Lohi-mango poke bowl

• 150 g Sushiriisi
• 220 g Lohifilee, sashimi-laatuinen
• 1 suuri Mango, kypsä mutta napakka
• ½ Kurkku
• 1 suuri Avokado, kypsä
• 2 rkl Soijakastike
• 2 tl Seesamiöljy, paahdettu
• 1 Lime
• 2 Kevätsipuli
• 2 tl Paahdetut seesaminsiemenet

1. Huuhtele sushiriisi kylmällä vedellä, kunnes vesi on lähes kirkasta. Kaada kattilaan 225 ml vettä, kiehauta, peitä ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Ota pois liedeltä ja anna seistä, yhä peitettynä, 10 minuuttia.
2. Sillä välin kuutioi lohi suupaloiksi ja laita sekoituskulhoon. Vatkaa yhteen soijakastike, seesamiöljy ja limen mehu, ja sekoita lohen joukkoon. Viipaloi kevätsipuli ohuiksi viipaleiksi ja sekoita suurin osa lohen joukkoon, säästä hieman tarjoiluun.
3. Kuori ja kuutioi mango, viipaloi kurkku ja viipaloi avokado. Jaa lämmin riisi kahteen kulhoon ja lisää päälle maustettu lohi, mango, kurkku ja avokado. Ripottele päälle paahdettuja seesaminsiemeniä ja varattu kevätsipuli, ja tarjoa heti.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.