana kadar ısıtın; dokusu daha sıkı olacaktır.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 1 porsiyon
- Toplam süre: 10dk (10dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Fransız
-
Alerjenler:
Süt Yumurta
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Kai Jeow (Thai omleti)
Balık soslu kabarık Tay omleti, yasemin pilavıyla servis edilir
Menemen (Domates ve Biberli Türk Usulü Çırpılmış Yumurta)
Domates, biber ve soğanlı Türk usulü çırpılmış yumurta
Revuelto de Setas y Jamón (yabani mantarlı ve jambonlu çırpılmış yumurta)
Mantar ve serrano jambonlu yumuşak çırpılmış yumurta
Tamagoyaki (Rulo Omlet)
Dashi, soya sosu ve mirin aromalı Japon rulo omlet
Nopales con Chorizo y Huevo (Kaktüs, Chorizo ve Yumurta)
Chorizoyla sotelenmiş nopales, çırpılmış yumurtaya karıştırılır
Tortilla Española (İspanyol omleti)
Patates ve soğanlı kalın İspanyol omleti
Kinoa ve Fırın Sebzeli Salata
Fırınlanmış kabak, biber ve soğanlı kinoa salatası
Esmer Pirinçli Poke Bowl
Somonlu, avokadolu ve salatalıklı esmer pirinç poke bowl.
Soya, Mirin ve Zencefilli Japon Tavuklu Pirinç Kasesi
Soya, mirin, zencefil ve ıspanaklı tavuklu pirinç kasesi
Hint Nohut Kasesi (Sebzeli Baharatlı Nohut)
Baharatlı nohut ve sebzeler, basmati pilavı ve yoğurtla servis edilir
Insalata di Polpo alla Luciana (Luciana usulü ahtapot salatası)
Domates, sarımsak, acı biber ve maydanozlu yumuşak ahtapot salatası
Rozbif ve yaban turpu dürüm
Yaban turplu yoğurt, roka ve salatalıklı rosto dana dürüm
Kopytka (Polonya patates mantısı) esmer tereyağlı
Kızarmış tereyağı ve maydanozla harmanlanan Polonya patates mantısı
Spätzle (Tereyağı ve frenk soğanlı Alman yumurtalı erişte)
Tereyağı ve frenk soğanıyla harmanlanan yumuşak spätzle
Käsespätzle (Peynirli Yumurta Eriştesi ve Kızarmış Soğan)
Gruyère ve kızarmış soğanla kat kat dizilen peynirli spätzle
Speckknödel (Pastırmalı Alman Ekmek Köfteleri)
Füme pastırmalı Alman ekmek köfteleri, sertleşene kadar kısık ateşte kaynatılır
Steak mit Kräuterbutter (Otlu tereyağlı tavada mühürlenmiş biftek)
Tavada mühürlenmiş antrikot, eriyen otlu tereyağıyla servis edilir
Kedgeree (Füme haddock balığı ve yumurtalı körili pilav)
Füme haddock balığı, yumurta, tereyağı ve maydanozlu körili pilav
Bunlar da hoşuna gidebilir
Königsberger Klopse (Kapari Kremalı Soslu Köfte)
Limonlu, kremalı kapari sosunda haşlanmış köfte
Crema Catalana all’Italiana (Karamelli fırın vanilyalı muhallebi)
Çıtır karamel kabuklu soğutulmuş fırın vanilyalı muhallebi
Frankfurter Sosisli Alman Mercimek Çorbası
Frankfurter sosisli ve sebzeli Alman mercimek çorbası
Pollo alla Romana (Domates sosunda biberle ağır ağır pişmiş tavuk)
Domates ve beyaz şarap sosunda biberle ağır ağır pişmiş tavuk
Zucchine Trifolate con Uova e Pecorino (Yumurta ve Pecorinolu Kabak)
Yumuşak çırpılmış yumurtalı ve pecorinolu sotelenmiş kabak
Tzatziki ve Pita ile Tavuk Souvlaki
Tzatziki ve pita ile chicken souvlaki
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
Kapaklı Pyrex cam karıştırma kaseleri
- Mikrodalga fırına uygun
- BPA içermeyen kapaklar
- Cam daha ağırdır
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
